Pescarii sportivi știu că cobia este un pește dificil de prins. Peștele poate cântări până la 100 de kilograme. și au pus o astfel de luptă încât încalcă linii sau izbucnesc prin plase. Dacă reușiți să prindeți unul, sunteți într-o adevărată delicioasă, pentru că aroma dulce, aproape de nucă, a cubiei este de neegalat. Cobia poate fi prăjită, la grătar sau sărită, iar pentru că este singur un pește aromat, are nevoie doar de condimente ușoare.
Cobia fiertă
Pasul 1
Preîncălziți broilerul.
Pasul 2
Ungeți tigaia cu broiler cu ulei de măsline. Uleiul de măsline va împiedica fileurile de cobia să se lipească.
Pasul 3
Puneți cubia pe tigaia cu pui de carne și aruncați fileurile cu suc de lămâie. Condimentează cubia cu sare și piper, după gust, precum și ardeiul cayenne, dacă îl folosești.
Pasul 4
Prăjiți cubia timp de cinci minute. Întoarceți cobia și prăjiți fileurile încă cinci minute. Cobia este gata când este opacă până la capăt prin file.
Pasul 5
Îndepărtați cubia de pe tigaia pentru broiler și serviți-o fierbinte cu pene de lămâie ca garnitură.
Cobia la gratar
Pasul 1
Preîncălziți grătarul până la mediu-înalt sau 400 de grade Fahrenheit. Ungeți grătarul grătar cu ulei de măsline pentru a împiedica peștele să se lipească.
Pasul 2
Condimentați cubia cu sare și piper după gust și așezați-o pe grătar. Gătiti cubia șase minute, apoi întoarceți fileurile și grătați încă cinci minute. Cobia este gata când este opacă până la capăt.
Pasul 3
Îndepărtați cubia cu spatula la grătar și serviți-o fierbinte cu pene de lămâie ca garnitură.
Cobia sărată
Pasul 1
Se încălzește 3 lingurițe. de ulei de măsline într-o tigaie la foc mare. Adăugați usturoiul tocat și reduceți focul la mediu. Se toarnă usturoiul până când începe să poposească în tigaie.
Pasul 2
Condimentați fileurile de cobia cu sare, piper și oregano și așezați fileurile în tigaie. Ștergeți fileurile de cobia timp de trei minute, apoi întoarceți-le și lăsați-le încă trei minute. Cobia este gata când este opacă până la capăt.
Pasul 3
Scoateți cobia din tigaie cu o spatulă și serviți fierbinte.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Perie de basting
Tigaie pentru pui
1/4 cană ulei de măsline pentru fierbere sau grătar, 3 lingurițe. pentru prăjitură
2 lbs. file de cobia
1/4 cană suc de lămâie
Sare și piper după gust
2 linguriță. piper roșu
Pene de lămâie
Grătar spatulă
Tighel
4 căței de usturoi, tocate mărunt
2 linguriță. oregano
Spatula
