Deși s-ar putea să considerați că castraveții sunt o legumă, ei sunt de fapt un fruct și un membru al familiei Cucurbitaceae, care include dovlecei și pepeni. Un plus răcoros și crocant la salata de vară, castraveții sunt plini de vitamine, minerale, fibre și antioxidanți. Dar știați că majoritatea nutrienților sunt în coaja de castravete comestibilă? Așadar, renunțați la peeling și obțineți beneficiile maxime ale nutriției pielii de castraveți.
Beneficiile pielii de castraveți
Un castravete mare, cu coaja - lungime de 8 1/4 inci, care cântărește 300 de grame - conține doar 45 de calorii. Din totalul caloriilor, 83% sau 10, 9 grame provin din carbohidrați, 6% sau 0, 3 grame din grăsimi și 11% sau 2 grame din proteine. Castraveții nu conțin colesterol.
Îndepărtarea castravetelor scade caloriile la 34 și scade o parte din carbohidrați și proteine, dar, cel mai important, pierdeți o mare parte din conținutul de vitamine, minerale și polifenoli.
Vitamine în coaja de castraveți
Castraveții sunt o sursă bună de multe vitamine, o mare parte din acei nutrienți care se află chiar sub coajă. Defalcarea conținutului nutrițional într-un castravete mare cu coajă este:
- Vitamina A: 316 UI sau 6% valoare zilnică (DV)
- Vitamina C: 8, 4 miligrame sau 14% DV
- Vitamina K: 49 miligrame sau 62% DV
- Vitamine B:
-
- Tiamina, 5% DV
- Riboflavin, 6% DV
- Niacină, 1% DV
- Vitamina B6, 6% DV
- Folat, 5% DV
- Acid pantotenic, 8% DV
Vitamina A din castraveți îți menține pielea și ochii sănătoși. Aveți nevoie de vitamina C antioxidantă pentru a vă ajuta sistemul imunitar să vă protejeze de boli. Vitamina K este cunoscută cel mai bine pentru capacitatea sa de a coagula sânge. Vitaminele B oferă organismului dumneavoastră energia necesară pentru buna funcționare a inimii, creierului și celulelor sanguine.
Conținut mineral cu coaja
Vasta gamă de minerale esențiale conținute în pielea de castraveți, sau chiar sub, oferă beneficii organismului dvs. ajutând toate funcțiile metabolismului. Un fruct mare de 8 1/4 inchi conține:
- Potasiu: 442 miligrame sau 13% DV
- Mangan: 0, 2 miligrame sau 12% DV
- Magneziu: 39 miligrame de 10% DV
- Fosfor: 72 miligrame sau 7% DV
- Cupru: 0, 1 miligrame sau 6% DV
- Calciu: 48 miligrame sau 5% DV
- Fier: 0, 8 miligrame sau 5% DV
- Zinc: 0, 6 miligrame sau 4% DV
- Seleniu: 0, 9 micrograme sau 1% DV
- 61 miligrame mai puțin potasiu
- 6 miligrame mai puțin magneziu
- 13 miligrame mai puțin fosfor
- 9 miligrame mai puțin calciu
Castraveții te țin hidratat
Castraveții constau în mare parte din apă - 96 la sută, de fapt. Toate celulele, organele și țesuturile din corpul dvs. au nevoie de apă pentru a ajuta la reglarea temperaturii și a îndeplini funcții corporale. Consumul de castraveți vă poate ajuta să înlocuiți lichidul pierdut prin respirație, transpirație și digestie.
Gustarea pe un felii de castraveți cu coaja după antrenament este o modalitate convenabilă, hrănitoare de a-ți reumple corpul cu electroliții de care are nevoie pentru a preveni deshidratarea.
Menține sistemul digestiv funcțional
Apa din castraveți este de asemenea utilă pentru menținerea sănătății digestive. Deshidratarea este adesea un factor care contribuie dacă aveți constipație. Fără conținutul de apă, scaunul dvs. poate fi greu și greu de trecut.
