Ca toate științele, ceea ce știm despre nutriție evoluează constant. Când vine vorba de a sorta fapte dietetice din ficțiune, Julie Rose Swift, dieteticiană cu sediul în Los Angeles, sugerează luarea în considerare a sursei. Persoana are credențe de renume sau sunt doar o celebritate care promovează produsul sau dieta? „De asemenea, dacă pare prea bine să fie adevărat, atunci probabil este”, a spus ea. Deși ultimele tendințe alimentare nu sunt soluțiile miraculoase pe care unii susținători le susțin, mulți oferă beneficii semnificative. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre aceste tendințe de mâncare caldă.
Ca toate științele, ceea ce știm despre nutriție evoluează constant. Când vine vorba de a sorta fapte dietetice din ficțiune, Julie Rose Swift, dieteticiană cu sediul în Los Angeles, sugerează luarea în considerare a sursei. Persoana are credențe de renume sau este doar o celebritate care promovează produsul sau dieta? „De asemenea, dacă pare prea bine să fie adevărat, atunci probabil este”, a spus ea. Deși ultimele tendințe dietetice nu sunt soluțiile miraculoase pe care unii susținători le susțin, mulți oferă beneficii semnificative. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre aceste tendințe de mâncare caldă.
1. Semințe de chia pentru Omega-3s
Conform Academiei de Nutriție și Dietetică, studiile arată că semințele de chia, atunci când sunt consumate ca parte a unei diete sănătoase, pot ajuta la scăderea nivelului ridicat de colesterol și tensiune arterială. „Aceste mici semințe sunt o sursă excelentă de fibre și pot adăuga o crenguță delicioasă cerealelor sau smoothie-urilor tale”, a spus Julie Rose Swift, RD. Alături de semințele de in, semințele de chia sunt o sursă de top a plantelor de acizi grași omega-3. În special dacă sunteți vegetarian sau dacă mâncați rar pește, încorporarea semințelor de chia în dieta dvs. de rutină vă poate ajuta să satisfaceți nevoile dvs. de aceste grăsimi esențiale. Omega-3 oferă beneficii antiinflamatorii și joacă un rol vital în funcția creierului.
Conform Academiei de Nutriție și Dietetică, studiile arată că semințele de chia, atunci când sunt consumate ca parte a unei diete sănătoase, pot ajuta la scăderea nivelului ridicat de colesterol și tensiune arterială. „Aceste mici semințe sunt o sursă excelentă de fibre și pot adăuga o crenguță delicioasă cerealelor sau smoothie-urilor tale”, a spus Julie Rose Swift, RD. Alături de semințele de in, semințele de chia sunt o sursă de top a plantelor de acizi grași omega-3. În special dacă sunteți vegetarian sau dacă mâncați foarte rar pește, încorporarea semnalelor de chia în dieta dvs. de rutină vă poate ajuta să satisfaceți nevoile dvs. de aceste grăsimi esențiale. Omega-3 oferă beneficii antiinflamatorii și joacă un rol vital în funcția creierului.
2. Agave
Agave a devenit o alternativă populară la siropul de porumb, mierea și zahărul. Nectarul auriu derivat din planta agavei - similar cu un cactus - variază de la alți îndulcitori calorici, prin faptul că are un indice glicemic mai mic sau are un impact asupra glicemiei. Spre deosebire de miere, care este un aliment integral natural, agave este un zahăr procesat, creat din planta de agave albastre printr-un proces de fabricație în mai multe etape. Dacă alegeți să consumați agave pentru indicele glicemic mai scăzut (sau ca o alternativă vegană la miere), încercați să alegeți o versiune ecologică și nu uitați decât agave ar trebui să fie încă considerat un îndulcitor adăugat, nu un aliment sănătos.
Agave a devenit o alternativă populară la siropul de porumb, mierea și zahărul. Nectarul auriu derivat din planta agavei - similar cu un cactus - variază de la alți îndulcitori calorici, prin faptul că are un indice glicemic mai mic sau are un impact asupra glicemiei. Spre deosebire de miere, care este un aliment integral natural, agave este un zahăr procesat, creat din planta de agave albastre printr-un proces de fabricație în mai multe etape. Dacă alegeți să consumați agave pentru indicele glicemic mai scăzut (sau ca o alternativă vegană la miere), încercați să alegeți o versiune ecologică și nu uitați decât agave ar trebui să fie încă considerat un îndulcitor adăugat, nu un aliment sănătos.
