Amaranth este un bob pseudo-cereal, ceea ce înseamnă că aparține unei specii de plante diferite decât boabele tradiționale, cum ar fi grâul și ovăzul, dar are un profil nutrițional similar. Deși este originar din America Centrală, este mâncat în întreaga lume în mai multe moduri diferite. Amaranth face un fel de mâncare bun cu cereale integrale sau o cereală caldă pentru micul dejun. De asemenea, puteți săriți boabele și să îl mâncați ca floricele. Cu toate acestea, îți place să îți consumi amarantul, inclusiv în alimentația ta oferă o serie de beneficii nutriționale.
Sursa de calorii satisfăcătoare
Când urmăriți aportul de calorii pentru a pierde în greutate sau pentru a menține o greutate sănătoasă, doriți să vă completați dieta cu alimente scăzute de calorii care vă satisfac pofta de mâncare. Amaranth, cu 251 de calorii într-o porție gătită de 1 cană, este un astfel de aliment. Mâncați aproximativ aceeași greutate în alimente în fiecare zi, potrivit British Nutrition Foundation. Alimentele precum amarantul au un conținut scăzut de calorii în comparație cu greutatea lor - denumite alimente cu un consum redus de energie - deci te ajută să te umpli mai repede cu mai puține calorii.
Carb ridicat, fibre mari
Amaranth este o sursă bună atât de carbohidrați, cât și de fibre. O porție de 1 cană din bob boabe conține 46 de grame de carbohidrați și 5 grame de fibre. Fibra din amarant poate ajuta, de asemenea, la controlul greutății. Fibrele din alimente cresc satietatea și ajută la controlul foamei. Consumul de peste 14 grame de fibre pe zi vă poate ajuta să reduceți consumul zilnic de calorii cu 10 la sută, potrivit unui articol din revista „Nutrition Review”. Pentru o mai bună sănătate, femeile ar trebui să vizeze 25 de grame de fibre pe zi, în timp ce bărbații trebuie să obțină 38 de grame. Pentru cei peste 50 de ani, nevoia zilnică de fibre este de 21 de grame pentru femei, și de 30 de grame pentru bărbați.
Proteine complete
O cană de amarant gătit conține 9 grame de proteine. Spre deosebire de alte boabe, amarantul este o sursă completă de proteine, ceea ce înseamnă că conține toți aminoacizii esențiali - la fel ca și carnea și păsările de curte. Proteinele din alimente precum amarantul sunt necesare pentru a ajuta corpul să-și construiască și să mențină proteinele găsite în celulele, mușchii și organele tale. Conform alocațiilor alimentare recomandate de Institutul de Medicină, femeile au nevoie de 46 de grame de proteine pe zi, iar bărbații au nevoie de 56 de grame pe zi.
Sursă de grăsime sănătoasă
Ca un bob întreg, amarantul își păstrează germenul, care este o sursă de grăsimi nesaturate sănătoase, inclusiv grăsimile monoinsaturate și polinesaturate. O porție de 1 cană de amarant gătit conține 4 grame de grăsime totală. Înlocuirea alimentelor cu grăsimi saturate, cum ar fi carnea roșie și untul, cu alimente bogate în grăsimi nesaturate precum cele care se găsesc în amarant ar putea ajuta la scăderea nivelului de colesterol, potrivit American Heart Association.
Vitamine si minerale
Amaranth este o sursă bună pentru o serie de vitamine și minerale esențiale de care ai nevoie pentru o sănătate bună, inclusiv vitamine B, calciu, fier și zinc. Vitaminele B vă ajută corpul să transforme alimentele pe care le consumați în energie, precum și să facă celule din sânge. Ca o sursă bună de calciu, amarantul vă ajută să vă mențineți oasele și dinții sănătoși și puternici. Fierul din cereale ajută la transportul oxigenului în întregul corp, iar zincul ajută corpul să vindece tăierile.