Castraveții conțin fibre, o mare parte din coaja de castraveți. De asemenea, fibra vă ajută să vă mențineți regulat. Este partea de castravete pe care corpul tău nu o poate digera sau absorbi, de aceea adaugă în cantitate mare alimentele digerate și îți înmoaie scaunul, astfel încât să poată trece fără probleme prin sistemul digestiv.
Păstrându-vă regulat, fibra din castraveți și coaja acestuia poate ajuta la sindromul intestinului iritabil, hemoroizi, diverticulite și alte afecțiuni gastro-intestinale, pe lângă reducerea posibilului riscului de cancer de colon.
Vă ajută să vă controlați greutatea
Perfecte pentru planul tău de pierdere în greutate, castraveții sunt săraci în calorii, au foarte puține grăsimi și sunt săraci în carbohidrați - 10, 9 grame pe castravete cu coaja; 6 grame fara coaja. Carbohidrații din castraveți sunt carbohidrați sănătoși, complexi, care oferă energie corpului tău. Ar trebui să vă propuneți să mâncați între 45 și 65 la sută din caloriile dvs. zilnice din carbohidrați sau între 225 și 325 grame.
O strategie dietetică pentru reducerea aportului de calorii în timp ce controla foamea a fost subiectul unui document de cercetare CDC care a confirmat impactul pozitiv asupra sațietății și a greutății corporale a consumului de alimente cu un consum redus de energie. Alimentele care au cea mai mare cantitate de apă și fibre, cum ar fi castraveții, au un consum redus de energie. Recenzia a sugerat că, pentru același număr de calorii, puteți consuma mai multe alimente dacă este mai scăzută în densitatea energetică.
Rezultatele unei alte analize, publicată în Nutrients în 2016, a inclus 13 studii și 3.628 de persoane pentru a concluziona că consumul de alimente cu un consum redus de energie este cea mai eficientă măsură pentru a gestiona greutatea atunci când scopul este pierderea în greutate.
Menține oasele puternic
Potrivit Fundației Better Bones, vitamina K ajută la legarea calciului la matricea osoasă, mai degrabă ca la clei și este necesară pentru a ajuta la vindecarea fracturilor osoase. Castravetele cu coaja sa de fructe asigură 65% DV, dar dacă aruncați coaja, pierdeți 29 micrograme de vitamina K, ceea ce scade procentul DV la 25%.
Calciul este binecunoscut pentru contribuția sa la densitatea osoasă. O deficiență de calciu poate duce la o masă osoasă scăzută și riscul de osteoporoză și fractură osoasă. Mâncarea castravetelui cu coaja va oferi 9 miligrame mai mult calciu decât dacă ai decojit pielea.
Relația simbiotică de calciu și vitamina K a fost arătată într-un studiu publicat în Integrative Medicine: A Clinician's Journal în 2015. Rezultatele au raportat că un aport de calciu în tandem cu vitamina K beneficiază de rezistența și densitatea oaselor, în timp ce eludează posibilitatea riscului cardiac. boala din calciu excesiv.
Păstrează funcția cognitivă
Mulți nutrienți din castraveți sunt importanți pentru îmbătrânirea sănătoasă a creierului și pentru prevenirea pierderii de memorie, inclusiv vitamina C, vitaminele B și calciu. În plus, un flavonoid numit fisetină, care este responsabil pentru pigmentul în castraveți, are proprietăți anti-îmbătrânire și neuroprotectoare.
Un studiu publicat în EBioMedicine în 2018 a descoperit că alimentele care conțin fisetină te pot ajuta să trăiești o viață mai lungă și mai sănătoasă - cu până la 10%.
Fisetin, cu proprietățile sale antiinflamatorii, poate traversa bariera sânge-creier și poate proteja creierul împotriva bolilor neurodegenerative legate de vârstă, cum ar fi Alzheimer. Un studiu pe anul 2013, publicat în revista Aging Cell, a arătat că fisetinul a împiedicat dezvoltarea deficiențelor de învățare și de memorie și a scăzut rata de demență.