3. Mâncând „curat”
Mâncarea curată înseamnă a mânca alimente în cea mai naturală stare neprocesată. "Consider că este un mod de a mânca care are un conținut ridicat de fructe, legume, cereale integrale, nuci etc.", a spus Julie Rose Swift, RD. Un studiu din 2009 publicat în British Journal of Psychiatry a arătat că consumul unei diete curate scade riscul depresiei la adulții de vârstă mijlocie. În plus, cercetările au arătat că consumul de fructe și legume proaspete poate ajuta la prevenirea și controlul creșterii în greutate. Pentru a obține aceste beneficii „mâncare curată”, faceți cumpărături în perimetrul magazinului alimentar și alegeți produse proaspete, carne naturală și cereale integrale. Evitați să cumpărați sau să consumați alimente procesate.
Mâncarea curată înseamnă a mânca alimente în cea mai naturală stare neprocesată. "Consider că este un mod de a mânca care are un conținut ridicat de fructe, legume, cereale integrale, nuci etc.", a spus Julie Rose Swift, RD. Un studiu din 2009 publicat în British Journal of Psychiatry a arătat că consumul unei diete curate scade riscul depresiei la adulții de vârstă mijlocie. În plus, cercetările au arătat că consumul de fructe și legume proaspete poate ajuta la prevenirea și controlul creșterii în greutate. Pentru a obține aceste beneficii „mâncare curată”, faceți cumpărături în perimetrul magazinului alimentar și alegeți produse proaspete, carne naturală și cereale integrale. Evitați să cumpărați sau să consumați alimente procesate.
4. Bacterii prietenoase
Popularitatea probiotică a crescut constant în ultimii 5 ani, potrivit Eat Well Global, o agenție de comunicare nutrițională specializată cu sediul în New York. Dacă sunteți predispuși la indigestie, ulcere stomacale sau infecții cu drojdii, probioticele pot fi utile. Bacteriile prietenoase ajută la restabilirea echilibrului intestinal și susțin descompunerea alimentelor în nutrienți, reducând potențial inflamația, îmbunătățind nivelul de energie, reducând gazinitatea și eliminând boala. Disponibile în alimente precum iaurt, kombucha și kefir cu culturi active și suplimente, probioticele sunt, în general, considerate sigure pentru oricine. Se știe că suplimentele pot provoca reacții adverse la unele persoane, potrivit Centrului Național de Medicină Complementară și Alternativă, deci discutați despre administrarea de capsule probiotice cu medicul dumneavoastră.
Credit: larry-ratt / iStock PhotoPopularitatea probiotică a crescut constant în ultimii 5 ani, potrivit Eat Well Global, o agenție de comunicare nutrițională specializată cu sediul în New York. Dacă sunteți predispuși la indigestie, ulcere stomacale sau infecții cu drojdii, probioticele pot fi utile. Bacteriile prietenoase ajută la restabilirea echilibrului intestinal și susțin descompunerea alimentelor în nutrienți, reducând potențial inflamația, îmbunătățind nivelul de energie, reducând gazinitatea și eliminând boala. Disponibile în alimente precum iaurt, kombucha și kefir cu culturi active și suplimente, probioticele sunt, în general, considerate sigure pentru oricine. Se știe că suplimentele pot provoca reacții adverse la unele persoane, potrivit Centrului Național de Medicină Complementară și Alternativă, deci discutați despre administrarea de capsule probiotice cu medicul dumneavoastră.
5. Nucitoare pentru apa de nucă de cocos
Vânzările de apă de nucă de cocos au sărit de la 40 la 60 de milioane de dolari pe an în SUA între 2005 și 2010, potrivit Jennifer Koslo, RD. Apa derivată din nucă de cocos are o aromă ușor dulce și oferă cantități valoroase de potasiu - un electrolit deosebit de important după transpirație și deshidratare grea. "Apa de nucă de cocos este o alternativă excelentă la sifon și suc, dar rețineți că mai are calorii, în jur de 50 pe cană", a spus Julie Rose Swift, RD. Totuși, amintiți-vă întotdeauna că cea mai bună opțiune pentru a-ți potoli setea este H20-ul vechi (aka apă).
