Atunci când căutați o supă plină de gust, care este atât cremoasă, cât și umplută, ciorba de cartofi poate fi un mod rapid și ușor de a vă satisface poftele. Deși este obișnuit să coajăm cartofii înainte de a-i pune în supă pentru a găti, luați în considerare o versiune mai rustică a ciorbei cu cojile rămase în continuare.
Beneficiile pielii
Lăsarea pielii pe cartofii dvs. atunci când gătiți ciorba de cartofi oferă mai multe beneficii asupra cojirii cartofilor. În primul rând, lăsarea pielii ajută cartoful să își păstreze forma, deoarece cartofii se pot descompune rapid atunci când sunt fierte într-o supă. În al doilea rând, pielea de cartofi conține fibre dietetice suplimentare, care pot ajuta la creșterea valorii nutritive a ciorbei tale. Cu toate acestea, contrar credinței populare, pielea cartofului nu conține majoritatea substanțelor nutritive, conform Comisiei de stat din Washington. Lăsarea pielii oferă de asemenea o textură și aromă diferită ciorbei finite.
Curățarea cartofului
Peelingul înlătură nu numai pielea cartofului, ci și murdăria și alte substanțe care se pot acumula pe suprafața cartofului. Din păcate, acest lucru înseamnă că atunci când lăsați pielea, trebuie să faceți pasul suplimentar de curățare mai completă a cartofului. Rulați cartoful sub apă caldă și frecați energic cu mâinile. Nu folosiți săpun. O perie curată, cum ar fi tipul conceput pentru spălarea vaselor, poate fi folosită pentru a intra în creivele cartofului și pentru a face cartofii și mai curați.
Dimensiunea tăierii cartofilor
Atunci când tăiați cartofii, este important să obțineți o tăiere uniformă în fiecare dintre cartofi sau unele bucăți vor găti mai repede decât altele, ceea ce duce la o textură neuniformă. Mărimea pe care o tăiați cartofii depinde în mare măsură de preferințele personale. Rețineți că bucățile mai mari vor dura mai mult în general pentru a găti. Timpurile mai lungi de gătit pot fi benefice dacă doriți ca supa să dezvolte o aromă mai profundă.
Timp de gătit
Atunci când gătiți cartofii cu pielea pe care ar trebui să testați în mod regulat cartofii pentru a vedea cât de bine sunt. Supraconservarea cartofilor poate determina pielea să cadă, lăsând fâșii de piele de cartofi fără cartofi atașați în toată supa.
