O portocală strălucitoare, dulce și răcoritoare, sucul de morcov proaspăt poate fi un bun mod de a obține o parte din nutrienții dvs. esențiali. Deși beneficiile pentru sănătate ale morcovilor (și prin extensie, sucul de morcovi) din conținutul său de vitamine și minerale sunt importante, poate provoca unele reacții adverse, cum ar fi îngălbenirea pielii, dacă bei prea mult. Mâncați o varietate de legume din diferite grupuri - sucul de morcovi nu ar trebui să fie singura, sau chiar prima, sursă de legume în dieta dvs.
Mai puțină fibră dietetică
Morcovii sunt în mod natural bogat în fibre, cu o porție de o cană de morcovi tocați care conțin 3, 6 grame de fibre, conform bazei de date naționale a nutrienților USDA.
Cu toate acestea, unul dintre dezavantajele sucului de morcovi este faptul că sucurile elimină majoritatea conținutului de fibre din morcovi, lăsând în urmă doar conținutul de fibre solubile din legume. Acest lucru face ca nutriția din sucul de morcovi să fie mai mică decât cea a morcovilor întregi și cruzi.
Deoarece majoritatea americanilor nu obțin deja suficiente fibre în dietele lor obișnuite - aportul recomandat este de 20 până la 35 de grame pe zi, potrivit Universității din Maryland Medical Center - ia în considerare consumul de morcovi întregi, mai degrabă decât să bea suc de morcovi.
Îngălbenirea pielii
Morcovii sunt bogati in carotenoizi si anume beta-caroten, pigmentul care confera morcovilor culoarea lor portocalie stralucitoare. Consumul prea mult suc de morcovi poate duce la un aport ridicat de beta-caroten, ceea ce vă poate provoca pielea galbenă, spune Universitatea de Stat din Oregon.
În unele cazuri, oamenii pot greși acest lucru ca un semn de icter - o afecțiune serioasă care necesită îngrijiri medicale, în care pielea și albii ochilor se îngălbenesc în timp avertizează MedlinePlus. Cu toate acestea, dacă pielea dvs. se îngălbenesc din cauza consumului prea mare de suc de morcovi, albii ochilor nu se vor îngălbeni. Pentru a fi în siguranță, consultați un medic.
Calorii de suc de morcovi
Un alt dintre dezavantajele sucului de morcovi este că este dens în calorii, carbohidrați și zahăr, în comparație cu aceeași cantitate de morcovi tocați. O cană de morcovi crudi are 52 de calorii pe cană în comparație cu sucul de morcovi conserve la 94 pe cană.
Conținutul de carbohidrați al morcovilor crudi este de 12 grame pe cană, ceea ce crește la 22 de grame pe cană pentru suc. Și conținutul de zahăr de 6 grame în morcovi crudi crește până la 9 grame în sucul de morcovi, conform bazei de date naționale a nutrienților USDA. Nu numai că sucurile pot avea un efect asupra greutății tale, poate fi problematic dacă ești diabetic și ești preocupat de nivelul glicemiei.
Alergie la morcovi
Deși rar, sucul de morcovi poate provoca o reacție alergică la persoanele alergice la țelină, mesteacăn, mugur, mirodenii și plante aferente. Acest tip de alergie este cunoscut sub numele de "sindromul de țelină-morcov-mugwort-condiment", potrivit Dr. Adrian Morris Surrey Clinica de alergie.
Simptomele acestei alergii sunt caracteristice altor alergii alimentare și pot include furnicături la nivelul gurii, mâncărimi, umflarea buzelor sau limbii, greață, vărsături sau probleme cu respirația.
Interacțiunea medicamentelor cu vitamina K
O cană de suc de morcovi este echivalentă în nutrienți la 5 căni de morcovi tocați, potrivit Fit Juice. Cinci căni de morcovi tocați furnizează 100% din valoarea zilnică recomandată de 90 mcg de vitamina K, potrivit INRTracker.com. Deci, dacă bei mai mult suc de morcovi și îți crește semnificativ aportul de vitamina K, te-ar putea face ca warfarina să fie mai puțin eficientă.
Importanța soiurilor de legume și a morcovilor crudi
Morcovii fac parte din categoria legumelor din orientările dietetice recomandate de Departamentul de Agricultură din SUA. În timp ce sunt recomandate 2 - 3 căni de legume pe zi, USDA recomandă să nu consumi cel mult 4 până la 6 căni de legume portocale pe săptămână.
Consumul de legume din alte categorii - verdeață întunecată, legume amidon, leguminoase - vă va ajuta să obțineți o serie de nutrienți esențiali care nu ar putea fi furnizați doar de sucul de morcovi. Sucul de morcovi este, de asemenea, făcut cu morcovi cruzi, care, potrivit Universității din Arkansas, are mai puțină beta-caroten decât morcovii fierti. Acest lucru poate fi important dacă trebuie să creșteți aportul de vitamina A.