Credit: BananaStock / BananaStock / Getty ImagesVânzările de apă de nucă de cocos au sărit de la 40 la 60 de milioane de dolari pe an în SUA între 2005 și 2010, potrivit Jennifer Koslo, RD. Apa derivată din nucă de cocos are o aromă ușor dulce și oferă cantități valoroase de potasiu - un electrolit deosebit de important după transpirație și deshidratare grea. "Apa de nucă de cocos este o alternativă excelentă la sifon și suc, dar rețineți că mai are calorii, în jur de 50 pe cană", a declarat Julie Rose Swift, RD. Totuși, amintiți-vă întotdeauna că cea mai bună opțiune pentru a-ți potoli setea este H20-ul vechi (aka apă).
6. Cereale fără gluten
Aproximativ 29% dintre americani urmăreau să meargă fără gluten în 2012, potrivit lui Harry Balzer, expert statistic pentru NPD Group. Majoritatea acestor persoane - aproximativ 72% - nu au nevoie medicală de a evita glutenul (care predomină în grâu, orz și secară). Acestea fiind spuse, cerealele integrale fără gluten au beneficii prezente, potrivit Julie Rose Swift, RD. „Chiar dacă nu trebuie să mergeți fără gluten, este minunat să vă amestecați cerealele și să încercați altele diferite, care sunt în mod natural fără gluten, cum ar fi quinoa, meiul, amarantul și hrișca." Fiecare bob oferă un amestec unic de nutrienți. Pentru un pumn de proteine, alege quinoa (care este de fapt o sămânță, nu un bob). Pentru beneficiile glicemiei, încercați hrișca.
Credit: Thomas Northcut / Lifesize / Getty ImagesAproximativ 29% dintre americani urmăreau să meargă fără gluten în 2012, potrivit lui Harry Balzer, expert statistic pentru NPD Group. Majoritatea acestor persoane - aproximativ 72% - nu au nevoie medicală de a evita glutenul (care predomină în grâu, orz și secară). Acestea fiind spuse, cerealele integrale fără gluten au beneficii prezente, potrivit Julie Rose Swift, RD. „Chiar dacă nu trebuie să mergeți fără gluten, este minunat să vă amestecați cerealele și să încercați altele diferite, care sunt în mod natural fără gluten, cum ar fi quinoa, meiul, amarantul și hrișca." Fiecare bob oferă un amestec unic de nutrienți. Pentru un pumn de proteine, alege quinoa (care este de fapt o sămânță, nu un bob). Pentru beneficiile glicemiei, încercați hrișca.
7. Mergerea locală (Locavore-ism)
Unele dintre cele mai bune surse de nutriție ar putea fi cu adevărat în curtea ta - sau cel puțin, în comunitatea din jur. Mișcarea a început la San Francisco în 2005, când un grup de consumatori conștiincioși au inventat termenul „locavore” pentru a promova consumul de alimente cultivate local. "Alegerea alimentelor locale nu este benefică doar pentru mediul nostru, ci poate fi mai hrănitoare, deoarece unele dintre vitaminele din producție se degradează în timpul transportului", a spus Julie Rose Swift, RD. Cumpărați pe piața locală a fermierilor și / sau luați în considerare creșterea propriilor fructe și legume. Pentru comoditate, Swift recomandă casetele pentru agricultură suportată de comunitate (CSA). „Mulți CSA livrează casetele chiar la ușa ta”, a spus ea.
Credit: Michael Blann / Digital Vision / Getty ImagesUnele dintre cele mai bune surse de nutriție ar putea fi cu adevărat în curtea ta - sau cel puțin, în comunitatea din jur. Mișcarea a început la San Francisco în 2005, când un grup de consumatori conștiincioși au inventat termenul „locavore” pentru a promova consumul de alimente cultivate local. "Alegerea alimentelor locale nu este benefică doar pentru mediul nostru, ci poate fi mai hrănitoare, deoarece unele dintre vitaminele din producție se degradează în timpul transportului", a spus Julie Rose Swift, RD. Cumpărați pe piața locală a fermierilor și / sau luați în considerare creșterea propriilor fructe și legume. Pentru comoditate, Swift recomandă casetele pentru agricultură suportată de comunitate (CSA). „Mulți CSA livrează casetele chiar la ușa ta”, a spus ea.
