Ouă caloriile lui Benedict pot fi destul de mari. Datorită sosului hollandaise, această mâncare populară pentru brunch este destul de bogată în grăsimi. Cu toate acestea, există alternative sănătoase la ouăle tradiționale Benedict slathered în hollandaise grase, cum ar fi acest Avocado Hollandaise Eggs Benedict.
Chiar dacă acest fel de mic dejun conține multe calorii în forma sa tradițională, profilul nutrițional al Eggs Benedict oferă încă o mulțime de vitamine, minerale, proteine și carbohidrați. Există metode de preparare care pot îmbunătăți și mai mult conținutul nutrițional al acestui fel de mâncare.
Sunt ouăle sănătoase?
Oua Benedict este făcută în mod tradițional cu o brioșă engleză, un ou și sos hollandaise. Adesea conține o felie de șuncă sau somon afumat. Ouăle conțin vitamine, minerale și nutrienți importanți, cum ar fi vitamina B12, vitamina D, vitamina A și folat și sunt, de asemenea, o sursă importantă de colină, precum și antioxidanții luteină și zeantină. Un ou de dimensiuni medii conține 72 de calorii.
Școala TH Chan de sănătate publică din Harvard explică faptul că ouăle sunt utile pentru reducerea riscului de boli de inimă. Conțin 5 grame de grăsimi monoinsaturate și polinesaturate, precum și niveluri sănătoase de colesterol. Clinica Mayo este de acord, adăugând că ouăle pot ajuta la prevenirea accidentelor vasculare cerebrale. Mai mult, un articol din numărul de ianuarie 2015 despre Nutrienți transmite că ouăle sunt un aliment economic, precum și extrem de hrănitor, care furnizează 18 vitamine și minerale importante, dintre care unele lipsesc din dieta tipică occidentală. Este vorba de zinc, seleniu, retinol și tocoferoli, precum și antioxidanți care protejează împotriva bolilor cardiovasculare și alte.
Eggs Benedict este sănătos?
Valoarea nutritivă a ouălor lui Benedict este analizată în principal datorită sosului hollandaise de calorii, care are aproximativ 80 de calorii pe o lingură, cu aproape 9 grame de grăsime (5 dintre ele saturate). O porție tipică pentru un ouă Benedict cu o brioșă engleză și două ouă are aproximativ 4 linguri de sos hollandaise. Acest lucru echivalează cu 320 de calorii și 36 de grame de grăsime (20 dintre ele saturate) doar în sos. Abordează încă 10 grame de grăsime pentru două ouă, iar aceasta este o masă foarte grasă. În total, cu o brioșă engleză (264 calorii), 4 linguri de hollandaise și două ouă, Eggs Benedict conține 728 de calorii.
Ghidul dietetic pentru americani recomandă ca 20-30% din caloriile dvs. zilnice să provină din grăsimi, 10% sau mai puțin provenind din grăsimi saturate. Acest lucru este egal între 400 și 700 de calorii din grăsimi într-o dietă de 2.000 de calorii pe zi, cu maximum 200 din acele calorii provenite din grăsimi saturate.
De asemenea, este înțelept să rețineți că Asociația Americană a Inimii recomandă ca nu mai mult de 120 de calorii într-o dietă de 2.000 de calorii să provină din grăsimi saturate. Adică aproximativ 13 grame. Așadar, puteți vedea că Eggs Benedict este prea greu în grăsimi saturate pentru a fi considerat o opțiune sănătoasă pentru micul dejun.
Ouă mai sănătoase Benedict
Crearea unei versiuni mai sănătoase de ouă Benedict este destul de ușor. De exemplu, rețeta LIVESTRONG.com pentru ouă de avocado Benedict folosește o metodă inteligentă de a face sos hollandaise cu avocado în loc de unt. Pentru un plus de sănătate, brioșa engleză este înlocuită cu felii de cartof dulce.
Această versiune oferă 253 de calorii, 17 grame de grăsimi (3 dintre ele saturate), 8 grame de carbohidrați și 18 grame de proteine. Nutrienții din ouă, cartofi și somon afumat fac din acest mic dejun bogat în potasiu și omega-3 o alternativă perfectă la ouăle tradiționale Benedict.
