Indiferent dacă sunteți un novice la grătar sau un maestru al grătarului asezonat, este posibil să căutați o modalitate de a vă arunca gazul la grătar. Deși grătarele cu gaz sunt convenabile și ușor de controlat, acestea nu ajung la fel de fierbinte ca grătarul de cărbune și uneori gătesc neuniform. Introduceți roci de lavă.
La fel cum sugerează și numele lor, rocile de lavă sunt tipuri de roci vulcanice care au rămas după ce un vulcan erupe. Odată ce se răcesc, rocile de lavă devin dure și sunt excepționale la reținerea căldurii. Din această cauză, acestea pot ajuta la creșterea temperaturii grătarului dvs. pe gaz și pot ajuta la prepararea alimentelor mai uniform.
Roci de lavă la grătar
Rocile de lavă sunt o modalitate de a schimba asta. Adăugarea rocilor de lavă la grătarul dvs. cu gaz poate ajuta la creșterea temperaturii sale până la 500 de grade Fahrenheit. Stâncile ajută la răspândirea căldurii uniform pe întregul grătar, astfel încât totul să gătească uniform. Rocile de lavă ard, de asemenea, într-un mod care este mai asemănător cu cărbunele, astfel încât mâncarea finită sfârșește să aibă un pic din acea aromă de fum, deși nu la fel de mult cum ați obține din cărbune.
Dacă sunteți în căutarea unui compromis și a unei modalități de a obține un pic din cele mai bune din ambele lumi, puteți adăuga roci de lavă pe grătarul dvs. cu gaz, cu câțiva pași simpli. În primul rând, veți avea nevoie de un grătar extensibil care să acopere întreaga lungime a arzătorului dvs. de grătar. Scoateți grătarul de gătit de pe grătarul dvs. și fixați grătarul extensibil pe partea de sus a arzătoarelor.
După ce grătarul extensibil al grătarului este în poziție, acoperiți-l complet cu un singur strat de roci de lavă bine împachetat. După instalarea rocilor de lavă, înlocuiți grilele de gătit. Apoi, porniți arzătoarele ca de obicei, acoperiți grătarul, lăsați-l să vină la temperatură și gătiți mâncarea în funcție de rețeta dvs.
Un alt beneficiu al folosirii rocilor de lavă într-un grătar cu gaz este că vă puteți verifica mâncarea în timp ce gătește, fără să vă faceți griji pentru că scapă de căldură. Când gătiți doar cu gaz, deschiderea capacului permite scăparea căldurii, scăzând semnificativ temperatura din interior. Dar, la fel ca cărbunele, rocile de lavă țin de căldură. Deci, dacă doriți să vă verificați mâncarea în timpul procesului de gătit, nu este nicio problemă.
Curățarea rocilor de lavă
La fel cum este necesar să vă curățați grătarul în timp ce îl utilizați, trebuie să curățați și rocile de lavă. Pe măsură ce gătiți, iar grăsimea din mâncare se scurge prin grătarul de grătar, rocile de lavă sunt acoperite de grăsimi care vă pot arde și vă pot lăsa un gust mai puțin plăcut în mesele viitoare. Curatarea rocilor de lavă este chiar ușoară. Trebuie doar să ardeți toată grăsimea.
Lăsați grătarul să se răcească complet și apoi întoarceți rocile de lavă, astfel încât partea grasă să fie orientată în jos, spre arzătoare. Puneți câteva bucăți de folie de aluminiu pe grătarul pentru a ajuta la capcarea căldurii și apoi închideți grătarul. Întoarceți căldura la înaltă și lăsați-o să stea, fără a o deschide, timp de 30 de minute.
Probabil că veți vedea fum când grăsimea se arde în timpul acestui proces, dar nu vă alarmați - este normal. După 30 de minute, opriți grătarul și lăsați-l să se răcească din nou. Puteți verifica în acest moment rocile de lavă pentru a vedea dacă sunt curate. Dacă sunt, ai terminat până data viitoare. Dacă nu, repetați procesul.
În cele din urmă, rocile de lavă se vor descompune și va trebui să le înlocuiți, dar sunt, în general, reutilizabile cel puțin câteva luni, în funcție de cât de des utilizați grătarul.
Alte sfaturi pentru grătar sănătos
Dar rocile de lavă nu sunt singura modalitate de a-ți face grătarul cu o crestătură. Puteți urma, de asemenea, câteva dintre aceste sfaturi de la Asociația Americană a Inimii pentru grătar mai sănătos:
- Alege-ți carnea cu înțelepciune. Optarea pentru sânii de pui, filet mignon sau somon peste tăieturile mai grase, cum ar fi coastele de porc, poate ajuta la reducerea cantității de grăsimi saturate și calorii pe care le luați la o masă. Puteți bloca aroma în aceste carne mai slabe, învelindu-le în folie înainte de a le pune pe grătar.
- Adăugați câteva legume. Mulți oameni se gândesc imediat la carne când aud cuvântul „grătar”, dar legumele la grătar sunt o modalitate ușoară și delicioasă de a-ți îmbunătăți aportul de vitamine și minerale. Înfășurați câteva legume tăiate uniform - ardei gras, dovlecei, ciuperci și sparanghel sunt toate opțiuni grozave - într-un pachet de folie cu puțin ulei sănătos (cum ar fi uleiul de avocado sau uleiul de măsline și puțină sare și piper) și aruncați-le pe grătarul dvs. chiar lângă carnea ta.
- Evitați sosurile zaharoase. Potrivit Clinicii Mayo, ar putea exista o legătură între zahăr adăugat și obezitate, boli de inimă și diabet; iar grătarul oferă mâncărurilor o aromă distinctă, bogată, care face inutilă folosirea multor sosuri grele, cu zahăr. În loc să vă acoperiți carnea și legumele în sosuri nesănătoase, folosiți ruburi uscate făcute din ierburile și condimentele preferate.
- Păstrați grătarul curat. Îndepărtarea bucăților rămase de mâncare și grăsime de la grătarul de fiecare dată când gătești poate ajuta la prevenirea arderii, fumatului și transferului aromelor amare la următoarea masă. Utilizați o perie pentru grătar pentru a șterge grătarul după fiecare utilizare, pentru o modalitate ușoară de a păstra curățenia.
Beaumont Health vă sfătuiește să vă urmăriți cu atenție carnea și să vă asigurați că o transformați continuu pentru a nu-l încărca. Natură care se formează pe carnea arsă conține compuși care au fost asociați cu un risc crescut de cancer. De asemenea, este o idee bună să folosești un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura internă a cărnii tale, astfel încât să nu fii ghicit când au terminat de gătit. Acest lucru poate ajuta la reducerea riscului dumneavoastră de boli transmise de alimente.