8. Sucuri
Sucurile și / sau postul pe sucuri timp de câteva zile sau mai multe au devenit foarte populare în ultimii ani. În timp ce multe planuri de sucuri pot prezenta riscuri, cum ar fi diareea, oboseala și metabolismul încetinit, consumul de sucuri pure te-ar putea ajuta să crești vitaminele și nutrienții din dieta ta. „Uneori, oamenii trebuie să dea lovitura să-și înceapă alimentația sănătoasă cu un plan ușor de urmat”, a spus Julie Rose Swift, RD. „În loc de suc, vă recomand să mâncați fructe și legume întregi”. Cu alte cuvinte, consumul de produse proaspete mai ales pentru câteva zile este mai sănătos. Când bei suc, selectează soiuri organice presate la rece, făcute din fructe și legume întregi.
Credit: Jupiterimages / Creatas / Getty ImagesSucurile și / sau postul pe sucuri timp de câteva zile sau mai multe au devenit foarte populare în ultimii ani. În timp ce multe planuri de sucuri pot prezenta riscuri, cum ar fi diareea, oboseala și metabolismul încetinit, consumul de sucuri pure te-ar putea ajuta să crești vitaminele și nutrienții din dieta ta. „Uneori, oamenii trebuie să dea lovitura să-și înceapă alimentația sănătoasă cu un plan ușor de urmat”, a spus Julie Rose Swift, RD. „În loc de suc, vă recomand să mâncați fructe și legume întregi”. Cu alte cuvinte, consumul de produse proaspete mai ales pentru câteva zile este mai sănătos. Când bei suc, selectează soiuri organice presate la rece, făcute din fructe și legume întregi.
9. Cânepa
Semințele de cânepă și uleiul de semințe de cânepă sunt modalități eficiente pentru vegani și pasionați de dieta brută pentru a-și satisface nevoile zilnice de proteine. Pe lângă conținerea tuturor aminoacizilor esențiali, cânepa este, de asemenea, o sursă valoroasă de acizi grași omega-3 și omega-6. "Cele mai populare produse de cânepă pe care le văd oamenii care mănâncă sunt pulberi proteice de cânepă, lapte de cânepă și semințe de cânepă", a spus Julie Rose Swift, RD. „Toate sunt opțiuni bune, dar dacă alegeți praf de cânepă sau lapte, asigurați-vă că alegeți altele care nu au adăugat zaharuri”. O lingură de semințe de cânepă oferă 1000 miligrame de grăsimi omega-3 și 3, 5 grame de proteine.
Credit: marekuliasz / iStock PhotoSemințele de cânepă și uleiul de semințe de cânepă sunt modalități eficiente pentru vegani și pasionați de dieta brută pentru a-și satisface nevoile zilnice de proteine. Pe lângă conținerea tuturor aminoacizilor esențiali, cânepa este, de asemenea, o sursă valoroasă de acizi grași omega-3 și omega-6. "Cele mai populare produse de cânepă pe care le văd oamenii care mănâncă sunt pulberi proteice de cânepă, lapte de cânepă și semințe de cânepă", a spus Julie Rose Swift, RD. „Toate sunt opțiuni bune, dar dacă alegeți praf de cânepă sau lapte, asigurați-vă că alegeți altele care nu au adăugat zaharuri”. O lingură de semințe de cânepă oferă 1000 miligrame de grăsimi omega-3 și 3, 5 grame de proteine.
10. Spune „Nu” OMG-urilor (sau cel puțin a avea de ales)
OMG, sau organisme modificate genetic, sunt create prin inginerie genetică, care permite introducerea ADN-ului dintr-o specie în alta. (De exemplu, Universitatea Stanford a creat un tip de porumb care include gene de meduze.) Tehnicile cresc randamentul culturilor făcând ca noile culturi modificate genetic să fie rezistente la pesticide sau boli. Peste 90 la sută din culturile de porumb, soia și canola cultivate în SUA sunt modificate genetic. Multe alimente se laudă acum cu etichete „Non-GMO Verified Project”, care declară că conțin zero sau mai puțin de 1% ingrediente modificate genetic. Siguranța alimentelor OMG în necunoscute. Achiziționarea de alimente fără OMG vă poate ajuta să vă protejați de riscurile crescute de astm, alergii și tipuri de cancer. NOTĂ: Toate produsele alimentare organice din SUA trebuie să fie fără OMG.
