Refluxul acid este un flux de acid stomac în esofagul tău, care curge de la gât la stomac. Apare atunci când sfincterul esofagian inferior sau mușchiul LES, se relaxează neregulat sau slăbește. Anumite alimente au potențialul de a agrava sau declanșa refluxul acid, iar clătitele care au un conținut ridicat de grăsimi sau acid pot fi unul dintre acestea.
Declanșarea alimentelor
Majoritatea „alimentelor declanșatoare” pentru refluxul acid și vărul său mai sever, boala de reflux gastroesofagian sau GERD, au cantități mari de grăsimi sau acid. De exemplu, Clinica de Gastroenterologie Jackson Siegelbaum recomandă evitarea alimentelor prăjite, menta, lapte cu grăsimi complete, ulei, ciocolată, alimente cremoase, citrice, cafea, ceai și mâncare rapidă dacă luptați în mod constant cu reflux. Produsele coapte făcute sau servite cu acele articole, inclusiv clătite, pot, de asemenea, să declanșeze reflux acid.
Pregătirea clătite
Problema cu clătitele este că acestea sunt prăjite în ulei sau unt și apoi completate cu mai mult unt la timpul servirii, ceea ce se poate dovedi a fi un obstacol imens pentru bolnavii de reflux acid. Annabel Cohen și Jill și Manuel Sklar, autorii „Eating for Acid Reflux”, propun o soluție potențială cu clătite coapte. Preîncălziți cuptorul la 450 de grade Fahrenheit, așezați clătita de clătite în cercuri pe o foaie antiaderentă și coaceți clătitele timp de șase-opt minute pe parte, răsturnând o dată.
ingrediente
Ceea ce intră în clătite poate contribui și la declanșarea refluxului acid. Mai exact, laptele integral sau smântâna, laptele de unt cu grăsimi complete și cantitățile mari de unt sau ulei pot determina mușchiul LES să se relaxeze și să inducă reflux. În „Spune-mi ce să mănânc dacă am reflux acid”, autoarea Elaine Magee sugerează utilizarea unor ingrediente mai ușoare. Rețeta ei de clătite cu lapte cu unt incorporează lapte cu unt scăzut de grăsime, o cantitate mică de unt și fără ulei sau smântână. De asemenea, ea sugerează să servești clapete cu sirop de calorii reduse.
consideraţii
Nu toți cei care au reflux acid sau GERD au aceleași alimente declanșatoare. Ceea ce agravează o persoană poate să nu o supere pe alta, și este posibil să fii capabil să mănânci constant un tip de mâncare declanșant și să obții reflux din aceasta doar sporadic. Dacă știți că clătitele tind să aducă reflux pentru dvs., încercați să pregătiți o versiune mai ușoară sau să le scoateți din dieta dvs. cu totul. Alte remedii în stilul de viață, cum ar fi consumul de porții mai mici, mese mai mici și mai dese, pierderea în greutate, rămânerea într-o poziție verticală după ce mâncați și purtați îmbrăcăminte mai slabă pot ajuta, de asemenea, la reducerea simptomelor, potrivit PubMed Health.com. Înainte de a face modificări notabile în dieta dvs. sau de a încerca să tratați refluxul persistent de acid, consultați medicul dumneavoastră.
