Ouăle oferă o sursă bogată în nutrienți de proteine ușor de digerat, de înaltă calitate, potrivit Universității din Kentucky. Albusul de ou și gălbenușul au aproape o cantitate egală de proteine, în timp ce gălbenușurile sunt o sursă semnificativ mai mare de vitamine și minerale decât albusurile. Cu condiția să nu aveți probleme cu colesterolul, ouăle sunt o sursă sănătoasă de proteine care vă pot ajuta să vă mențineți energic și să mențineți o senzație de plinătate.
Valoarea proteinei
Corpul tău este compus din cel puțin 10.000 de tipuri diferite de proteine, conform Școlii Harvard de Sănătate Publică. Proteina se găsește în practic toate celulele din corpul tău. Oferă structură, formează enzime și hormoni și este esențial pentru funcționarea mușchilor. Când mănânci proteine, este digerat în aminoacizi. Apoi corpul tău folosește aminoacizii pentru a reconstrui proteina specifică de care are nevoie. Dacă nici un aminoacid nu este disponibil, acea proteină nu poate fi produsă. Deoarece organismul tău nu păstrează aminoacizi, trebuie să consumi zilnic suficiente proteine pentru a sprijini sănătatea optimă.
Tipuri de proteine
Nouă dintre aminoacizii necesari pentru sinteza proteinelor trebuie să vină prin alimentația ta, deoarece corpul tău nu le poate face. Alimentele care conțin o cantitate suficientă din cei nouă aminoacizi sunt numite proteine complete sau de calitate. Surse animale de alimente, inclusiv ouă, sunt proteine complete. În timp ce câteva alimente pe bază de plante, precum soia și quinoa, conțin proteine complete, majoritatea alimentelor din plante sunt proteine incomplete. Proteinele incomplete conțin de obicei toți cei nouă aminoacizi, dar au prea puțin din unul sau mai mulți aminoacizi.
Alocație zilnică recomandată
Aproximativ 10 - 35% din caloriile dvs. zilnice ar trebui să provină din proteine, potrivit Institutului de Medicină. Această gamă reprezintă cea mai mică cantitate necesară pentru a vă sprijini sănătatea, în timp ce partea superioară se bazează pe asigurarea dietei dvs. zilnice nu include atât de multe proteine încât exclude carbohidrații și grăsimile esențiale. OIM definește, de asemenea, o cotă recomandată zilnic. ADR pentru femei este de 46 de grame, în timp ce bărbații ar trebui să consume 56 de grame de proteine zilnic.
Proteine în gălbenușuri de ouă
Gălbenușul dintr-un ou mare conține 2, 7 grame de proteine. Prin comparație, albul din ouă de aceeași dimensiune are 3, 6 grame de proteine. Gălbenușul conține o majoritate semnificativă a multor nutrienți ai întregului ou, incluzând calciu, fier, folat și vitamine B-12 și A. De asemenea, conține toată grăsimea oului. Veți obține 4, 5 grame de grăsime totală, 1, 6 grame de grăsimi saturate și 184 miligrame de colesterol din consumul unui gălbenuș de ou.
Colesterol dietetic
Colesterolul dintr-un gălbenuș de ou reprezintă 61 la sută din colesterolul total pe care ar trebui să îl consumi într-o zi. Cu toate acestea, colesterolul pe care îl obțineți prin dieta dvs. are un impact redus asupra nivelului de colesterol din sânge. Dacă sunteți sănătoși, consumul de până la un ou întreg zilnic nu vă crește riscul de boli de inimă, potrivit Școlii Harvard de Sănătate Publică. Acest sfat nu se aplică persoanelor care au deja colesterol ridicat sau au fost diagnosticate cu boli cardiovasculare sau diabet. Dacă aveți probleme de sănătate, trebuie să limitați consumul de ouă la cel mult trei gălbenușuri pe săptămână sau să urmați instrucțiunile medicului dumneavoastră.
