Semința de in, de asemenea, numită semință de in, este o sămânță care este compusă în cea mai mare parte din grăsimi sănătoase. Când consumi capsule de ulei de in, ingerezi grăsimi nesaturate benefice. Uleiul de in beneficiază de sănătatea dvs., deoarece aceste grăsimi vă susțin inima, vă îmbunătățesc sistemul imunitar și previn rezistența la insulină.
Bacsis
Beneficiile uleiului de in provin din acizii grași sănătoși, esențiali. Acești acizi grași omega sunt buni pentru inima, creierul și sistemul imunitar și chiar pot ajuta la prevenirea bolilor.
Seminte de in vs ulei de in
Semința de in, cunoscută științific sub numele de Linum usitassimum , provine dintr-o plantă care produce semințe cu o aromă destul de proaspătă. Puteți găsi solul de in în făină, prăjit și întreg, sau prelucrat în pastile și capsule cu ulei de in.
Ca și alte semințe, semințele de in conțin carbohidrați, proteine și grăsimi - în special în jur de 38 până la 45 la sută grăsimi, 20 până la 24 la sută proteine și 30 până la 34 la sută carbohidrați. Această sămânță conține, de asemenea, o varietate de nutrienți, inclusiv minerale precum calciu, fier, potasiu și fosfor, precum și vitamine precum vitamina A, vitamine din complexul B și vitamina E.
Odată prelucrată în ulei, semințele de in își pierd majoritatea nutrienților. Ca ulei, este 100 la sută grăsime. Din fericire, grăsimile din semințele de in sunt în primul rând grăsimi sănătoase, nesaturate. Există două tipuri principale de grăsimi sănătoase pe care le puteți găsi în alimentele pe bază de plante, cum ar fi semințele de in: grăsimi monoinsaturate și grăsimi polinesaturate.
Potrivit școlii Harvard TH Chan de sănătate publică, majoritatea oamenilor nu consumă suficiente grăsimi sănătoase. Mulți care aleg să consume capsule sau pastile de ulei de in caută de obicei să încorporeze mai multe grăsimi sănătoase, cum ar fi acizii grași omega-3 și omega-6.
Grasimile din uleiul de seminte de in
În timp ce alte uleiuri pe bază de plante, cum ar fi uleiul de muștar, arahide, canola și ulei de măsline, sunt alcătuite din grăsimi monoinsaturate în primul rând, semințele de in sunt unice - este alcătuită în principal din grăsimi polinesaturate. Harvard Health Publishing definește aceste grăsimi polinesaturate ca fiind esențiale - la fel ca multe dintre vitaminele și mineralele pe care trebuie să le consumi zilnic.
Conform unui studiu din aprilie 2015, publicat în Journal of Food Science and Technology , un total de 71, 8 la sută din grăsimile din semințele de in sunt polinesaturate, în timp ce 18, 5 la sută sunt monoinsaturate și 10 la sută sunt saturate. În comparație, uleiul de măsline este opus - cu 73, 8 la sută grăsimi monoinsaturate, 10 la sută grăsimi polinesaturate și 15, 3 la sută grăsimi saturate.
Alte uleiuri consumate frecvent, cum ar fi uleiul de susan, sunt la jumătatea distanței dintre cele două. Uleiul de susan are 45, 7 la sută grăsimi polinesaturate și 40, 1 la sută grăsimi monoinsaturate, cu 15, 7 la sută grăsimi saturate. În schimb, produsele obținute din grăsimi animale, precum untul și ghee-ul, sunt făcute în primul rând din grăsimi saturate, care pot fi rele pentru sănătatea ta.
Beneficiile uleiului de in și Omega-3
Avantajele uleiului de in provin din două tipuri specifice de grăsimi nesaturate: acid linolenic și acid linoleic. Acidul linolenic, cunoscut și sub denumirea de acid alfa-linolenic (ALA), este un tip de acid gras omega-3. Institutele Naționale de Sănătate recomandă consumul zilnic de 1, 1 până la 1, 6 grame de ALA ca parte a unei diete sănătoase.
