Arahide sunt o gustare populară americană și, dacă aveți diabet, poate vă întrebați dacă vă puteți bucura și de acest favorit hrănitor. În timp ce îngrijorările cu privire la impactul nuci asupra greutății tale și a zaharurilor din sânge te pot opri în urmele tale, există o veste bună. Arahide, o nucă din familia leguminoaselor și alte nuci de copac sunt legate de un risc redus de boli cardiovasculare, o complicație obișnuită a diabetului. În plus, alunele au proprietăți care pot ajuta efectiv la controlul apetitului și la gestionarea greutății, iar alunele cu moderație nu agravează controlul glicemiei.
Nutriție de arahide
O mână de nuci - aproximativ 1 uncie - conține 160 de calorii și are aceeași cantitate de proteine ca o uncie de carne sau pui, oferind în același timp 2 grame de fibre și doar 5 grame de carbohidrați. Arahide au un indice glicemic de 13 și o încărcătură glicemică de 1 - ambele foarte scăzute - ceea ce înseamnă că carbohidrații din alune declanșează mai puțin un pic de zahăr din sânge în comparație cu alte alimente cu aceeași cantitate de carbohidrați. Arahide sunt, de asemenea, bogate în nutrienți, deoarece conțin grăsimi nesaturate sănătoase pentru inimă și sunt o bună sursă de vitamina E, folat, niacină și minerale fosfor, magneziu, mangan și cupru. Arahide sunt, de asemenea, bogate în fitochimice - substanțe cu proprietăți cunoscute pentru a promova sănătatea și pentru a oferi protecție împotriva bolilor cronice.
Sanatatea inimii
Potrivit American Heart Association, adulții cu diabet sunt de 2 până la 4 ori mai mari să aibă un atac de cord sau un accident vascular cerebral în comparație cu adulții fără diabet. Consumul de alune poate ajuta la scăderea acestui risc. Cercetările au apărut în numărul de mai 2015 al „JAMA Internal Medicine”, au urmat peste 200.000 de oameni timp de cel puțin 5 ani, comparand consumul de arahide și nuci de copac la adulți cu ratele de deces. Cercetătorii au descoperit că participanții la studiul american care mâncau arahide sau alte nuci zilnic au avut o rată a decesului cu 21% mai mică din orice cauză - inclusiv boli cardiovasculare - în comparație cu participanții la studiu care nu au mâncat niciodată aceste nuci. În timp ce grăsimile nesaturate din alune au efecte pozitive asupra nivelului de colesterol din sânge, celelalte substanțe nutritive și fitochimice din nuci pot oferi, de asemenea, beneficii. În plus, dieta devine mai sănătoasă pentru inimă atunci când arahide sau alte nuci sunt încorporate în dietă în loc de gustări mai puțin nutritive, cum ar fi chipsuri sau bomboane.
Controlul zahărului din sânge
După digestie, organismul transformă carbohidrații în glucoză sau zahăr, trimițând acest zahăr în sânge, astfel încât insulina poate ajuta la transformarea acestuia în energie. Cu toate acestea, persoanele cu diabet zaharat fie au insulină lentă, fie nu fac suficientă insulină și, ca urmare, tind să experimenteze niveluri ridicate de zahăr din sânge. Mâncarea unor porții moderate de alimente care conțin carbohidrați și răspândirea acestor alimente pe parcursul zilei ajută la gestionarea zaharurilor din sânge. Arahide sunt un aliment scăzut de carbohidrați, iar porții mici - cum ar fi o mână pe zi - nu vor provoca probabil un impact semnificativ asupra zaharurilor din sânge. Un studiu mic, dar interesant, publicat în numărul din noiembrie 2012 al „Jurnalului Britanic al Nutriției”, a comparat efectele de zahăr din sânge ale meselor de mic dejun cu carbohidrați de 75 g care includeau arahide sau unt de arahide sau erau lipsite de nuci. Cercetătorii au descoperit că cei care consumă unt de arahide și, într-o măsură mai mică, arahide întregi, aveau picături de zahăr din sânge atât după micul dejun, cât și la masa de prânz - sugerând că alunele pot juca un rol în gestionarea nivelului de zahăr din sânge după masă.
Controlul greutății
Excesul de greutate poate afecta acțiunea insulinei și agrava controlul zahărului din sânge. Deci, cu diabetul de tip 2 (T2DM), realizarea unei greutăți sănătoase este o piatră de temelie a terapiei. Un articol de revizuire publicat în suplimentul din „Journal of Nutrition” din septembrie 2008 concluzionează că, în ciuda conținutului lor relativ ridicat de calorii, consumul de nuci nu este asociat cu greutatea corporală mai mare. Un studiu care ilustrează acest punct a fost publicat în numărul din ianuarie 2014 al „Nutrition Journal”. Cercetătorii au furnizat un plan individual de pierdere în greutate la 60 de adulți cu diabet zaharat de tip 2, comparând un plan fără arahide cu un plan în care 20 la sută din caloriile zilnice provin din alune. După 24 de săptămâni, ambele diete au arătat îmbunătățiri în greutate, în ciuda grupului de studiu a inclus aproape două uncii de alune pe zi.
Controlul portiunii
O strategie provocatoare, dar importantă pentru controlul zaharurilor din sânge este să mănânci porții moderate. Nucile umplu mai mult decât multe alte opțiuni pentru gustări - astfel încât se umplu că se știe că reduce aportul de alimente în orele care urmează. O revizuire publicată în numărul din ianuarie 2010 al „Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition” a raportat că, atunci când sunt consumate nuci, oamenii tind să facă 75% din caloriile de nuci consumând mai puțin în mesele și gustările ulterioare. Deoarece controlul apetitului împiedică supraalimentarea, iar supraalimentarea duce la zahăr ridicat în sânge, nuci și alune pot fi un aliat în încercarea dvs. de a controla greutatea și zaharurile din sânge.
Avertismente și precauții
Includerea unor cantități moderate de alune într-un plan de masă pentru diabet poate oferi beneficii. Pe lângă adăugarea de nutriție la dieta dvs., alunele pot face parte dintr-o strategie de dietă care îmbunătățește colesterolul din sânge și reduce riscul de boli de inimă. De asemenea, o mână zilnică de alune poate ajuta la controlul apetitului și poate ușura consumul porțiunilor moderate necesare pentru controlul zahărului din sânge. O dietă care încorporează cantități moderate de nuci nu este legată de creșterea în greutate sau agravarea controlului zahărului din sânge. Cu toate acestea, cantități mari de alune au potențialul de a furniza dieta în exces calorii și carbohidrați, precum și excesul de sodiu dacă nucile sunt sărate. În timp ce unii oameni trebuie să evite alunele din cauza alergiilor, majoritatea persoanelor cu diabet se pot încadra ușor cu arahide și alte nuci în planul lor de masă. Dacă aveți întrebări despre planificarea mesei pentru diabet, discutați cu un dietetician sau cu echipa dumneavoastră de îngrijire a diabetului.
Revizuit de: Kay Peck, MPH, RD
