Reducerea zahărului nu trebuie să însemne să mergi fără dulciuri. Un nou brand de îndulcitori cu origini naturale apare în alimente care pot calma dintele tău dulce fără a provoca creșterea glicemiei. Acești numiți în mod înșelător „alcooli de zahăr” sunt relativ siguri pentru toată lumea, inclusiv pentru diabetici; cu toate acestea, nu sunt lipsite de riscuri. Dacă aveți diabet, trebuie să vă monitorizați consumul de alcool și să le consumați cu moderație.
Definiție
În ciuda numelui lor, alcoolii din zahăr nu conțin zaharoză și nici etanol, care sunt denumite în mod obișnuit zahăr și alcool. Alcoolii din zahăr apar în mod natural în alimente precum fructe și fructe de pădure și sunt adesea adăugați la alimentele procesate ca înlocuitori ai zahărului.
Alcoolele din zahăr adaugă dulceață, vrac și textură alimentelor. De asemenea, ajută alimentele să rămână umede și adaugă o senzație de răcire. Se găsesc într-o mare varietate de produse, de la guma de mestecat la bomboane, deserturi coapte, batoane energetice și ciocolată.
Alcool de zahăr Vs. Îndulcitori artificiali
Îndulcitori artificiali, cum ar fi zaharina, sau Sweet N Low, și aspartamul sau NutraSweet, care sunt adesea folosiți ca înlocuitori de zahăr pe tablă, au zero calorii și nu au carbohidrați. Alcoolii din zahăr, pe de altă parte, conțin aproximativ 2, 6 calorii pe gram și o cantitate mică de carbohidrați. Ambele sunt considerate în general sigure pentru utilizare de către diabetici, dar Asociația Americană pentru Diabet spune că alcoolii din zahăr nu trebuie mâncați în exces. Chiar și pentru persoanele fără diabet, alcoolii din zahăr pot provoca balonare, gaze și un efect laxativ care ar putea provoca scaune și diaree. FDA reglementează atât îndulcitori artificiali cât și alcooli de zahăr și a aprobat mai multe ca fiind sigure pentru consum.
Calcularea carbohidraților
Identificarea alcoolilor din zahăr
S-ar putea să mănânci alcooli de zahăr fără să știi. În unele cazuri, alimentele dvs. vor enumera zahărul alcool ca ingredient. În mod alternativ, s-ar putea să vedeți o listă pentru eritritol, hidrolizați de amidon hidrogenat, izomalt, lactitol, maltitol, manitol, sorbitol sau xilitol. Preparatele îndulcitoare cu stevia extrem de rafinate, precum Pure Via și Truvia, sunt de asemenea alcooli de zahăr.
Este foarte probabil să găsiți acești aditivi în alimentele etichetate drept „fără zahăr”, dar s-ar putea să apară și în alimente cu calorii reduse. Citiți cu atenție etichetele pentru a fi sigur.
Produse dentare
Xylitolul alcool zahăr este frecvent utilizat în produsele dentare, cum ar fi pasta de dinți și apa de gură, datorită eficacității sale dovedite pentru îmbunătățirea sănătății dentare. Un studiu din 2011 publicat în revista „Principiile și practicile medicale” a descoperit că înlocuirea zaharurilor obișnuite cu alcooli de zahăr a fost un instrument eficient pentru reducerea cariilor dentare. În plus, xilitolul poate reduce creșterea plăcii, poate combate bacteriile cauzatoare de cavități și poate ajuta dinții să se remineralizeze după degradare. Pasta de dinți și apa de gură sunt sigure pentru persoanele cu diabet și nu este necesar să vă calculați aportul de alcool din zahăr, atât timp cât nu înghițiți produsul.