Credit: Jupiterimages / Comstock / Getty ImagesOMG, sau organisme modificate genetic, sunt create prin inginerie genetică, care permite introducerea ADN-ului dintr-o specie în alta. (De exemplu, Universitatea Stanford a creat un tip de porumb care include gene de meduze.) Tehnicile cresc randamentul culturilor făcând ca noile culturi modificate genetic să fie rezistente la pesticide sau boli. Peste 90 la sută din culturile de porumb, soia și canola cultivate în SUA sunt modificate genetic. Multe alimente se laudă acum cu etichete „Non-GMO Verified Project”, care declară că conțin zero sau mai puțin de 1% ingrediente modificate genetic. Siguranța alimentelor OMG în necunoscute. Achiziționarea de alimente fără OMG vă poate ajuta să vă protejați de riscurile crescute de astm, alergii și tipuri de cancer. NOTĂ: Toate produsele alimentare organice din SUA trebuie să fie fără OMG.
11. Dieta „flexitară”
Dacă v-ați ridicat din nou pe carne și v-ați ridicat aportul de fructe și legume, sunteți unul dintre cei 22, 8 milioane de americani care mănâncă o dietă înclinată vegetarian (numită și „flexitară”), potrivit unui studiu al grupului de cercetare vegetariană din iunie 2013. Cinci la sută dintre americanii chestionați au raportat interesul de a merge pe deplin vegetarieni în viitorul apropiat. Chiar și a merge fără carne o zi pe săptămână vă poate reduce riscul de boli cronice, precum cancerul, obezitatea și diabetul. Pentru a obține aceste beneficii, alegeți cel mai des surse de proteine pe bază de plante, precum fasolea, lintea și quinoa. Alte plante demne de subliniat includ fructe și legume colorate, surse de grăsime sănătoase, precum nuci și cereale integrale.
Credit: Jupiterimages / Polka Dot / Getty ImagesDacă v-ați ridicat din nou pe carne și v-ați ridicat aportul de fructe și legume, sunteți unul dintre cei 22, 8 milioane de americani care mănâncă o dietă înclinată vegetarian (numită și „flexitară”), potrivit unui studiu al grupului de cercetare vegetariană din iunie 2013. Cinci la sută dintre americanii chestionați au raportat interesul de a merge pe deplin vegetarieni în viitorul apropiat. Chiar și a merge fără carne o zi pe săptămână vă poate reduce riscul de boli cronice, precum cancerul, obezitatea și diabetul. Pentru a obține aceste beneficii, alegeți cel mai des surse de proteine pe bază de plante, precum fasolea, lintea și quinoa. Alte plante demne de subliniat includ fructe și legume colorate, surse de grăsime sănătoase, precum nuci și cereale integrale.
12. Mâncare „atentă”
Mâncați încet și savurați-vă mesele? Sau păstrați un telefon mobil într-o mână și o furculiță în cealaltă? Mâncarea atentă este o practică de vârstă care a devenit atât mai provocatoare cât și mai importantă în timpurile moderne. „Conceptul de alimentație atentă crește rapid în conștientizare și popularitate”, a spus dr. Michele May, medic și autor al „Mâncați ceea ce iubiți, iubiți ceea ce mâncați”. Mâncarea atentă înseamnă să mănânci cu conștientizarea corpului, a mâncării și a emoțiilor și cu cât mai puțin distragere. Procedând astfel, poate spori controlul porțiunilor, poate stimula un sentiment de recunoștință și chiar poate ajuta la prevenirea bolilor cronice.
Credit: Jupiterimages / Creatas / Getty ImagesMâncați încet și savurați-vă mesele? Sau păstrați un telefon mobil într-o mână și o furculiță în cealaltă? Mâncarea atentă este o practică de vârstă care a devenit atât mai provocatoare cât și mai importantă în timpurile moderne. „Conceptul de alimentație atentă crește rapid în conștientizare și popularitate”, a spus dr. Michele May, medic și autor al „Mâncați ceea ce iubiți, iubiți ceea ce mâncați”. Mâncarea atentă înseamnă să mănânci cu conștientizarea corpului, a mâncării și a emoțiilor și cu cât mai puțin distragere. Procedând astfel, poate spori controlul porțiunilor, poate stimula un sentiment de recunoștință și chiar poate ajuta la prevenirea bolilor cronice.
