Tabouli este o salată tradițională din Orientul Mijlociu preparată din pătrunjel tocat și frunze de mentă, bulgur, ulei de măsline, roșii și castraveți tocați și condimente precum usturoi, ceapă roșie sau verde și suc de lămâie.
Cel mai bine făcut cu cel puțin 30 de minute până la o zi în avans și refrigerat pentru a dezvolta o aromă maximă, tabuliul poate fi servit cu pâine pita și hummus, ca aperitiv cu crackers, învelit în frunze de salată sau ca platou pentru carne, păsări de curte sau fructe de mare.
Tabuli și grăsimi sănătoase pentru inimă
Tabuliul poate părea prea bogat în grăsimi pentru a fi sănătos: o porție de 1 cană dintr-o rețetă tipică tabuli conține 170 de calorii, conform USDA, cu 69% procente din grăsimi sau 13 grame totale de grăsime.
Deoarece principala sursă de grăsime din farfurie este uleiul de măsline, însă, majoritatea - 11, 5 grame - este din grăsimea monosaturată, un tip de grăsime care ajută la scăderea colesterolului din sânge, potrivit Mayo Clinic, care poate duce la scăderea riscului de accident vascular cerebral. și boli de inimă. Tabouli conține, de asemenea, cantități mai mici de grăsimi polinesaturate și saturate.
Luați în considerare fibre și proteine
O porție de 1 cană de tabuli conține 13 grame de carbohidrați totale. Patru grame din acești carbohidrați sunt furnizați de fibre dietetice, o sumă care este de 11 la sută din necesarul zilnic de fibre pentru un bărbat sănătos și 16 la sută din recomandarea pentru o femeie, potrivit Academiilor Naționale de Științe. Restul de carbohidrați dintr-o porție de tabuli sunt furnizate în principal de amidon.
Tabouli nu este o sursă bogată de proteine, cu 2 grame în fiecare porție de 1 cană. Proteina din tabouli nu constă din toți aminoacizii de care organismul dumneavoastră are nevoie și, prin urmare, este considerată o sursă incompletă de nutrienți. Potrivit FDA, majoritatea alimentelor vegetale intră în categoria proteinelor incomplete.
Tabouli poate juca totuși un rol într-o dietă echilibrată care conține proteine adecvate, atât timp cât includeți zilnic produse alimentare bogate în proteine sau o varietate de cereale integrale, fasole, leguminoase, fructe și legume.
Îmbunătățește-ți vitaminele și mineralele
Bărbații ar trebui să aibă 90 de miligrame de vitamina C în fiecare zi, în timp ce femeile au nevoie de aproximativ 75 de miligrame, potrivit Academiilor Naționale de Științe. Fiecare cană de tabuli preparată dintr-o rețetă de bază oferă peste 20 la sută din această cerință atât pentru bărbați, cât și pentru femei.
O dietă bogată în vitamina C poate scădea riscul de cancer, artroză, hipertensiune arterială și boli de inimă. Tabouli este, de asemenea, o sursă bună de vitamina A, un nutrient vital pentru funcționarea corespunzătoare a ochilor și a sistemului imunitar.
Tabouli este o modalitate bună de a include fier, calciu, potasiu și cupru în dieta dvs. Împreună, aceste minerale construiesc și mențin oase puternice, susțin sănătatea sistemului imunitar și ajută la sinteza globulelor roșii.
Tabouli poate fi bogat în sodiu, cu o porție de 1 cană conținând 450 miligrame, sau 20 la sută din sodiu, un adult sănătos ar trebui să se limiteze la fiecare zi, în conformitate cu American Heart Association. Când faceți tabuli acasă, evitați să adăugați sare pentru a menține aportul de sodiu sub control.
