Corpul uman are un sistem eficient și complex de stocare și conservare a energiei. Glucoza este un tip de zahăr pe care organismul îl folosește pentru energie. Glucoza este produsul de descompunere a carbohidraților în forma lor cea mai simplă. Carbohidrații ar trebui să reprezinte aproximativ 45 până la 65 la sută din aportul caloric zilnic, potrivit MayoClinic.com.
Surse alimentare de glucoză
Glucoza este un zahar simplu care se găsește în carbohidrați. Când carbohidrații mai complexi, cum ar fi polizaharidele și dizaharidele sunt descompuse în stomac, acestea se descompun în glucoza monosacharidă. Carbohidratii servesc ca sursa principala de energie pentru lucrul muschilor, ajuta functionarea creierului si a sistemului nervos si ajuta organismul sa foloseasca mai eficient grasimea.
Funcția glucozei
După ce carbohidrații sunt absorbiți din alimente, sunt transportați la ficat pentru procesare. În ficat, fructoza și galactoza, celelalte forme de zahăr, sunt transformate în glucoză. O parte din glucoză este trimisă în fluxul sanguin, în timp ce restul este păstrat pentru utilizarea ulterioară a energiei.
Glucoză stocată
Odată ce glucoza este în interiorul ficatului, glucoza este fosforilată în glucoză-6-fosfat sau G6P. G6P este metabolizat suplimentar în trigliceride, acizi grași, glicogen sau energie. Glicogenul este forma în care organismul stochează glucoza. Ficatul poate păstra aproximativ 100 g de glucoză sub formă de glicogen. Muschii depoziteaza, de asemenea, glicogen. Mușchii pot păstra aproximativ 500 g de glicogen. Din cauza zonelor de depozitare limitate, carbohidrații care sunt consumați peste capacitatea de stocare sunt convertiți și depozitați în grăsimi. Practic nu există nicio limită în ceea ce privește cantitatea de calorii pe care organismul le poate păstra sub formă de grăsime.
Glicogen hepatic
Glicemia stocată în ficat servește ca un tampon pentru nivelul glicemiei. Prin urmare, dacă nivelul glicemiei începe să scadă deoarece nu ați consumat mâncare o perioadă de timp, ficatul este capabil să elibereze glucoza în fluxul sanguin pentru a menține nivelurile sănătoase. Nivelurile glicemiei sunt strict reglementate, deoarece glucoza este sursa de energie primară pentru sistemul nervos central. Glicemia este de asemenea importantă pentru susținerea funcționării creierului. Dacă rezervele de glucoză din corp se epuizează, va avea loc un proces numit gluconeogeneză. În timpul gluconeogenezei, glucoza este sintetizată din molecule care nu sunt carbohidrați. Adesea, acest lucru înseamnă că organismul va descompune fibrele musculare pentru a obține molecule pentru a produce glucoză.
Glicogen muscular
Rezervele de glicogen muscular sunt energie stocată pentru mușchi. Glicogenul poate fi descompus în glucoză atunci când mușchiul se contractă și necesită energie. Corpul este capabil să stocheze 500 g de glicogen, aproximativ echivalent cu 2.000 de calorii, în mușchi. Prin urmare, dacă nu ați mâncat o zi, veți fi epuizat drastic aceste magazine. După un antrenament intens, când aceste depozite de glicogen au fost valorificate, consumul de carbohidrați va reface aceste rezerve.
