Pieptul de pui marinat la cuptor este o opțiune principală delicioasă, sănătoasă, pentru a însoți o salată sau părți nutritive. Marinadele sensibilizează parțial carnea și adaugă aromă, care poate varia cu alegerea condimentelor, a ierburilor și a ingredientelor lichide.
Bacsis
Pentru a găti în cuptor piept de pui dezosat și fără piele marinată, pregătiți o marinată făcută din ulei, acid și mirodenii. Încingeți puiul în el timp de 20 de minute la frigider, apoi coaceți aproximativ 15 minute într-un cuptor preîncălzit la 375 grade Fahrenheit.
Piept de pui marinat la cuptor
Această rețetă pentru pui marinat la cuptor, care servește șase, este de la Clinica Mayo. Arată cât de ușor este de preparat preparatul.
ingrediente:
- Șase sâni de pui de 4 uncii
- 1/2 cană oțet balsamic
- 1 lingură ulei de măsline
- 2 linguri zahăr brun
- 1/4 linguriță de muștar uscat
- 1 linguriță cimbru proaspăt tocat
- 1 lingura de paprika
- 1/2 lingurita sare kosher
- 6 linguri de brânză feta sfărâmată
Directii:
- Încălziți cuptorul la 375 grade Fahrenheit.
- Se acoperă ușor un vas de copt cu ulei de măsline.
- Într-un bol, combinați puiul cu toate ingredientele, cu excepția brânzei feta.
- După ce puiul este acoperit cu amestecul, marinează-l la frigider pentru cel puțin 20 de minute.
- Puneți puiul pe vasul de copt și coaceți 15 minute sau până când temperatura sa internă ajunge la 165 grade Fahrenheit.
- Când ați terminat, presărați brânză feta și serviți.
Nutriție pe porție:
- Marimea portiei: un piept de pui
- Calorii: 279
- Grasimi totale: 15 grame
- Grăsime saturată: 4 grame
- Grăsime trans: 0 grame
- Grăsime monoinsaturată: 6 grame
- Colesterolul: 79 miligrame
- Sodiu: 337 miligrame
- Carbohidrați totale: 9 grame
- Fibră dietetică: 1 gram
- Zaharuri totale: 8 grame
- Proteine: 25 grame
Totul despre Marinade
Potrivit Serviciului de inspecție și inspecție a alimentelor USDA, termenul „marinat” înseamnă să aburi mâncarea într-un sos preparat dintr-un ulei de gătit precum uleiul de măsline; un acid, cum ar fi vinul, oțetul sau sucul de lămâie; și condimente. Uleiul adaugă umiditate, în timp ce acidul descompune țesuturile cărnii, ceea ce îl tinde și îl face mai suculent.
În general, folosiți ½ cană de marinată pe kilogram de carne. Multe marinate preparate au un nivel bogat de sare, dar vă puteți face singuri. Aroma depinde de ingrediente, iar variațiile sunt aparent nesfârșite. Mierea, zahărul brun sau melasa conferă dulceață; sosul fierbinte adaugă spiciness; iar iaurtul oferă încordare.
Când faceți o marinată de piept de pui pentru coacere, este interesant să experimentați condimentele din diferite culturi. De exemplu, chimenul și pudra de chili oferă o aromă mexicană, iar sosul de soia, usturoiul și ghimbirul adaugă un fler asiatic. Când se grăbește, pansamentul italian este o opțiune excelentă.
Ghid de siguranță pentru marinarea puiului
Luati cateva masuri de precautie atunci cand marinati puiul pentru a evita sa va imbolnavesc cu o infectie bacteriana transmisa alimentar. Pentru a preveni contaminarea încrucișată, nu puneți puiul gătit pe un vas care a fost folosit pentru pui brut.
FoodSafety.gov sugerează marinarea puiului într-o pungă de plastic și aruncarea pungii după utilizare. Un container de sticlă face un recipient de marinare alternativ adecvat, spune Michigan State University. Nu folosiți o farfurie metalică, deoarece acidul din marinadă va interacționa cu acesta și va produce un produs chimic dăunător.
În loc să marinați puiul pe blat, puneți-l întotdeauna la frigider într-un recipient acoperit. Puteți marina în siguranță puiul în frigider până la două zile.
Nu reutilizați niciodată marinada care a fost în contact cu păsările de curte brute, cu excepția cazului în care o fierbeți mai întâi pentru a distruge bacteriile. Dacă doriți să folosiți o parte din marinată ca un sos, cel mai bine este să puneți unele deoparte în acest scop înainte de a intra în contact cu carnea crudă.
