Cotletele de porc groase și suculente sunt preferatele verii. Grătarul tocurilor groase de porc poate fi totuși dificil, deoarece trebuie să obțineți temperatura exact fără a încărca marginile cărnii. Cheia pentru prăjirea cu succes a cărnii de porc tăiate groase este menținerea temperaturii grătarului și a grătarului lent. Încercarea de a grăbi gătitul va duce la o tocare de porc arsă care este crudă la mijloc. Obțineți dreptul la grătar și veți avea o intrare delicioasă de care se va bucura întreaga familie.
Pasul 1
Începeți grătarul și preîncălziți-l la ridicat, sau aproximativ 450 de grade. Permiteți-vă grătarului să se încălzească.
Pasul 2
Puneți cotletele de porc pe grătarul încălzit timp de una până la două minute pe parte; acest lucru le va căuta, blocând în sucurile lor.
Pasul 3
Coborâți căldura pe grătar la scăzut, sau aproximativ 225 de grade. Dacă utilizați o marinadă, ungeți mai mult înainte de a închide capacul. Menținerea capacului închis va permite căldurii să se distribuie uniform, gătind cotletele de porc în ciuda căldurii mici.
Pasul 4
Rotiți cotletele de porc după cinci minute și gătiți-le încă cinci minute.
Pasul 5
Trageți o bucată de porc de pe grătar și luați-i temperatura. Temperatura internă a cărnii ar trebui să ajungă la 150 până la 155 de grade Fahrenheit. Dacă temperatura este mai mică de 150, puneți carnea înapoi pe grătar. Prăjiți cotletele de porc încă un minut pentru fiecare 10 grade, tocatul de porc este sub temperatura optimă. De exemplu, dacă tocatul dvs. de porc este de 120 de grade Fahrenheit, acordați-i încă trei minute pentru a ajunge la 150 de grade Fahrenheit.
Pasul 6
Scoateți cotletele de porc și așezați-le pe o farfurie; acoperiți placa cu folie.
Pasul 7
Lăsați cotletele să se odihnească timp de 10 minute pentru a permite acumularea sucurilor. Cotletele de porc vor continua să gătească sub folie.
Pasul 8
Ia-le temperatura. Cotletele de porc finite trebuie să aibă o temperatură internă de 160 de grade Fahrenheit.
Avertizare
Carnea de porc sub coacăz poate transmite trichinosis, o boală transmisă de alimente, care este potențial fatală. Asigurați-vă întotdeauna că cotletele dvs. de porc sunt la 160 de grade în interior înainte de a le mânca.
