Știm că bananele sunt super sănătoase: o banană medie furnizează 9% din valoarea dvs. zilnică recomandată (DV) de potasiu, precum și fibre, magneziu și folat. În plus, carcasa sa naturală permite fructelor să acționeze ca o gustare perfectă din timp sau combustibil pre-antrenament. Dar asta pune întrebarea: Puteți mânca coji de banane?
Se pare că și cojile sunt destul de hrănitoare. Dar înainte de a-ți întoarce nasul la idee, să aruncăm o privire mai atentă la potențialele beneficii nutriționale și la cea mai bună modalitate de a mânca coaja.
Beneficiile consumului de coajă de banană
Vestea bună este că consumul de coji de banană nu este periculos, deși există câțiva pași pe care doriți să îi faceți înainte de a face acest lucru (mai multe despre asta mai jos). Deci care sunt avantajele?
1. Cojile de banană conțin antioxidanți
În primul rând, coaja în sine este o sursă de mare sursă de fenolici, care sunt compuși ai plantelor cu potențiale beneficii pentru sănătate. Până în prezent, au existat 40 de compuși diferiți identificați în coaja de banană, așa cum a fost raportat într-un studiu din ianuarie 2018 publicat în Journal of Functional Foods .
Unul dintre beneficiile majore ale fenolicilor găsiți în coajă este faptul că acestea au proprietăți antioxidante. Deci, ce înseamnă asta? Antioxidantii îți protejează corpul de ceva numit „radicali liberi”, care poate juca un rol în dezvoltarea unor boli precum bolile de inimă și cancerul, explică Clinica Mayo.
2. Contine fibre
Știm că fructele și legumele pot fi surse mari de fibre, mai ales atunci când mâncați coaja, așa cum faceți în mod obișnuit cu mere, pere și cartofi. Deci, are sens că consumul de coajă fibroasă a bananei ar oferi și un impuls în fibre. Un studiu mai vechi din iulie 2008 publicat în Bioresource Technology confirmă faptul că cojile de banană sunt o sursă de fibre, în special pectină, care este un tip de fibre solubile sănătoase.
Fibra solubilă s-a dovedit că scade nivelul colesterolului și îmbunătățește nivelul de zahăr din sânge, potrivit Clinicii Mayo. Mai mult decât atât, doar cercetările preliminare asupra pectinei au arătat în mod specific că fibra poate avea beneficii anticanceroase, împreună cu capacitatea de a îmbunătăți diareea și nivelul colesterolului, conform Centrului Memorial Sloan Kettering Cancer.
3. Pachet cu coji de banane în fitosteroli
Phyto-ce? Fitosterolii sunt un compus care se găsește doar în plante și, potrivit Clinicii Cleveland, arată similar cu colesterolul, de aceea concurează de fapt cu colesterolul din corp pentru absorbție. Dacă nivelul de colesterol este absorbit mai puțin de organism, atunci nivelul de colesterol poate scădea.
Un studiu din decembrie 2018 publicat în Calitatea și siguranța alimentelor a descoperit că coaja de banană este o sursă bogată de fitosteroli, în special stigmasterol, campesterol, 24-metilen cicloartenol, cicloheucalenol și cicloartenol.
4. Poate minimaliza risipa alimentară
Știați că cojile reprezintă o treime din întreaga banană, în greutate? Și să credem că aruncăm toată gunoiul ăsta nutrițional în coșul de gunoi de fiecare dată când mâncăm o banană.
În afară de lipsa unor beneficii serioase de antioxidanți, fibre și fitosterol, adăugăm și problema creșterii gunoiului. Aproximativ 40% din toate produsele alimentare pe care le producem se termină în depozitele noastre de gunoi - adică aproximativ 1.250 de calorii de persoană! - conform Consiliului de Apărare a Resurselor Naturale. Aceasta este o problemă serioasă, deoarece putrezirea alimentelor produce metan, un gaz cu efect de seră care contribuie la încălzirea globală, conform Bibliotecii Naționale de Medicină din SUA.
Cum să mănânci o coajă de banană
Rețineți că, singurele și sub formă brută, cojile de banane pot avea un gust destul de amar. Dar aici sunt câteva sfaturi și trucuri pentru a le face mai gustoase.
- Dă-i o clătire bună. La fel ca orice alte fructe sau legume, veți dori să dați cojii o clătire bună. Acest lucru va ajuta la eliminarea murdăriei sau a altor reziduuri.
- Lasa sa se coaca. La fel ca „carnea” propriu-zisă a fructului în sine, pe măsură ce coaja se înmulțește, acesta devine și mai dulce. Dacă adăugați coaja la un smoothie sau la un desert coapte, puteți lăsa banana să se coacă până când începe să apară pete maronii.
- Aruncă-l într-un smoothie. Dacă aveți un blender cu putere mare, puteți încerca să adăugați o parte din coajă în smoothie. Începeți cu jumătate sau un sfert din coajă și plecați de acolo.
- Gătiți sau fierbeți coaja. Pentru a înmuia coaja, puteți coace sau fierbe sau găti coaja cum doriți. Puteți face acest lucru în prealabil sau în timp ce faceți o rețetă ca o prajitură sau coacere.
Dacă sunteți în căutarea mai multor modalități de a încorpora cojile de banană în dieta dvs., încercați să le adăugați în aceste rețete deja bogate în banane:
Poate câinii să mănânce coji de banane?
American Kennel Club (AKC) spune că bananele sunt sănătoase pentru câini să mănânce cu moderație, întrucât sunt tratamente sănătoase care pot oferi puiului tău potasiu și vitamine C și B6. Cu toate acestea, AKC recomandă împotriva câinilor care consumă coji de banană - cojile nu sunt toxice pentru canini, dar mulți câini le sunt greu de digerat, ceea ce ar putea provoca un stomac supărat sau chiar un blocaj intestinal. Deci, cel mai bine este să evitați hrănirea cojii cu animalul de companie.
