În Roma antică, stafidele erau considerate o marfă prețioasă folosită pentru plata impozitelor, pentru recompensarea sportivilor de top și pentru „vindecarea” bătrâneții. Cu toate că stafidele sunt mult mai accesibile și mai obținute astăzi, ar fi înțelept să te bucuri de ele așa cum au făcut-o romanii - cu moderație.
Bacsis
Strugurii uscați au o mulțime de nutrienți importanți. Dar la fel ca în cazul majorității alimentelor, există dezavantaje de a mânca stafide dacă mănânci prea multe într-o singură ședință.
Stafide: dimensiunea servirii este cheia
Este nevoie de ceva mai mult de 4 kilograme de struguri proaspeți pentru a produce un kilogram de stafide, conform programului de Viticultura și Enologie al Universității din California-Davis. Fructele proaspete își pierd aproximativ 80 la sută din apă în timpul procesului de uscare, motiv pentru care stafidele sunt semnificativ mai mici și mult mai bogate în nutrienți decât strugurii.
Veți obține puțin peste 100 de calorii din 1 cană de struguri, care este dimensiunea standard pentru o singură porție de fructe proaspete. Având în vedere că strugurii sunt de aproximativ patru ori mai mari decât stafidele, este logic că 1/4 cană de stafide, care furnizează și puțin peste 100 de calorii, este cea mai sănătoasă opțiune pentru stafidele care servesc dimensiunea. Dacă mănânci semnificativ mai mult decât această porție recomandată, este posibil să înveți dezavantajele consumului de stafide, sau cel puțin prea multe dintre ele, calea grea.
Ambalat cu fibre
Un sfert de ceașcă ambalat în cantitate mare de stafide fără semințe - sau chiar aproximativ 70 de stafide, potrivit Departamentului Agriculturii din SUA - are aproximativ 108 calorii, 1 gram de proteine, 29 de grame de carbohidrați și foarte puțină grăsime. De asemenea, oferă 1, 4 grame de fibre, sau 6% din valoarea recomandată zilnic.
Deoarece stafidele conțin cantități egale de fibre solubile și insolubile, acestea promovează nivelul normal de colesterol, precum și regularitatea intestinului. O singură porție de stafide furnizează, de asemenea, 8% și 4% din valorile zilnice pentru potasiu și, respectiv, fier. Potasiul ajută la combaterea efectelor sodiului, fierul îți menține celulele oxigenate și ambele minerale sunt necesare pentru contracția musculară normală.
: Stafidele sunt rele pentru o dietă cu scădere în greutate?
„Două scule” este prea mult
Stafidele sunt exemplul perfect pentru care fructele uscate sunt uneori numite „bomboanele naturii” - aproape 80 la sută din caloriile lor provin din zaharuri simple, notează USDA. Deși acest lucru le face o sursă bună de energie rapidă, înseamnă, de asemenea, că sunt suficient de gustoase pentru a fi tentați să gâfâie prin mână. Amintiți-vă that- că reclama de cereale „două scoase” se referă la cantitatea perfectă pentru întreaga cutie, nu la o porție!
Nu este greu să mănânci două sau mai multe porții de stafide într-o singură ședință, mai ales dacă nu știi cum arată o porție de 1/4 cană. În timp ce ați obține aproape 3 grame de fibre și 16% din valoarea zilnică pentru potasiu de la 1/2 cană de stafide ambalate vag, veți obține, de asemenea, aproximativ 215 calorii și aproape 60 grame de carbohidrați, majoritatea fiind zaharuri simple.
Evitați că zahărul ridicat
Mâncarea prea multă stafide afectează nivelul glicemiei în două moduri. Deși fibra încetinește oarecum procesul, carbohidrații simpli cresc, în general, zahărul din sânge mai rapid decât carbohidrații complecși, genul găsit în legume și cereale integrale. Cantitatea totală de carbohidrați pe care o consumați determină cât de ridicat este nivelul de zahăr din sânge, motiv pentru care o porție mare de stafide are un efect mult mai mare asupra glicemiei decât un mic.
: Diabeticii pot mânca fructe uscate?
Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor recomandă persoanelor cu diabet să evite nivelurile ridicate de zahăr din sânge consumând nu mai mult de 15 grame de carbohidrați pe masă. Dacă aveți diabet sau rezistență la insulină, prin urmare, o porție de stafide este de aproximativ jumătate din cantitatea standard, sau doar 2 linguri.
