Timp de zeci de ani, colesterolul alimentar a fost pe lista „mâncați cât mai puțin”, alături de grăsimi saturate. Acest lucru se datorează faptului că experții în sănătate au considerat că diferite alimente și fructe de mare bogate în colesterol vă pot crește riscul de boli de inimă.
Cu toate acestea, după înțelegerea mai profundă a modului în care funcționează colesterolul alimentar, recomandările originale pentru a limita colesterolul alimentar la cel mult 300 de miligrame pe zi au dispărut din orientările dietetice. Asta pentru că majoritatea experților în sănătate sunt de acord acum că colesterolul din creveți nu este atât de rău.
Bacsis
Colesterolul alimentar nu mai este considerat un element nutritiv de îngrijorare. Deși creveții conțin cantități semnificative de colesterol, cea mai mare parte a colesterolului din corpul tău este făcută din ficat. Colesterolul pe care îl consumi nu are un efect imens asupra nivelului de colesterol.
Creveți și colesterol
O porție de creveți de 4 uncii conține 116 miligrame de colesterol. Alte tipuri de fructe de mare bogate în colesterol includ crab - colesterolul este aproape același ca creveții la 109 miligrame pentru 4 uncii - scoici și homar.
Dar, chiar dacă creveții au un nivel ridicat de colesterol în comparație cu alte tipuri de fructe de mare și carne, nu este necesar să-l limitezi în dieta ta. Colesterolul alimentar era un lucru pe care experții din domeniul sănătății l-au recomandat să limitezi cât mai mult, dar acest ton s-a schimbat odată cu Ghidul dietetic 2015-2020 pentru americani.
Deși existau o limită superioară zilnică de 300 de miligrame pentru colesterolul alimentar, acea recomandare a fost eliminată atunci când liniile directoare au fost reînnoite în 2015. Asta pentru că, pe măsură ce au apărut cercetări mai noi, experții au realizat că colesterolul alimentar nu era atât de rău cum se credea anterior. De fapt, Harvard Health Publishing notează că colesterolul este vital pentru un organism sănătos, deoarece colesterolul:
- Funcționează ca principal element de construcție pentru membranele celulare.
- Formează acoperirea de protecție în jurul fibrelor nervoase.
- Este necesar pentru a face testosteron, estrogen, acizi biliari și vitamina D.
Pentru a înțelege de ce colesterolul din creveți nu este atât de rău, este util să înțelegeți conexiunea colesterolului la bolile de inimă și cât de mult provine de fapt din dieta dvs.
Colesterol și boli de inimă
Bolile de inimă sunt principala cauză de deces în Statele Unite. Conform unui raport din iunie 2018 în Nutrienți , cauza principală de bază a bolilor de inimă este acumularea de depozite de colesterol în artere, o afecțiune cunoscută sub numele de ateroscleroză. Întrucât depozitele de colesterol din artere sunt legate de boli de inimă, pare logic că ar trebui să reduceți cantitatea de colesterol din dieta dvs.
În timp ce aceasta era școala gândirii, cercetările mai noi arată că colesterolul alimentar nu are un efect atât mai mare asupra nivelului colesterolului din sânge, cât se credea anterior. Asta pentru că corpul tău reglează strâns cantitatea de colesterol din sângele tău.
Într-un interviu Cleveland Clinic cu cardiologul Steven Nissen, MD, dr. Nissen subliniază că aproximativ 85 la sută din colesterolul din corpul tău este de fapt făcut de ficatul tău și că colesterolul din dieta ta are doar un efect minim.
Nutrientul îngrijorării
Dr. Nissen continuă să spună că, deși colesterolul alimentar nu este prea îngrijorător, ar trebui să vă preocupați de cât de multe grăsimi trans sunt în dieta dvs., deoarece aceste tipuri de grăsimi contribuie la colesterolul crescut din sânge și vă crește riscul de boala de inima.
Grăsimile trans sunt în special periculoase, deoarece nu numai că crește LDL-ul particulelor mici, care este legat de boli de inimă, ci scade și colesterolul HDL - tipul „bun” de colesterol care vă ajută să vă protejați sănătatea inimii, potrivit Clinicii Mayo.
Din fericire, creveții nu au niveluri semnificative de grăsime trans natural, dar trebuie să fii atent la modul în care este pregătit. Dacă optați pentru creveți înăbușiți și prăjiți, uleiul implicat în procesul de gătit poate adăuga unele grăsimi trans la fapte nutritive. Cel mai bun pariu este căpșunele fierte, sărate, aburite, la grătar sau la cuptor, gătite în uleiuri sau grăsimi sănătoase, cum ar fi uleiul de nucă de cocos, uleiul de măsline sau untul cu iarbă.
