Halibutul - ca și alți pești fermați, cu carne albă, cum ar fi peștele sabie - este unul dintre cele mai bune tipuri de pește care se prăjesc. Atât fripturile cât și filetele se gătesc ferm și au o aromă ușoară, care se pretează bine să se aspereze cu o mare varietate de sosuri, condimente sau mâncăruri. Halibutul este bogat în potasiu, furnizând 460 mg pentru fiecare trei uncii de servire și este sărac în calorii, colesterol și grăsimi saturate. De fapt, halibutul este atât de slab, încât va trebui să-l urmăriți îndeaproape atunci când îl prindeți pentru a nu-l usca.
Pasul 1
Clătiți fripturile sau fileurile de halibut în apă curentă rece și lipiți-le ușor cu prosoape de hârtie. Puneți peștele într-un vas de copt superficial.
Pasul 2
Amestecați sucul de lămâie și sosul de soia într-un bol mic. Turnați amestecul peste halibut și lăsați peștele să se înmoaie, întorcând o dată, timp de 15 până la 30 de minute.
Pasul 3
Preîncălziți broilerul timp de 15 minute înainte de gătit, poziționând raftul cuptorului la 3 - 4 centimetri de sursa de căldură.
Pasul 4
Ulegeți o foaie de copt cu margine sau o tigaie de prăjire de 9 pe 13 cm ușor cu ulei vegetal sau de măsline. Aranjați halibutul în tigaia pregătită.
Pasul 5
Prăjiți peștele, netulburat, timp de șase minute. Glisați un cuțit cu lamă subțire în partea cea mai groasă a fripturii sau a fileului; dacă trece prin ușurință și porțiunea cea mai interioară a cărnii nu mai este translucidă, halibutul se face.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
1 1/2 la 2 lbs. de fripturi sau fileuri de halibut, fiecare până la 1-in. gros
Servețele de hârtie
Vas de copt din sticlă mică
Suc de 1 tei mediu
2 lingurițe. sos de soia
Castron mic
Foaie de copt rimmedă sau tigaie de prăjire de 9 pe 13 inch
Ulei vegetal sau de măsline
Cuțit cu lamă subțire
Bacsis
Dacă sunteți apăsat pentru timp, puteți omite marinada. Cu toate acestea, asigurați-vă că periați fripturile sau fileurile de halibut cu generozitate cu unt, ulei de măsline sau sos de soia pentru a le feri de gătit.
Halibutul este excelent completat cu ierburi proaspete tocate sau pesmet asezonat chiar înainte de a se fierbe. Poate fi, de asemenea, completat după ce se fierbe cu unt sau ulei aromatizat, sosuri pe bază de citrice, salsa sau o vinetă cu plante.
