Amaranth vs, quinoa au multe asemănări, începând cu o istorie comună. Aceste culturi antice sunt native din America de Sud și servesc ca capse în multe părți ale lumii.
În timp ce amarantul și quinoa sunt relativ noi pe piața americană, câștigă în popularitate, deoarece conțin proteine de calitate, sunt fără gluten și ambele sunt surse bogate de minerale. O altă asemănare între cei doi este aceasta: tehnic, nu sunt boabe de cereale.
Comparați Amaranth Vs. Quinoa
Chiar dacă amarantul și quinoa sunt numite alimente cu cereale integrale, nu sunt adevărate boabe de cereale. Ambele sunt semințe comestibile numite pseudocereale, deoarece au multe dintre aceleași caracteristici ca și cerealele cu cereale integrale. Aceste semințe sunt preparate și consumate la fel ca orezul și ovăzul. Puteți să le găsiți și sub alte forme, cum ar fi fălci sau măcinate în făină.
Ambele au macronutrienți similari. O cană de amarant gătit are 251 de calorii și 46 de grame de carbohidrați totale, comparativ cu quinoa cu 222 de calorii și 40 de grame de carbohidrați, conform USDA. Fiecare are 5 grame de fibre dietetice, care reprezintă 21% din femei și 14% din consumul zilnic recomandat de bărbați.
Mai multe proteine decât cereale
Amaranth conține ceva mai multe proteine decât quinoa, dar ambele oferă dubla cantității pe care o veți obține din orez brun, ovăz și grâu integral. Amaranth are 9 grame de proteine într-o porție de 1 cană, în timp ce quinoa are 8 grame, conform USDA. Potrivit Harvard Health Publishing, alocația zilnică recomandată (RDA) pentru proteine este de 0, 8 grame pe kilogram de greutate corporală.
Pe lângă cantitatea de proteine, al doilea avantaj pe care îl veți obține de la amarant și quinoa este calitatea proteinelor. Majoritatea boabelor integrale au un conținut scăzut de aminoacid lizină. Amaranth și quinoa conțin suficientă lizină încât ambele furnizează proteine complete.
Un impuls de minerale
Indiferent de ce alegeți, ambele boabe sunt surse bogate de magneziu și zinc. De asemenea, acestea oferă un impuls de fier, dar amarantul are de două ori mai mult decât quinoa, conform USDA. Fierul este binecunoscut pentru rolul său de a transporta și păstra oxigenul și, de asemenea, ajută la sinteza ADN-ului și este o componentă a antioxidanților care protejează globulele albe din sân care lucrează pentru sistemul dumneavoastră imunitar.
Femeile au nevoie de 18 miligrame de fier zilnic pentru a înlocui cantitatea pierdută în timpul menstruației. După menopauză, femeile au aceeași dietă recomandată, sau ADR, ca bărbații adulți de toate vârstele: 8 miligrame zilnic, potrivit Institutului Linus Pauling. O cană de amarant gătit conține 5 miligrame de fier. Veți obține 3 miligrame de fier din aceeași porție de quinoa.
Recunoaște diferențele
Ca grup, vitaminele B îți mențin metabolismul prin susținerea enzimelor care transformă alimentele în energie. Vitamina B-6 ajută la producerea de serotonină, care stabilizează stările de spirit și are un rol în reglarea ciclurilor somnului, potrivit publicației Harvard Health.
Ambele semințe sunt surse bune de vitamina B-6., Conform USDA. O cană de amarant conține 22% din ADR-ul dumneavoastră de vitamina B-6, comparativ cu 18% din quinoa. Cu toate acestea, quinoa oferă aproximativ 15 la sută din ADR-ul dvs. de tiamină și riboflavină, care este de patru ori mai mult decât veți obține de la amarant.
