Probabil unul dintre cele mai îndrăgite alimente din țară, pizza este oferită în aproape toate restaurantele și include întotdeauna o crustă de un fel, precum și sos și toppinguri. Totuși, persoanele cu anumite alergii alimentare trebuie să acționeze cu prudență atunci când mănâncă pizza. În funcție de rețetă, majoritatea pizza conțin unul sau mai mulți dintre primii opt alergeni alimentari, care includ arahide, nuci de copac, lapte, ouă, grâu, soia, pește și crustacee.
Săpați produsele lactate
Pizza nu este chiar pizza fără un strat de brânză fierbinte, gooey, dar dacă aveți alergie la lapte, nu doriți brânză pe felia. Alergia la laptele de vacă este cea mai frecventă alergie la sugari și copii, iar aproximativ 2, 5 la sută dintre copiii sub vârsta de 3 ani sunt alergici la lapte, potrivit site-ului de cercetare și educație pentru alergii alimentare. Cu toate acestea, adulții pot fi alergici la laptele de vacă. O reacție alergică la lapte poate varia de la ușoare până la pericol pentru viață și poate include simptome precum respirație șuierătoare, respirație cu probleme, urticarie, mâncărime și umflare. Din fericire, este destul de simplu să eviți brânza la pizza sau să înlocuiți brânza de lapte de vacă cu o alternativă precum brânza de soia.
Treci grâul
Majoritatea crustei de pizza conțin grâu, iar anumite proteine din grâu, precum glutenul, sunt responsabile pentru alergia la grâu. Totuși, o alergie la grâu este diferită de o intoleranță la gluten, deoarece o alergie adevărată este o reacție din partea corpului tău ca răspuns la grâu. Intoleranța la gluten este o boală digestivă, notează site-ul Food Alergie Research and Education. Ca o alergie la lapte, o alergie la grâu poate cauza dificultăți de respirație, umflare, mâncărime și urticarie. Crustele de pizza făcute cu diferite făini de cereale, precum ovăz, amarant, quinoa, porumb, ovăz și orez, sunt o alternativă dacă aveți alergie la grâu, dar nu doriți să renunțați la pizza.
Ouă și alte alergii la ingrediente pentru crustă
Multe rețete de cruste de pizza apelează la ouă, un alt potențial alergen atunci când doriți să mâncați o felie. Proteina din albușurile de ou este cea care cauzează problema, deși persoanele cu alergie la ou nu pot mânca gălbenușurile, deoarece cele două părți nu pot fi complet separate, potrivit site-ului de cercetare și educație alergologică alimentară. Persoanele cu alergie la alte alimente, cum ar fi arahide, nuci de copac sau soia, ar putea, de asemenea, să evite crusta tradițională de pizza, deoarece anumite rețete apelează la produse precum uleiul de arahide sau uleiul de soia. Alergiile la ou, arahide și nuci de copac pot pune viața în pericol și pot provoca dificultăți de respirație, mâncărime și umflare. O crustă făcută fără ouă, cu un ulei alternativ, cum ar fi măsline sau canola, sunt necesare pentru a face pizza sigură pentru tine.
Alergeni potențiali
Anumite sosuri și toppinguri pot prezenta un pericol de alergen. De exemplu, dacă sunteți alergic la nuci de copac, va trebui să săriți pizza care conține pesto, care este făcută cu nuci de pin și, dacă sunteți alergic la crustacee, nu puteți mânca pizza cu creveți sau alte fructe de mare topping-uri. Chiar și scoici de imitație, cum ar fi crabul de imitație, pot reprezenta un pericol, potrivit lui Bruce S. Dobozin, MD și Stuart H. Young, MD, autori ai „Alergiilor: Ghidul complet pentru diagnostic, tratament și management zilnic”. Deși nu este la fel de comună, este posibil să fii alergic la alte alimente în afara celor mai comune 8 note, Dobozin și Young. De exemplu, puteți fi chiar alergic la sosul de roșii, usturoi, ceapă sau aditivii din carne, cum ar fi cârnații și piperul.
