Indicele glicemic poate fi un instrument util pentru estimarea efectului pe care un aliment îl va avea asupra glicemiei, dar nu ar trebui să fie singurul mod în care îți planifici mesele și gustările. Alimentele care produc creșteri moderate până la mari ale glicemiei, cum ar fi floricele, ar putea fi, de asemenea, bogate în nutrienți de care organismul dvs. are nevoie. Popcorn poate fi o gustare sănătoasă cu cereale integrale, dacă o prepari fără adăugare de grăsimi sau sare.
Index glicemic
Indicele glicemic, sau GI, evaluează răspunsul corpului dvs. la alimentele care conțin carbohidrați. Cu cât creșterea dramatică a glicemiei după consumul unui aliment este mai mare, cu atât alimentele se clasifică pe o scară de la 1 la 100. Corpul tău digeră repede alimente bogate în IG, ceea ce poate provoca fluctuații semnificative ale glicemiei. Alimentele cu GI-scăzut sau cu GI-moderat sunt digerate mai lent și provoacă fluctuații mai mici. Valoarea GI a floricelelor este moderată până la ridicată, cuprinsă între 55 și 89, conform datelor de la Glycemic Index Foundation, cu cele mai multe soiuri clasate la mijlocul anilor 50 până la mijlocul anilor 60. Popcorn simplu, cu aer, are un GI mai mic decât mărcile comerciale. O serie de variabile pot afecta valoarea GI pentru floricele, inclusiv varietatea de porumb, metoda de gătit și ingredientele adăugate în timpul procesării comerciale.
Semnificaţie
Amidonul din porumb se transformă în glucoză într-un ritm moderat până la rapid, ceea ce conferă floricelelor valoarea GI până la moderat până la mare. Cu toate acestea, clasificarea GI a unui aliment nu reflectă neapărat valoarea nutrițională, notează American Diabetes Association sau ADA. Când prepari floricele fără sare, unt sau ulei, floricele sunt o gustare hrănitoare, plină de umplutură, spune ADA. Fibra din popcorn promovează o digestie sănătoasă și vă poate ajuta să mențineți sau să pierdeți în greutate, umplându-vă cu o cantitate redusă de calorii.
Conținut nutrițional
Două căni de popcorn cu aer au 62 de calorii, 1 g grăsime, 12 g carbohidrați și 2 g fibre. Fibra din această porție de popcorn se ridică la 8 la sută din aportul zilnic recomandat de fibre de 25 g pentru femeile sub 50 și 5 la sută din aportul zilnic recomandat pentru bărbații sub 50 de ani, conform recomandărilor Institutului de Medicină. Carbohidrații din floricele pop-air, furnizează energie fără o mulțime de calorii și aproape fără grăsimi.
Echilibrarea alimentelor
sugestii
Pregătiți floricele simple într-un popper pentru a evita adăugarea de grăsimi și calorii în plus. Condimentele pe bază de plante fără sare adaugă aromă floricelelor fără sodiu. Când achiziționați floricele cu microunde, citiți cu atenție eticheta cu informații despre nutriție. Unele mărci de floricele preparate comercial au un conținut ridicat de grăsimi, sodiu și calorii. Dacă nu te poți rezista la floricele la filme, ia-ți propriul popcorn cu aer - o pungă mare de floricele măcinate achiziționate la un cinematograf poate avea 80 g de grăsime.
