Porumbul dulce este una dintre cele mai populare legume. Este iubită de adulți și de copii deopotrivă datorită aromei sale dulci. Această legumă, deși este dulce și delicioasă, este o sursă minunată sau multe vitamine și minerale. Conform WHFoods.org, porumbul dulce este foarte bogat în vitamina B1, vitamina B5, vitamina C, fosfor, mangan, folat și fibre alimentare. Datorită vitaminelor conținute în porumbul dulce, multe beneficii pentru sănătate pot fi asociate cu consumul acestei legume delicioase.
Sănătatea cardiovasculară
Porumbul dulce este o sursă excelentă de folat. Folatul este cunoscut ca vitamina B9. Conform NaturalHomeRemedies.org, consumul de folat este eficient în scăderea nivelului de homocisteină din organism. Homocisteina este un aminoacid care poate deteriora vasele de sânge. Nivelurile ridicate de homocisteină din organism pot duce direct la atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale și boli vasculare periferice. Consumul de 100% din valoarea zilnică a folatului poate reduce cu 10% riscul de atac de cord.
Prevenirea cancerului
Porumbul dulce conține un produs chimic cunoscut sub numele de beta-criptoxantină. Beta criptoxantina este similară chimic cu beta-carotenul cunoscut. Corpul uman transformă beta-criptoxantina în vitamina A atunci când este consumat în alimente. Potrivit unui studiu realizat de Jian-Min Yuan, publicat în „Biomarkers and Prevention Epidemiology Cancer”, există o relație inversă între consumul de beta-criptoxantină și dezvoltarea cancerului pulmonar. Aceasta înseamnă că cantitatea mai mare de beta-criptoxantină care este consumată, cu atât este mai mică prevalența dezvoltării cancerului pulmonar.
Îmbunătățirea memoriei
Porumbul dulce conține niveluri ridicate de tiamină sau vitamina B1. Conform WHFoods.org, tiamina este un nutrient esențial necesar celulelor creierului și funcției cognitive. Consumul de tiamină este necesar pentru ca organismul să producă acetilcolină. Acetilcolina este un neurotransmițător esențial pentru menținerea capacităților de memorie. Unul dintre factorii primari asociați cu boala Alzheimer este nivelul scăzut de acetilcolină.
Protecția viziunii
Potrivit AusFoodNews.com.au, porumbul dulce conține zeaxantina antioxidantă. Zeaxantina este pigmentul galben care apare în mod natural în porumbul dulce. Consumul de zeaxantină poate avea un efect protector împotriva bolilor oculare legate de vârstă, cum ar fi degenerarea maculară. În plus, porumbul dulce conține, de asemenea, folat și beta-caroten, care, de asemenea, pot proteja împotriva degenerescenței maculare.
