Dacă ai cumpărat vreodată un somon întreg, știi cât de mare poate fi acest pește. Un somon întreg sau jumătate va fi întotdeauna măturat în mai multe fileuri mai mici. O singură dimensiune a porțiunii de somon este de obicei între 3 și 4 uncii.
Bacsis
Între 3 și 4 uncii de somon este de obicei considerată o porție sănătoasă.
Consumul de somon per persoană
Site-ul USDA, ChooseMyPlate.gov, vă recomandă să consumați cel puțin 8 uncii de fructe de mare pe săptămână. Puteți consuma mai multe fructe de mare ca parte a unei alimentații sănătoase, atât timp cât este scăzută în mercur. Școala Harvard TH Chan of Health Health recomandă consumul a 12 uncii de produse cu fructe de mare cu mercur scăzut, precum somonul.
În general, o dimensiune de porție sănătoasă este considerată a fi de 3 până la 4 uncii de somon de persoană. În timp ce Școala Harvard TH Chan de Sănătate Publică consideră o porțiune de somon adecvată de aproximativ 3 uncii (85 grame), alte instituții, cum ar fi American Heart Association, spun că o dimensiune de servire a somonului sănătos poate fi ceva mai mare, variind între 3, 5 și 4 uncii (100 - 113 grame).
Consumul de pește precum somonul de două până la trei ori pe săptămână este considerat în general o alegere sănătoasă. Este deosebit de benefic atunci când consumi somon în locul altor proteine animale, în special carne roșie.
Potrivit unui studiu din februarie 2016, publicat în Journal of Scientific Reports , somonul are mai multe grăsimi nesaturate sănătoase în comparație cu alte proteine animale consumate frecvent, precum carnea de vită, mielul, carnea de porc și puiul. Aceste proteine animale tind să conțină mai multe grăsimi saturate, ceea ce poate fi rău pentru sănătatea ta cardiovasculară atunci când este consumat în exces.
Beneficiile nutritive ale consumului de somon
Somonul este un pește gras, bogat într-o varietate de nutrienți diferiți. USDA spune că o porție de 3 uncii de somon gătit de gătit are 22, 5 grame de proteine și 4, 7 grame de grăsime. Majoritatea grăsimilor din somon provin din grăsimi nesaturate sănătoase, cunoscute sub numele de acizi grași omega-3.
Școala Harvard TH Chan de Sănătate Publică spune că aceste grăsimi omega au o varietate de beneficii pentru sănătatea ta, inclusiv ajutând la scăderea tensiunii arteriale, a ritmului cardiac și a nivelurilor de trigliceride. De asemenea, pot ajuta la reducerea riscului de anumite boli, inclusiv depresie, accident vascular cerebral și boala Alzheimer. Acizii grași Omega-3 pot ajuta chiar la promovarea dezvoltării neurologice sănătoase la sugarii în creștere.
Somonul vă poate oferi, de asemenea, o varietate de nutrienți esențiali, inclusiv fosfor, seleniu, vitamine din complexul B și vitamina D. Cu toate acestea, rețineți că puteți consuma diferite substanțe nutritive în funcție de tipul de somon pe care ați decis să îl mâncați.
Indiferent dacă somonul tău a fost crescut sau prins în sălbăticie influențează alimentația sa. De exemplu, studiul din Journal of Scientific Reports a descoperit că somonul de fermă poate avea mai multe grăsimi decât somonul sălbatic. Cu toate acestea, această creștere a grăsimilor a însemnat că există o creștere generală atât a conținutului de grăsimi saturate, cât și nesaturate ale somonului de fermă.
Având în vedere această diferență, Harvard Health Publishing recomandă diferite dimensiuni ale porțiunilor de somon pentru cremă sau somon sălbatic. Consumul a 2 porții de somon sălbatic sau 3 porții de somon de crescătorie în fiecare săptămână ar trebui să ajute majoritatea oamenilor să obțină o cantitate adecvată de acizi grași omega-3.
