Alergiile la busuioc sunt rare, dar simptomele acestei boli pot fi la fel de supărătoare ca și cele ale sensibilităților alimentare obișnuite. Reacțiile pot provoca urticarie, suduri pe față și gură, nasul curgător, mâncărimi ale ochilor, respirație, greață și vărsături la scurt timp după consum. Cel mai bun remediu disponibil în prezent este evitarea alimentelor care conțin busuioc, cum ar fi sosul de curry verde, sosul pesto și condimentul italian. Toată bucătăria mediteraneană și italiană trebuie consumate cu grijă, deoarece multe feluri de mâncare încorporează acest condiment.
Răspuns imun
O alergie la busuioc este rezultatul sistemului imunitar identificând greșit busuiocul ca un cotropitor străin. Prima dată când îl mănânci, organismul tău dezvoltă anticorpi împotriva acestuia, așa cum ar fi împotriva unei bacterii sau a unui virus. Moleculele numite imunoglobulina E, pe care corpul tău le proiectează pentru a lega unul sau mai mulți compuși de busuioc, se atașează de mastocite și așteaptă următoarea invazie. Data viitoare când mâncați busuioc, complexele IgE-mastocitule se leagă de acesta, determinând mastocitele să elibereze substanțe chimice care provoacă o reacție alergică.
Reacție histaminică
Una dintre cele mai notabile substanțe chimice pe care le eliberează mastocitele este histamina. Această substanță determină un compus fosforic să se lipească de celulele care aliniază vasele de sânge, potrivit unui document publicat pe site-ul Colegiului Davidson. Aceasta crește distanța dintre celule și permite lichidului să se afle în țesuturile înconjurătoare, provocând umflarea, urticarie, erupții cutanate și mâncărime. Histamina poate provoca, de asemenea, contractarea mușchilor netezi, afectându-ți capacitatea de a respira și media semnalele de la stomac la centrul emetic din creierul tău, care declanșează greață și vărsături.
Reactivitatea încrucișată
Potrivit unui studiu publicat în „Analele alergiei, astmului și imunologiei”, plantele care sunt în aceeași familie ca busuiocul, precum oregano, cimbru, mentă, salvie și lavandă, pot declanșa o sensibilitate încrucișată la busuioc. Acest lucru înseamnă că dacă sunteți alergic la unul dintre aceste alimente, moleculele IgE care au fost concepute pentru a ataca un condiment pot ataca greșit și busuiocul. Oamenii de știință medicală bănuiesc că acest lucru se datorează faptului că toate plantele din această familie sunt similare molecular, dar nu au identificat încă exact alergenul din busuioc.
Factori de risc
Alergiile alimentare nu sunt moștenite în mod direct, dar aveți mai multe riscuri dacă alții din familia dvs., în special mama dvs., au aceste alergii, potrivit MayoClinic.com. De asemenea, site-ul remarcă faptul că persoanele cu astm sunt mai predispuse la alergii alimentare decât persoanele care nu. Potrivit unui studiu publicat în „Allergie et Immunologie”, alergiile la condimente par a fi exclusiv pentru adulți, în special adulții care sunt alergici la polenul de mesteacăn și mesteacăn.
