Caloriile cu rolă de primăvară sunt reduse, iar aperitivul oferă beneficii pentru sănătate din conținutul de proteine și calciu. O delicatesă populară în bucătăriile asiatice, rulourile proaspete de primăvară diferă de rulourile tipice de ou, pentru că nu le prăjești. În schimb, ingredientele se prepară înainte de a fi împachetate.
Calorii cu rolă de primăvară
Gi cun (de asemenea, cunoscut sub numele de rulouri de primăvară) conțin 100 de calorii pentru trei bucăți, care include creveți, potrivit Departamentului Agriculturii din Statele Unite (USDA). Un aperitiv vietnamez, rulourile de primăvară includ ingrediente sănătoase precum:
- Hârtie de orez obținută din făină de orez, apă și sare. Hârtia de orez nu se prăjește ca niște rulouri tradiționale de ou. Acest lucru menține ingredientele proaspete și pline de nutrienți.
- O mulțime de legume, cum ar fi varza, castraveții și salata, care sunt încărcate cu vitamina C pentru a vă împiedica să vă îmbolnăviți și vitamina K, care ajută la prevenirea cheagurilor de sânge și a sângerărilor excesive.
- Proaspăt cilantro. Într-un studiu din iunie 2015, realizat de Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine , cercetătorii au descoperit că cilantro poate ajuta la combaterea infecțiilor datorită proprietăților sale antimicrobiene și compușilor antibacterieni.
- Taitei de orez. Conform USDA, taiteii de orez nu au nici colesterol, nici grăsimi lipidice, nici acid gras și fără zaharuri. Acestea conțin, de asemenea, făină de orez alb, mai degrabă decât făina de grâu standard și ouă precum o fac o mulțime de tăiței asiatici. Acest lucru face ca tăiței de orez să fie prietenoși pentru dieters fără gluten.
- Sosuri care includ hoisin, unt de arahide și ghimbir sănătos. Cercetătorii dintr-un studiu din martie 2016, realizat de Integrative Medicine Insights, au afirmat că ghimbirul a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca remediu pentru problemele gastro-intestinale. Ei au descoperit, de asemenea, că ghimbirul poate ajuta la prevenirea grețurilor și vărsăturilor la gravide și în timpul tratamentului chimioterapic.
- Proteine slabe, cum ar fi creveții, tofu și crab. Puteți transforma ușor rulourile de primăvară într-un aperitiv vegetarian, lăsând acestea afară.
Nutriția vietnamezelor de primăvară din Vietnam include următoarele:
- 4 grame de proteine pentru reglarea țesuturilor și organelor organismului
- 20, 2 miligrame de calciu pentru oase puternice
- 1 gram de fibră pentru funcționarea corectă a intestinului
- 1, 2 miligrame de vitamina C pentru un sistem imunitar sănătos
Cu toate acestea, veți găsi câteva elemente nesănătoase ale rulourilor de primăvară. Consumul a trei bucăți de primăvară vă va oferi 6 grame de zaharuri, 135 miligrame de sodiu (8 la sută din valoarea dvs. zilnică recomandată) și 30, 2 miligrame de colesterol (9 la sută din valoarea dvs. zilnică recomandată). Din cauza cantității mari de colesterol și sodiu, poate doriți să vă limitați consumul la mărimea recomandată de USDA pentru a servi trei bucăți.
Opțiuni de gătit pentru rulourile de primăvară
Dacă trebuie să aveți creștetul exterior al ruloului clasic de ou prăjit, puteți încerca aceste metode alternative de gătit pentru a menține mâncarea sănătoasă:
Aerul prăjește rulourile de primăvară. Pur și simplu lingiți legătura cu legumele și creveții pe rola de primăvară și spălați colțurile cu apă pentru a le face să se lipească. Conform unui studiu din decembrie 2017, publicat de Journal of Food Science , frigiderul prezintă un proces termic alternativ pentru gătitul peștilor, care este atât mai convenabil, cât și mai sănătos decât utilizarea uleiului.
De asemenea, puteți grăti proteinele pentru a face ruloul de primăvară cald, așa cum ar fi o rulou de ou. Ați putea încerca să grătați creveții și să le transferați imediat pe hârtia de orez și să le mâncați imediat. Foodsafety.gov spune că ar trebui să gătiți creveții până când carnea este perlată sau albă pentru a mânca în siguranță. Fructele de mare crude pot conține toxine precum mercur sau bacterii. Mărcile grătarului sunt binevenite.