13. Mergând organic
Alimentele ecologice reprezintă segmentul cu cea mai rapidă creștere din industria alimentară, potrivit Asociației Consumatorilor Organici. Pe măsură ce cererea de tarife organice crește, la fel și oferta. Agricultorii ecologici folosesc tehnici care conservă apa și solul, reduc poluarea și păstrează pesticidele chimice în afara produselor, boabelor și produselor animale. Pentru a economisi bani, cumpărați tarife ecologice în sezon și faceți cumpărături pe piața locală a fermierilor. Dacă aveți un deget verde, plantați legume organice în curtea dvs.
Credit: Jupiterimages / Creatas / Getty ImagesAlimentele ecologice reprezintă segmentul cu cea mai rapidă creștere din industria alimentară, potrivit Asociației Consumatorilor Organici. Pe măsură ce cererea de tarife organice crește, la fel și oferta. Agricultorii ecologici folosesc tehnici care conservă apa și solul, reduc poluarea și păstrează pesticidele chimice în afara produselor, boabelor și produselor animale. Pentru a economisi bani, cumpărați tarife ecologice în sezon și faceți cumpărături pe piața locală a fermierilor. Dacă aveți un deget verde, plantați legume organice în curtea dvs.
14. Smoothies verzi
Smoothie-urile verzi, unul dintre cele mai recente nebunii de smoothie, sunt oferite de celebrități și de guri de sănătate deopotrivă. La fel ca majoritatea alimentelor, acestea variază în conținut de nutrienți în funcție de ingrediente. Smoothie-urile verzi făcute cu legume cu frunze precum spanacul sau kale, pot oferi până la 4 grame de fibre, 5 grame de proteine și o mulțime de vitamine C, A, E și K. smoothie-uri verzi făcute cu o bază de mere, cu toate acestea, sunt bogate în zahăr. Opt uncii de suc comercial de mere conțin peste 25 de grame de zahăr, depășind conținutul de zahăr al unei gogoși înghețate, pline de cremă. Pentru a scurge excesul de zahăr, alegeți smoothie-urile care conțin legumele verzi ca ingrediente principale - și aveți grijă la sucurile cu zahar adăugat.
Credit: Ryan McVay / Photodisc / Getty ImagesSmoothie-urile verzi, unul dintre cele mai recente nebunii de smoothie, sunt oferite de celebrități și de guri de sănătate deopotrivă. La fel ca majoritatea alimentelor, acestea variază în conținut de nutrienți în funcție de ingrediente. Smoothie-urile verzi făcute cu legume cu frunze precum spanacul sau kale, pot oferi până la 4 grame de fibre, 5 grame de proteine și o mulțime de vitamine C, A, E și K. smoothie-uri verzi făcute cu o bază de mere, cu toate acestea, sunt bogate în zahăr. Opt uncii de suc comercial de mere conțin peste 25 de grame de zahăr, depășind conținutul de zahăr al unei gogoși înghețate, pline de cremă. Pentru a scurge excesul de zahăr, alegeți smoothie-urile care conțin legumele verzi ca ingrediente principale - și aveți grijă la sucurile cu zaharuri adăugate.
Tu ce crezi?
Ați încercat vreuna dintre aceste tendințe de nutriție? Care pare să funcționeze cel mai bine pentru tine? Spuneți-ne în comentariile de mai jos. Și amintiți-vă, înainte de a face orice schimbare majoră dietetică sau de stil de viață, este înțelept să solicitați sfatul medicului dumneavoastră.
Credit: Fuse / Getty ImagesAți încercat vreuna dintre aceste tendințe de nutriție? Care pare să funcționeze cel mai bine pentru tine? Spuneți-ne în comentariile de mai jos. Și amintiți-vă, înainte de a face schimbări majore în alimentație sau stil de viață, este înțelept să solicitați sfatul medicului dumneavoastră.