S-ar putea să fiți familiarizați cu acizii grași omega-3 cum ar fi acidul docosahexaenoic (DHA) și acidul eicosapentaenoic (EPA). DHA și EPA se găsesc în mod obișnuit în pești și crustacee. Cu toate acestea, acizii grași omega-3 pot fi găsiți în fructe, legume și alte produse pe bază de plante ca și ALA. Când consumi ALA, cantități mici din acesta sunt transformate în EPA și DHA, ceea ce îl face un precursor al acestor alți acizi grași omega-3.
Pe cont propriu, ALA din uleiul de semințe de in are o varietate de proprietăți benefice. Conform unui studiu din septembrie 2015 în Jurnalul Internațional de Cercetare BioMed , ALA are:
- Efecte neuroprotectoare
- Efecte antiinflamatorii
- Proprietăți antidepresive
- Capacitatea de a îmbunătăți sănătatea cardiovasculară
- Capacitatea de a proteja creierul de accident vascular cerebral
Odată convertiți în DHA și EPA, acizii grași omega-3 au și mai multe beneficii pentru sănătate. Consumul acestor grăsimi sănătoase poate ajuta cu:
- Boala cardiovasculara
- ateroscleroza
- Hipertensiune
- Diabet
- Sindromul metabolic
- obezitatea
- Afecțiuni inflamatorii și autoimune
- Afecțiuni neurologice și neuropsihologice
- Boala renala
- Osteoporoza
- Boala ochilor
A lua pastile cu ulei de in nu va oferi o cură miracolă pentru aceste probleme de sănătate. Cu toate acestea, ALA din semințele de in poate susține cu siguranță o sănătate bună. Institutele naționale de sănătate listează uleiul de semințe de in ca una dintre cele mai bogate surse ale acestui acid gras esențial.
Beneficiile uleiului de in și Omega-6
Cealaltă grăsime benefică din capsulele cu ulei de in este acidul linoleic, cel mai frecvent acid gras omega-6. Acest tip de acid gras omega este de asemenea polinesaturat, dar este mult mai frecvent decât ALA și poate fi găsit în multe uleiuri de nuci, semințe și vegetale. Conform unui studiu din ianuarie 2014 publicat în Journal of Biochimie , majoritatea oamenilor consumă aproximativ 14 grame din acest acid gras în fiecare zi.
Acizii grași Omega-6 sunt o parte importantă a unei diete sănătoase. Ele sunt deosebit de benefice pentru a ajuta la reducerea colesterolului. În combinație cu acizii grași omega-3, aceștia pot beneficia, de asemenea, pentru sănătatea inimii tale. Acidul linoleic poate ajuta la menținerea sănătății pielii, a nervilor și a sistemului imunitar și de reproducere. Acest acid gras are, de asemenea, o varietate de alte roluri în organism.
Atunci când sunt ingerate, acizii grași omega-6 produc eicosanoizi: molecule de semnalizare care funcționează cu sistemele cardiovasculare, pulmonare, imune și endocrine ale organismului. Eicosanoidele derivate din Omega-6 pot acționa, de asemenea, ca mediatori ai inflamației și constricției vaselor de sânge. Acidul linoleic acționează ca un precursor al altor acizi grași polinesaturați cu catenă lungă, la fel ca ALA.
În timp ce grăsimile polinesaturate sunt considerate a fi mai bune pentru sănătatea dvs. în comparație cu grăsimile saturate și grăsimile trans, nu toate grăsimile polinesaturate trebuie consumate în aceleași cantități. Oamenii care mănâncă de obicei o dietă occidentală tind de fapt să consume prea mulți acizi grași omega-6. Deși acidul linoleic este un acid gras esențial, acesta trebuie consumat cu moderație.
Uleiul de in beneficiază de sănătatea dvs., deoarece este mult mai mare în acizii grași omega-3 decât acizii grași omega-6. Acest lucru este important pentru că este atât de ușor să obții acizi grași omega-6 din alte alimente, dar este dificil să găsești surse vegetale de acizi grași omega-3. Ar trebui să încercați să mențineți un echilibru bun între acizii grași omega-3 și omega-6. Consumul excesiv de acizi grași omega-6 îți poate crește șansa de anumite probleme de sănătate, cum ar fi bolile inflamatorii intestinale și artrita reumatoidă.
