Quinoa și-a câștigat, fără îndoială, titlul de unul dintre cerealele de vârf la alegere dacă încercați să mâncați mai sănătos, datorită în parte conținutului redus de grăsimi și proteine. Bulgur, pe de altă parte, este un relativ nou venit în scena alimentației sănătoase, în ciuda faptului că este o bază în bucătăria Orientului Mijlociu.
Un ingredient esențial în majoritatea caselor din Orientul Mijlociu, bulgurul este folosit în mod obișnuit în toate, de la pâine și tocană până la părți și salate, inclusiv tabbouleh, unde aroma ei din nuci se asortează bine cu restul ingredientelor proaspete din salată.
Quinoa, care este adesea incorect catalogată ca un boabe, este de fapt o sămânță aparținând speciilor de plante Chenopodium quinoa . Deși quinoa albă este varietatea care se găsește cel mai des pe rafturile magazinelor alimentare, este disponibilă și în alte culori, inclusiv roșu și negru.
Nutriția Bulgarului și Quinoa
Există 222 de calorii într-o cană (185 grame) de quinoa gătită. Pe de altă parte, Bulgurul este mai scăzut în calorii, cu o ceașcă de cereale fierte care conține doar 151 calorii. O diferență majoră în nutriție între bulgur și quinoa este în conținutul său de grăsimi. Bulgurul este foarte sărac în grăsimi, cu o ceașcă conținând doar 0, 44 grame comparativ cu 3, 55 grame de grăsime într-o cană de quinoa gătită.
De asemenea, are o cantitate mai mică de proteine, o cană de bulgur conținând doar 5, 2 grame de proteine. O cană de quinoa gătită conține 8, 14 grame de proteine, datorită în parte conținutului său ridicat de lizină, un aminoacid esențial necesar organismului pentru a funcționa corect. Cu toate acestea, Bulgurul este mai mare în fibre, conținând 8, 2 grame de fibre dietetice totale într-o cană de cereale fierte, în timp ce quinoa oferă doar 5, 2 grame de fibră dietetică pentru o cană de semințe fierte.
Beneficiile Quinoa
Potrivit Universității Purdue, quinoa este originară din Bolivia, Chile și Peru, unde este cultivată la altitudini mari până în Munții Anzi. Deși a câștigat doar popularitate în Statele Unite în ultimii ani, quinoa a fost considerată întotdeauna un aliment de bază pentru vechile incas, care cultivă și cultivă semințele minuscule de secole.
Quinoa este bogată în minerale precum calciu, magneziu și fosfor. Potrivit MedlinePlus, acesta este, de asemenea, bogat în potasiu, un mineral de care organismul are nevoie pentru a menține o bătăi inimii obișnuite și a construi mușchi. Vitaminele găsite în quinoa gătită includ caroten și vitamina E, precum și folat. Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor împărtășesc că organismul necesită aceste vitamine pentru a produce noi celule de păr și piele.
Quinoa gătită conține, de asemenea, cantități de tiamină, tocoferol, niacină și vitamina B6, care sunt necesare pentru metabolism și eliberarea de energie celulară, precum și toți aminoacizii esențiali pe care organismul îi necesită pentru a funcționa corect.
Beneficiile Bulgariei
Extensia Universității din Illinois explică faptul că bulgurul este un bob integral pre-fiert și uscat obținut inițial din grâu. Și, potrivit Agenției Statelor Unite pentru Dezvoltare Internațională, o masă vegetariană bogată în proteine poate fi făcută ușor prin combinarea bulgurului cu năut și alte legume.
Bulgurul gătit include minerale precum calciu, zinc, magneziu, fosfor și potasiu, precum și vitamine precum tiamina, riboflavina, niacina și vitamina B6. Bulgurul este, de asemenea, o sursă bună pentru mangan, un mineral care ajută la prevenirea dezvoltării osteoporozei și osteoartritei.
O cană de bulgur contribuie cu 48% din valoarea ta zilnică. Totuși, este important să rețineți că majoritatea mineralelor și vitaminelor din bulgur apar în cantități. Deci, dacă nu consumați cantități mari de bulgur, nu va face o cotă în aportul zilnic de vitamine și minerale.
Cu toate acestea, există o serie de beneficii de adăugare de bulgur în dieta ta. O cană de bulgur gătit este mai scăzută în calorii în comparație cu o ceașcă de quinoa. De asemenea, are un conținut mai mic de grăsimi, furnizează cantități de vitamine și minerale, iar în comparație cu quinoa, bulgurul are o cantitate mai mare de fibre dietetice. Aceasta face o alegere bună a boabelor pentru persoanele care doresc să-și regleze mișcările intestinale și să crească nivelul de sațietate.
