Fierul transportă oxigenul în jurul fluxului sanguin, oferind celulelor tale mult oxigen pentru a funcționa. În timp ce unele soiuri de pește întreg vor oferi într-adevăr o cantitate mică de fier, indiferent de tipul de ulei de pește pe care îl consumi - ficat de cod, sardină și somon, printre altele - nu vei adăuga niciun fier la dieta ta. În timpul procesării, grăsimile sunt separate de pește, lăsând în urmă anumite substanțe nutritive. Veți obține o doză puternică de grăsimi monoinsaturate și polinesaturate sănătoase din inimă din uleiul de pește și uneori vitaminele A și D, dar nu orice minerale.
Surse de pește
Dacă încercați să vă îmbunătățiți aportul de fier și vă bucurați de pește, sunteți mai bine să mâncați întreaga file, decât să faceți o lingură de ulei. Mâncând o porție de 3 uncii de somon de șosetă prăjită vă oferă 0, 4 miligrame de fier. Tonul galben găinit are dublul acestei cantități cu aproximativ 0, 8 miligrame într-o tăietură de 3 uncii. Trei uncii de halibut coapte furnizează 0, 2 miligrame, în timp ce aceeași cantitate de ton ușor conserve în apă are în sus 1, 3 miligrame de fier.
