Urmarea unei diete bune și obținerea exercițiilor fizice regulate devin și mai importante pe măsură ce îmbătrânești. Cercetări recente indică faptul că o dietă care include proteine de bună calitate, precum zerul, poate ajuta la reducerea pierderii musculare legate de vârstă. Dr. Alan Hayes, cercetător în metabolismul exercițiilor la Universitatea Victoria, raportează că întârzierea pierderii treptate de mușchi este vitală pentru îmbătrânirea sănătoasă. Pentru a înțelege de ce proteina din zer poate fi utilă, trebuie să știți ceva despre prepararea brânzei.
Caș și zer
Domnișoara Muffett mânca de fapt lapte cojit când a văzut păianjenul. Când laptele este acidulat, o parte din proteine, sau cazeină, se agită într-o masă gelatinoasă numită caș. Lichidul alb lăsat înconjurarea cașului se numește zer. Când cojile sunt presate și cernute, solidul devine în cele din urmă brânză. Din când în când, zerul a fost aruncat. Cu toate acestea, ca o componentă a laptelui, valoarea foarte nutritivă a zerului este acum acceptată în general.
Pierderea musculară
Medicii apelează la mușchi care irosesc sarcopenia. Bunicii tăi ar fi putut accepta acest lucru ca fiind inevitabil. Cu toate acestea, profesioniștii din domeniul sănătății înțeleg acum mult mai bine procesul de pierdere musculară. Indiferent de vârsta ta, mușchii sunt descompuse în mod constant ca parte a metabolismului normal. Cu toate acestea, la persoanele în vârstă, reconstrucția musculară sau anabolismul încetinește. Profesorul asistent Christos Katsanos la Centrul de Biologie Metabolică raportează că suplimentarea nutrițională poate fi un mod important de creștere a anabolismului muscular la vârstnici. Slăbiciunea musculară poate avea implicații grave asupra sănătății. De exemplu, aveți mai multe șanse de a cădea și de a suferi leziuni dacă mușchii slabi ai picioarelor vă fac nesiguri. Deci, cu progrese recente în înțelegere, nu ar trebui să acceptați sarcopenia ca o consecință inevitabilă a îmbătrânirii.
Disponibilitatea aminoacizilor
Atunci când proteina musculară este descompusă în aminoacizii constituenți, acestea sunt eliberate în sânge. La persoanele în vârstă nu sunt toate preluate din nou, astfel încât apare pierderea treptată a mușchilor. Ingestia unui amestec echilibrat de aminoacizi stimulează acumularea musculară prin creșterea nivelului de aminoacizi din sânge. Aminoacizii esențiali pe care corpul tău nu îi poate face sunt și mai eficienți. Dr. Elena Volpi, profesor la Filiala Medicală a Universității din Texas, relatează că persoanele în vârstă răspund la fel de bine ca și tinerii la niveluri crescute de aminoacizi din sânge.
Proteine din zer
Zerul conține o gamă largă de proteine, inclusiv beta-lactoglobulina, alfa-lactalbumină, imunoglobulină și proteine descrise ca factori de rezistență la boli, notează Universitatea din Illinois. Aceste proteine, care sunt bogate în aminoacizi esențiali, ajută la proteina din zer utilă în menținerea mușchiului scheletului. Katsanos raportează că ingerarea proteinei din zer este mult mai eficientă decât luarea unei cantități echivalente de aminoacizi ca supliment. Se crede că acest lucru este datorită faptului că zerul stimulează și nivelul insulinei din sânge. Dacă luați cât mai puțin 15 g de proteine din zer după exercițiu, veți îmbunătăți acumularea musculară mai eficient decât prin luarea unui supliment care conține aceeași cantitate de aminoacizi.
Exercițiu și dietă
Din păcate, nu este doar o problemă de a-ți suplimenta dieta cu proteine. Dr. Alan Hayes observă că antrenamentul de rezistență sau exercițiile fizice pot juca un rol important în întârzierea sarcopeniei. Proteina din zer este mult mai eficientă dacă este luată în orele de după exercițiu. Nivelurile de aminoacizi din sânge sunt crescute într-un moment în care țesuturile musculare sunt cele mai în măsură să le preia. Prin urmare, puteți amâna irosirea musculară.
