Refluxul acid apare atunci când conținutul stomacului se scurge în esofag, adesea provocând arsuri la stomac sau burpuri acri. Anumite alimente - inclusiv ciocolata, cofeina, alcoolul și alimentele acide sau condimentate - sunt gândite să declanșeze refluxul acid la unele persoane.
Cu toate acestea, ghidul Colegiului American de Gastroenterologie din 2013 explică faptul că nu există suficiente dovezi pentru a evita grupuri întregi de alimente, deoarece răspunsul individual la alimente variază.
Există însă unele alimente care, în general, pot fi mai bine tolerate decât altele. Așadar, primul pas în construirea unei diete prietenoase cu GERD este să încercați să mâncați o dietă sănătoasă și echilibrată. Iată patru categorii pentru a începe (și câteva alimente pentru a încerca să le evităm).
1. Cereale și fibre
Chiar dacă tendințele actuale ale dietei favorizează dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, dacă aveți reflux acid, obținerea tipului potrivit de carbohidrați vă poate ajuta să reduceți simptomele. Conform orientărilor dietetice americane 2015-2020, aportul zilnic recomandat de cereale integrale ar trebui să fie cel puțin jumătate din consumul total de cereale.
Alimentele cu bob integral conțin mai multe fibre dietetice decât cele cu cereale extrem de rafinate. Conform unui articol din mai 2005 din revista „Gut”, o dietă bogată în fibre este asociată cu un risc scăzut de simptome de reflux.
Exemple de alimente cu conținut ridicat de fibre includ:
- Floricele de porumb
- Cereale din orez cu cereale integrale
- Clătite cu ovăz integral
- Bagelele cu cereale integrale
- Paste cu cereale integrale
- Paine cu cereale integrale
Alimentele cu un nivel ridicat de rafinare pentru a evita (sau limita) includ:
- Bagelele cu făină albă
- În timp ce pâinea
- biscuiţi
- patiserie
Multe deserturi conțin, de asemenea, făină albă extrem de rafinată și, prin urmare, sunt sărace în fibre. Deserturile sănătoase pentru persoanele cu reflux acid includ:
- Budincă de pâine din cereale întregi
- Un fruct crocant completat cu ovăz prăjit
2. Fructe și Legume
Probabil că nu este o surpriză aici, dar fructele și legumele sunt componente esențiale ale unei alimentații sănătoase și echilibrate. În plus, acestea pot avea beneficii suplimentare pentru persoanele cu reflux acid, deoarece sunt bogate în fibre. Iată câteva opțiuni mai puțin acide de inclus în dieta ta:
- banane
- pepeni
- mangoului
- Majoritatea legumelor
Legumele și fructele acide pot înrăutăți refluxul pentru unele persoane, așa că încercați să le evitați sau să le limitați:
- roșii
- Produse de tomate
- portocale
- lămâi
- Alte citrice și sucuri
3. Alimente bogate în proteine, cu conținut scăzut de grăsimi
Proteinele sunt o parte importantă a oricărei diete sănătoase, echilibrate, dar dacă aveți GERD, alegeți cu atenție. Optați pentru surse de proteine slabe, fără piele, cu un conținut relativ scăzut de grăsimi. Iată câteva opțiuni bogate în proteine, cu conținut scăzut de grăsimi:
- Pui
- Peşte
- Ton
- tofu
- Albușuri de ou
- nuci
- seminte
- Fasole
Alimentele cu conținut ridicat de grăsimi (care uneori pot merge mână în mână cu alimente bogate în proteine) pot declanșa sau agrava simptomele de reflux acid, după cum au raportat autorii articolului „Gut” din mai 2005. Exemplele includ alimentele prăjite și carnea grasă.
Evitarea alimentelor și a meselor cu conținut ridicat de grăsimi este, de asemenea, mai bună pentru controlul greutății. Controlul greutății este important, deoarece excesul de greutate poate exercita o presiune suplimentară asupra abdomenului, ceea ce face mai probabil refluxul acid.
4. Produse lactate
Nu uitați produsele lactate! Produsele pe bază de grăsimi reduse și nonfat sunt cele mai bune pentru persoanele cu reflux acid, deoarece alimentele bogate în grăsimi pot agrava sau declanșa simptomele de reflux. Laptele, iaurtul și brânza sunt surse bune de proteine și nutrienți esențiali.
Pentru cei care au probleme cu alimentele lactate, din cauza simptomelor de reflux sau alergie la laptele de vacă, există numeroase înlocuitori pe bază de plante disponibile, cum ar fi laptele de soia și migdale, brânza și iaurtul. Dacă alimentele lactate nu vă deranjează, nu există dovezi care să susțină eliminarea din alimentația dvs.
Găsiți ce funcționează pentru dvs.
Nu există o dietă recomandată pentru persoanele cu reflux acid, deoarece alimentele declanșatoare diferă de la o persoană la alta. Țineți un jurnal despre alimentele pe care le puteți mânca fără simptome și despre cele care vă agravează sau declanșează simptomele de reflux.
Dacă simptomele de reflux sunt severe sau frecvente, este important să vă adresați medicului dumneavoastră. Lăsat netratat, refluxul frecvent vă poate deteriora esofagul, provocând probleme precum înghițirea dificultății sau cancerul esofagian.
Tu ce crezi?
Aveți reflux acid? Ce alimente vă place să mâncați? Ce alimente încercați să evitați sau să limitați? Păstrezi un jurnal cu mâncare? Găsești că te ajută? Împărtășește-ți gândurile, sugestiile și întrebările în comentariile de mai jos!
Revizuit și revizuit de: Jonathan E. Aviv, MD, FACS
