Atunci când Joseph Priestley le-a oferit prietenilor săi apă carbogazoasă cu gust dulce, răcoritor, destinată inițial să ucidă șoarecii, nu știa prea puțin că a creat o multitudine de controverse. Mai mult de două secole mai târziu, diferențele relative de sănătate între apa carbogazoasă și cea necarbonată rămân un subiect de dezbatere intensă. Deși au fost prezentate argumente de fiecare parte a decalajului de-a lungul anilor, diferențele de sănătate între apa carbogazoasă și cea necarbonată rămân în mare parte echivoce.
Popularitatea băuturilor carbogazoase
Controversa despre diferența de sănătate dintre apa carbogazoasă și cea necarbonată a învăluit principalul motiv pentru care mulți oameni apelează la băuturi carbogazoase. Oamenii sunt de fapt atrași de apa carbogazoasă din motive de sănătate. Faptul că apa carbogazoasă vine în arome plăcute, lipsite de zahăr, coloranți, conservanți și îndulcitori îl face atractiv pentru oamenii conștienți de sănătate - asta este desigur până când rapoartele conflictuale de cercetare au început să indice altfel.
Apa și sănătatea
Fiecare sistem corporal depinde de apa în forma sa naturală pentru a funcționa. PH-ul sau aciditatea sistemelor corpului este menținut printr-un echilibru adecvat al apei, iar vâscozitatea sau grosimea sângelui este direct legată de nivelul de hidratare. Deși s-a susținut că apa carbonatată ar putea îndeplini aceste funcții, întrucât nu diferă decât de apa necarbonată în conținutul său de dioxid de carbon, în multe sferturi există îngrijorari că acest lucru nu ar putea fi cazul.
Preocupări cu apă carbonatată
Hidratarea pare a fi cea mai importantă diferență de sănătate între apa carbogazoasă și cea necarbonată. S-a susținut că apa carbogazoasă pune presiune asupra rinichilor ceea ce duce la riscul de deshidratare. Deshidratarea contribuie la numeroase probleme de sănătate, cum ar fi constipația, infecția vezicii urinare, artrita reumatoidă și osteoporoza. Capacitatea apei carbonatate de a hidrata adecvat organismul a generat îngrijorări serioase și a făcut obiectul multor cercetări. Faptul că un studiu din septembrie 2002 a găsit apă carbogazoasă care să ajute în ameliorarea constipației, adaugă la controverse.
Schimbarea graduală a paradigmei
Dentiștii de la Universitatea din Birmingham au studiat capacitatea apei carbonatate de a provoca eroziuni dentare. Nu au găsit nicio asociere. Cafeina, care a fost identificată anterior ca vinovată pentru deshidratarea în băuturile carbogazoase, a fost de asemenea exonerată. Un studiu foarte celebrat din octombrie 2000, publicat în „Jurnalul Colegiului American al Nutriției”, nu a raportat nicio asociere între apa carbogazoasă, cafeină și deshidratare. Fundația Națională pentru Osteoporoză a remarcat, de asemenea, că spre deosebire de credințele anterioare, apa carbogazoasă nu duce la osteoporoză.
Pericole și beneficii
În mod surprinzător, cercetările au identificat câteva beneficii pentru sănătate ale apei carbogazoase, precum ameliorarea arsurilor la stomac și a constipației, precum și îmbunătățirea golirii vezicii biliare. Un studiu din mai 2004 a raportat că apa carbogazoasă bogată în sodiu reduce riscul cardiovascular la femeile aflate la menopauză. În ciuda acestor descoperiri pozitive, însă, în funcție de apa carbogazoasă, principala sursă de lichide este inadmisibilă, deoarece cercetările au raportat o asociere între băuturile carbogazoase și afecțiunile, cum ar fi iritarea esofagiană, refluxul gastric și sindromul de colon iritabil.
