Tamalele sunt mâncăruri tradiționale mexicane, adesea servite în cinstea de Revelion sau în ajunul Crăciunului. Sunt pachete aburite de aluat de porumb umplut cu umpluturi gustoase, care variază de la spanac și ciuperci sau brânză și chiles verzi până la vită, carne de porc sau pui. În ciuda faptului că sunt bogate în grăsimi și sodiu, tamalele sunt o sursă bogată de vitamine, minerale și fibre care susțin o sănătate optimă.
Macronutrienți dietetici
O porție de tamale de 100 de grame conține aproximativ 18, 12 grame de carbohidrați care oferă corpului dvs. combustibilul de bază. Aceeași mărime de porție oferă 6, 12 grame de grăsime totală, care include 2, 4 grame de grăsimi saturate. Aceasta reprezintă 9% din valoarea zilnică pentru grăsime și 12% din valoarea zilnică pentru grăsimea saturată. Consumul prea mult de grăsimi totale și grăsimi saturate îți crește nivelul de colesterol din sânge și îți crește riscul de boli de inimă. De asemenea, o porție de tamale de 100 de grame oferă aproximativ 3, 1 grame de fibre dietetice, pentru a satisface 10% până la 12% din nevoile dvs. zilnice de fibre. Fibra ajută la menținerea unui sistem digestiv sănătos și promovează mișcările intestinale regulate. Mâncând o porție de tamale de 100 de grame introduce 6, 28 grame de proteine în dieta ta. Aceasta este 13% din valoarea zilnică pentru proteine, un nutrient de care corpul dvs. are nevoie pentru a repara celulele și a construi altele noi.
Sursa de minerale
Tamalele conțin cantități bune de fier și fosfor. Mâncând o porție de tamale de 100 de grame vă va oferi 1, 22 miligrame de fier, respectând 7% până la 15% din necesarul dvs. zilnic pentru acest mineral. Aceeași porție îți oferă 99 de miligrame de fosfor, respectând 14% din necesarul tău zilnic. Fierul ajută corpul să producă adenozina trifosfat sau ATP, o sursă de energie. Corpul tău folosește fosforul pentru a-ți crește, menține și repara țesuturile și celulele. Tamalele conțin, de asemenea, 427 de miligrame de sodiu la 100 de grame, ceea ce reprezintă 19% din limita zilnică recomandată persoanelor sănătoase. Mâncarea prea mare de sodiu poate duce la hipertensiune arterială.
Bogat în vitamine
Fiecare porție de tamale de 100 de grame oferă aproximativ 10 la 11% din vitamina B-3 de care ai nevoie în fiecare zi. Nu numai că vitamina B-3 îți îmbunătățește circulația sângelui, dar, de asemenea, ajută corpul să facă hormoni de stres și sex. Tamalele sunt o sursă bogată de vitamine B-6 și B-12, cu aproape 0, 14 miligrame de vitamina B-6 și 0, 54 micrograme de vitamina B-12 într-o porție de 100 de grame. Aceasta este echivalentă cu 11 la sută din necesarul dvs. zilnic de vitamina B-6 și 23 la sută din necesarul zilnic de vitamina B-12. Corpul tău are nevoie de vitamina B-6 pentru a produce neurotransmițători, substanțe chimice care transferă semnale de la o celulă nervoasă la alta. Vitamina contribuie de asemenea la dezvoltarea creierului sănătos. Vitamina B-12 ajută la menținerea celulelor nervoase sănătoase.
Pregătirea tamale mai sănătoase
În loc să cumpărați tamale nesănătoase din magazinul dvs. local, pregătiți-le singuri pentru a le crește conținutul nutrițional. Folosiți legume, pui sau fasole pentru a face umpluturi în loc de carne de vită sau de porc. Procedând astfel, veți putea crește conținutul de fibre și nutrienți de tamale și puteți reduce conținutul de grăsimi saturate în același timp. De asemenea, potrivit site-ului Eating Well, înlocuirea unturii folosite în mod tradițional pentru fabricarea aluatului de porumb cu brânză ricotta parțială, va ajuta la slăbirea grăsimilor și a caloriilor din tamale.
