Pentru mulți, consumul unui castron de zmeură proaspătă este una dintre plăcerile gustoase ale verii. Zmeura colorată și revigorant dulce, suculentă și satisfăcătoare pentru a mânca, zmeura oferă, de asemenea, o sumă de beneficii pentru sănătate, de la a ajuta la controlul greutății până la a ajuta la prevenirea cancerului. Deși este greu să învingi aroma și textura zmeurii proaspete, zmeura poate fi congelată, uscată congelată și chiar uscată și pudrată fără a-și pierde valoarea nutritivă. Pentru beneficii maxime pentru sănătate, gustați zmeura neagră sau Rubus occidentalis; ele sunt chiar mai mari în compuși vegetali benefici decât Rubus idaeus, verii lor de culoare mai deschisă.
Dieta-Friendly
O ceașcă de zmeură proaspătă conține aproximativ 1, 5 g de proteine, 8 g de fibre alimentare și 14, 7 g de carbohidrați. Fără colesterol, cu conținut scăzut de grăsimi și sodiu și cu o cantitate de 64 de calorii modeste pe cană, zmeura este o alegere bună pentru dieters. Cantitatea generoasă de fibre pe care o furnizează - cu o cană care furnizează o treime din valoarea zilnică recomandată adulților - poate ajuta la eliminarea rapidă și, eventual, la promovarea pierderii în greutate; dulceața lor naturală poate satisface poftele pentru alimentele mai puțin sănătoase.
Vitamine și minerale benefice
O ceașcă de zmeură proaspătă conține niveluri ridicate de vitamine și minerale asortate necesare funcțiilor corpului sănătos, inclusiv 186 mg de potasiu, necesare pentru menținerea tensiunii arteriale sănătoase; 31 mg de calciu, necesare dezvoltării și creșterii osoase; și 167 mcg combinate de luteină și zeaxantină. Această pereche de carotinoizi - sau pigmenți vegetali - poate ajuta la protejarea împotriva degenerescenței maculare, o boală a ochilor care poate provoca pierderea vederii. Aceeași cană de zmeură oferă, de asemenea, până la 26 mcg de folat, care poate preveni defectele tubului neural la nou-născuți.
Alina artrita
Zmeura poate combate afecțiunile inflamatorii - cum ar fi artrita și guta - în același mod în care o fac aspirina și ibuprofenul: prin oprirea semnalelor transmise de COX-1s și COX-2s, enzimele responsabile de răspunsul inflamator al organismului. Cercetătorii consideră că antocianinele - pigmenții vegetali solubili în apă, care conferă fructelor sale fructe culoarea vie - sunt responsabili pentru proprietățile sale antiinflamatorii. Artrita Astăzi recomandă amestecarea zmeurii cu suc pur de fructe și încălzirea acestora pentru a face un sos infuzat, colorat și intrigant pentru carne slabă și pui.
Beneficii pentru antioxidanți
Zmeura este extrem de bogată în diverși antioxidanți, care pot ajuta la combaterea îmbătrânirii și încetinirea creșterii cancerului prin eliminarea moleculelor distructive de radicali liberi din corp. Pe lângă vitamina C - un puternic antioxidant la propriu - zmeura conține antioxidanți carotinoizi, acid elagic și quercetină. Conform rețelei de beneficii pentru sănătate Berry, scala ORAC - care măsoară potențialul antioxidant al substanțelor - plasează zmeura la 24 umole / TE / g foarte respectabile. BHBN observă că aceasta este aproximativ echivalentă cu capacitățile ORAC ale afine, recunoscute ele însele pentru abilitățile lor antioxidante.
Beneficii chimioprotectoare
Ca și cum puterile nutritive, antioxidante și antiinflamatorii ale zmeurului nu ar fi suficient de impresionante, studiile efectuate pe animale și eprubeta au arătat că pot ajuta la prevenirea cancerului. Acidul elagic, un compus fenolic, poate ucide anumite tipuri de celule canceroase, inclusiv cele ale cancerului de colon, esofag, ficat, plămâni, limbă și piele. Quercetina este încă un anticarcinogen eficient găsit în zmeură; studiile susțin capacitatea sa de a acționa împotriva cancerelor mamare la rozătoare. Într-un studiu clinic publicat în 2010 în „Cercetarea prevenirii cancerului”, cercetătorii au descoperit că pulberea de zmeură neagră alimentată șoarecilor timp de 12 săptămâni a fost extrem de eficientă în prevenirea tumorilor intestinale. Pulberea de zmeură neagră a inhibat dezvoltarea tumorii prin reducerea inflamației.
