Cârnații sunt făcuți cu o varietate de carne și condimente și încrustate într-o piele. În timp ce oamenii pot argumenta cea mai bună modalitate de a găti cârnați, îl puteți grăti, fierbe, prăji, coace sau gătit lent. Gătitul cârnaților pe aragaz este adesea cel mai rapid mod.
Manipularea în condiții de siguranță a mezelurilor
Potrivit Universității Clemson, este esențial să acorde atenție ambalajelor de pe produsele din cârnați cumpărate, deoarece unii sunt gata să mănânce, iar alții nu. Eticheta va furniza informații despre modul de depozitare a cârnaților, care variază în funcție de tip.
De exemplu, cârnați proaspăt crude pot fi păstrați la frigider timp de una până la două zile și păstrați încă una până la două zile după deschidere. Este în siguranță la congelator timp de una până la două luni. După ce a fost gătit, este bine să păstrați la frigider timp de trei-patru zile și la congelator timp de două-trei luni.
Pentru siguranța alimentelor, Departamentul Sănătății și Serviciilor Umane din SUA spune că cârnații tăi sunt făcuți cu carne de vită, porc, vițel sau miel, ar trebui să fie gătit până când ajunge la o temperatură internă de 160 de grade Fahrenheit. Dacă gătiți cârnați de pui sau curcan, acesta trebuie gătit la o temperatură internă de 165 F.
Gătit cârnați pe sobă
Pentru mulți, cel mai bun mod de a găti cârnați este într-o tigaie pe aragaz. Dacă nu sunteți familiarizat cu prepararea cârnaților cruzi, cu toate acestea, este ușor să le uscați. Gătitul cârnaților într-o tigaie la foc mare îi gătește repede, ducând la un exterior carbonizat cu carcasă crăpată și la o parte gătită în interior.
Pentru a obține un cârnați umed și gătit, totuși crocant la exterior, va trebui să folosiți un proces de gătire în două etape care începe cu apă și se termină cu o tigaie. Cârnați pregătiți astfel pot fi făcuți în mai puțin de 20 de minute.
Adăugați cârnații într-o tigaie mare și umpleți-o cu suficientă apă pentru a acoperi doar cârnații. Se încălzește la foc mediu-înalt, timp de aproximativ șase până la opt minute, sau până când apa începe să se fierbe ușor. Scoateți cârnații din tigaie.
În acest moment, cârnații sunt gătite, dar arată puțin. Tigați prăjiți cârnații cu puțin ulei pentru a adăuga un pic de culoare și crocant. Puteți lăsa cârnații întregi, feliați-i pe jumătate pentru a croi interiorul sau a-i tăia în medalioane. În funcție de rețeta pe care o urmați, este în funcție de preferințele dvs.
Deoarece cârnații sunt deja gătiti complet, nu va trebui să prăjiți cârnații mult timp. Încălzește-ți uleiul la foc mare și, odată ce strălucește, adaugă cârnați. Căutați un minut sau două și scoateți-le din tigaie pentru a preveni uscarea lor.
Cârnați în dieta ta
Cel mai bun mod de a găti cârnați va depinde adesea de tipul de cârnați pe care îl faceți. Deoarece cârnații au grăsime în ele, ceea ce ajută să le țineți împreună, atunci când gătiți cârnați într-o tigaie, aveți grijă la cât de mult ulei utilizați, deoarece acest lucru adaugă grăsime la rețeta generală.
Datele USDA arată că o uncie de cârnați de vită conține 115 calorii, 4 grame de proteine și 11 grame de grăsime. Carnatul de porc contine 92 de calorii, 5 grame de proteine si 8 grame de grasime, in timp ce USDA spune ca carnatul de pui contine 67 de calorii, 4 grame de proteine si 5 grame de grasime pe uncie.
Indiferent dacă gătiți cârnați pe aragaz într-o tigaie sau îl fierbeți, fiți conștienți că este ceva care ar trebui consumat cu moderație. Carnea prelucrată precum mezelurile sunt adesea bogate în azotat de sodiu, ceea ce, potrivit Clinicii Mayo, îți poate crește riscul de boli de inimă. Ca atare, păstrați dimensiunile porțiilor mici și optați pentru tăieri slabe de carne proaspătă.
