Untul de nuci de soia este un înlocuitor al untului de arahide obținut din soia prăjită, mai degrabă decât alune. Untul de nuci de soia a fost inițial dezvoltat pentru persoanele cu alergii la alune și nuci de copac. Puteți obține multe dintre beneficiile nutriționale cu untul de nuci de soia, deoarece puteți obține untul de arahide obișnuit și, în multe cazuri, untul de nuci de soia are o nutriție mai bună. Untul de nuci de soia nu conține gluten sau produse lactate.
Porții și calorii
O porție de unt de soia și unt de arahide este de 2 linguri, sau 32 de grame. Untul de nuci de soia conține 170 de calorii pe porție, în timp ce untul de arahide are 190. În mod similar, untul de nuci de soia are 100 de calorii din grăsimi, în timp ce untul de arahide are 130. O porție de unt de soia reprezintă aproximativ 9 la sută din dieta tipică de 2.000 de calorii, iar o porție de unt de arahide reprezintă aproximativ 10 la sută.
grăsimi
O portie de unt de soia contine 11 grame de grasime, in timp ce untul de arahide obisnuit contine 16 grame. Untul de nuci de soia conține jumătate din grăsimea saturată ca cea a untului de arahide, cu 1, 5 grame comparativ cu 3 grame pe porție. Atât untul de nucă de soia, cât și untul de arahide oferă un aport bogat de grăsimi nesaturate sănătoase și ambele sunt fără grăsimi trans și colesterol.
Carbohidrați
Untul de nuci de soia conține 10 grame de carbohidrați pe porție, în timp ce untul de arahide obișnuit conține 7 grame. Untul de nuci de soia oferă și ceva mai multă fibră decât untul de arahide, cu 3 grame comparativ cu 2 grame. Atât untul de nuci de soia, cât și untul de arahide obișnuit conțin 3 grame de zahăr.
Proteină
Untul de nuci de soia și untul de arahide au ambele proteine. O porție de 2 linguri de unt de soia și unt de arahide oferă 7 grame de proteine. Proteinele trebuie să cuprindă cel puțin 10 la sută din aportul caloric total, așa că, dacă urmați o dietă de 2.000 de calorii, aveți nevoie de cel puțin 50 de grame de proteine în fiecare zi. O porție atât de unt de soia, cât și de unt de arahide reprezintă aproximativ 14 la sută din valoarea zilnică a proteinelor pe baza unei diete de 2.000 de calorii.
Vitamine si minerale
Untul de arahide are un profil de vitamine și minerale mai larg decât untul de nuci de soia. Untul de arahide conține 20% din valoarea zilnică pentru niacină; 15% din vitamina E; și cantități moderate atât de fier, cât și de riboflavină. Untul de nuci de soia conține 6% din valoarea zilnică pentru calciu și o cantitate moderată de fier. Untul de nuci de soia și untul de arahide au un conținut similar de sodiu cu 140 și, respectiv, 150 miligrame pe porție.
