Orezul alb este produs prin lustruirea boabelor de orez și îndepărtarea stratului exterior numit tărâțe. Orezul brun, pe de altă parte, este un bob integral și conține toate părțile originale ale unui bob de orez. Înlocuirea orezului alb cu orez brun poate ajuta la creșterea aportului de fibre. De exemplu, 1 cană de orez alb are 1, 4 g de fibre, în timp ce aceeași porție de orez brun conține 3, 5 g de fibre. Dacă urmăriți cu mult aportul de fructoză, orezul alb și maro sunt ambele opțiuni potrivite pentru dieta cu conținut redus de fructoză.
Malabsorbție cu fructoză
O dietă cu conținut scăzut de fructoză este de obicei necesară pentru persoanele care se ocupă de malabsorbție cu fructoză. Această afecțiune nu este o boală, dar este similară cu intoleranța la lactoză, numai cu fructoză în loc de lactoză. La persoanele cu malabsorbție cu fructoză, alimentele cu conținut ridicat de fructoză pot provoca o mulțime de probleme gastrointestinale și pot declanșa simptome la persoanele cu sindrom de colon iritabil sau IBS. Singura modalitate de a preveni balonarea, crampele abdominale, flatulența, diareea și constipația și de a evita agravarea IBS este să urmezi o dietă cu conținut redus de fructoză.
Dieta cu conținut scăzut de fructoză
Pentru a vă reduce sarcina de fructoză evitând fructele cu conținut ridicat de fructoză, cum ar fi mere, pere, cireșe, mango, pepene verde, fructe uscate și sucuri de fructe, precum și legume cu fructoză ridicată, anghinare, sparanghel și mazăre cu zahăr. Evitați alimentele îndulcite cu îndulcitori precum siropul de porumb cu fructoză mare, siropul de agave sau mierea. Lista de alimente de evitat este lungă atunci când urmează o dietă cu conținut scăzut de fructoză și poate fi dificil să știi ce alimente sunt sigure pentru tine.
Orez brun
Orezul brun, la fel ca orezul alb, este complet lipsit de fructoză și, prin urmare, este sigur pentru dieta ta cu conținut redus de fructoză. Unii oameni cu malabsorbție cu fructoză trebuie să evite alimentele bogate în fructane, care este un lanț de lungime variabilă format din câteva molecule de fructoză cu o glucoză atașată la sfârșit. Unele boabe sunt bogate în fructani, cum ar fi secară și grâu. Cu toate acestea, orezul brun și alb are un conținut scăzut de fructani și este o alternativă sigură pentru a vă menține intestinele calme și liniștite.
Alte boabe cu conținut redus de fructoză
Majoritatea boabelor au un conținut scăzut de fructoză și pot fi incluse într-o dietă cu conținut redus de fructoză. Cu toate acestea, dacă trebuie să evitați fructanele, ar trebui să evitați toate pâinea, pastele, cuscusul, biscuiti, aluatul de pizza, chiflele și produsele coapte făcute cu grâu sau secară. Puteți prepara propria pâine și produse coapte folosind făină de orez brun dacă vă place să coaceți. În mod alternativ, produsele fără gluten sunt de obicei sărace în fructoză și fructane, cu excepția cazului în care sunt îndulcite cu miere, sirop de porumb cu fructoză mare sau sirop de agave. Cerealele precum ovăzul, quinoa și porumbul sunt, de asemenea, atât sărace în fructoză, cât și în fructani.
