Echilibrul acid / bazic este exprimat în termeni de pH. Un mediu acid are un pH mai mic de 7, 4, în timp ce un cadru de bază sau alcalin are un pH mai mare de 7, 4. Moleculele care eliberează hidrogen mențin un pH acid. În schimb, moleculele alcaline atrag hidrogenul. Corpul uman funcționează cel mai bine atunci când rămâne aproape de neutru, 7. Vă este echipat cu numeroase controale care activează ori de câte ori pH-ul se schimbă într-un fel sau altul. Cu toate acestea, sistemele individuale de organe ale corpului tău păstrează echilibrul, chiar dacă componentele lor diferite au valori diferite ale pH-ului. Sistemul digestiv exemplifică acest act de echilibrare.
Digestie, faza 1
Pentru ca tu să iei alimentele, să le macine, să extragă substanțe nutritive și apoi să excreți ce a mai rămas, tractul digestiv trebuie să jongleze valori variate ale pH-ului. În general, corpul tău menține un pH general de 7 până la 7, 4. Cu toate acestea, gura ta - prima oprire în procesul de digestie - are un pH de 6, 8, care reflectă aportul de sucuri digestive din glandele parotide și salivare. Secrețiile fac ca pH-ul gurii să înceapă să scadă spre acid. Acest lucru vă ajută mâncarea să înceapă digestia pe măsură ce se deplasează de la gură către faringe și prin esofag. Toate cele trei organe țin constant la un pH de 6, 8.
Digestie, faza 2
Pe măsură ce mestecați, mâncarea devine un bolus. Bolusul este propulsat de contracțiile musculare ale înghițiturii tale. Când alimentul intră în stomac, acesta întâlnește un pH extrem de acid de 1, 3. Datorită în mare parte secreției de acid clorhidric, modificarea pH-ului permite demontarea alimentelor. Stomacul transformă mâncarea în chimie și ucide germenii nedoriti în pregătirea intestinului subțire. La prima secțiune a intestinului subțire, chimia intră în duodenul tău, care are un pH de 6 până la 6, 5. Nivelul de aciditate începe să scadă pe măsură ce valoarea pH-ului crește.
Digestie, faza 3
Chimia se deplasează mai departe în intestinul subțire, care devine ușor mai alcalin la un pH de 7 până la 8. Intestinele nu au nevoie de un teren extrem de acid ca și stomacul, deoarece nu are nevoie de el. Meseria sa este de a absorbi vitaminele și mineralele. Odată ce intestinul subțire absoarbe nutrienții importanți, cimea se propulsează prin peristaltism, contracții musculare, către intestinul gros. La intrarea în intestinul gros, are loc o modificare a pH-ului până la 5, 5 până la 7. Are loc foarte puțin absorbție. Intestinul se pregătește pentru evacuarea deșeurilor rămase din corp.
De ce pH-ul variază
Pentru a-și îndeplini funcțiile individuale, fiecare secțiune a sistemului digestiv menține un pH care se potrivește nevoilor mediului. Prima parte a sistemului pregătește alimentele pentru digestie. Mediul acid slab al acestei secțiuni începe procesul. A doua zonă, stomacul, trebuie să furnizeze suficient acid pentru a sparge alimentele în nutrienții săi. Cu toate acestea, când mâncarea continuă în intestine, nu mai are nevoie de acid. Ambele intestine apropie materia de pH-ul corpului.
