Baconul și ouăle sunt un mic dejun clasic vechi - și pentru un motiv întemeiat. Începerea zilei de odihnă cu proteine ajută la reglarea glicemiei după postul de noapte lungă și vă menține plin mai mult timp, în timp ce proteina vă ajută să vă hrăniți și să vă mențineți țesutul muscular slab. Caloriile și grăsimile saturate din slănină ar putea să vă ofere o pauză, dar consumul de bacon și ouă pentru micul dejun de câteva ori pe săptămână poate face parte cu siguranță dintr-o dietă sănătoasă și plină de viață. Aflați mai multe despre descompunerea nutrițională a slăninei și a ouălor pe un contor de calorii.
Bunătatea de bază a baconului
Baconul este, în general, preparat din carne de porc care este feliată în fâșii, înmuiată într-o soluție care conține sare, nitrați și uneori zahăr sau sirop de arțar, apoi este afumată. Acest proces este ceea ce conferă slăninei aroma și culoarea sa deosebite. Unii producători folosesc aditivi precum nitriții și culorile și aromele artificiale pentru a accelera procesul, dar mulți nu.
Bacon are un conținut ridicat de grăsimi, dar unele dintre grăsimi sunt de fapt genul sănătos, potrivit lui Chris Gunnars, BSc, care scrie pentru Healthline. Baconul conține acid oleic, care este același fel de acid gras esențial sănătos pentru inimă, găsit în avocado. De asemenea, conține grăsimi saturate și cantități mari de sodiu, așadar, păstrează-ți dimensiunile porțiunii la cel mult două benzi pe masă și bucură-te de cel mult două-trei ori pe săptămână, în loc să mănânci slănină în fiecare zi.
Ou incredibil, comestibil
Ouăle sunt ieftine, versatile, încărcate cu nutriție și vin în ambalajul natural cel mai inteligent. Preocupările legate de colesterolul din ouă s-au dovedit a fi oarecum supraevaluate, potrivit specialiștilor în domeniul sănătății de la Clinica Mayo. Colesterolul alimentar are un impact mai mic asupra nivelului de colesterol din sângele dvs. decât grăsimile saturate, grăsimile trans și sarea din alimentele care însoțesc de obicei sau sunt folosite pentru a găti ouă.
Ouăle au un conținut ridicat de proteine, care ajută la construirea și menținerea țesutului muscular. Potrivit cercetătorilor de la Universitatea Tufts, o dietă care include un mic dejun de slănină și ouă și surse slabe de proteine la prânz și cină poate ajuta la prevenirea pierderii de țesut muscular, în special la persoanele în vârstă.
Pe lângă proteine, potrivit experților Universității din California-Davis, ouăle conțin vitaminele B și vitaminele A, D, E și K. Ele conțin, de asemenea, cantități de fosfor și de urme de alte minerale - toate pentru aproximativ 80 de calorii fiecare. Majoritatea oamenilor pot mânca până la șapte ouă pe săptămână, fără efecte rele, dar gătirea lor cu puțină sau fără adaos de grăsime și asocierea lor cu alimente sănătoase vă pot menține nivelul de proteine și scăderea grăsimilor, a sării și a caloriilor.
Modalități sănătoase de a găti bacon și ouă
Nutriția furnizată de ouă și slănină este destul de sănătoasă atunci când sunt preparate pur și simplu, dar acolo unde majoritatea oamenilor se confruntă cu probleme este fie prin metode de gătit, fie prin ingrediente adăugate. Găile de unt, flăcările de brânză mărunțită și norii de smântână adaugă mult mai multă grăsime și sare decât arome reale.
Nu trebuie să petreci mult timp gătindu-le, deoarece, așa cum vă amintesc pasionații de alimente de la MyFitnessPal, atât slănină cât și ouă pot fi preparate în cuptorul cu microunde.
Puteți evita, de asemenea, adăugarea de grăsime la ouă prin braconiere, fierbere moale sau gătindu-le tare în apă sau răsturnându-le într-o tigaie antiaderentă sau într-o aragaz pentru ouă cu microunde. Baconul trebuie fiert la foc mic, pentru a evita crearea nitrozaminelor, care au fost legate de anumite tipuri de cancer. Mulți producători adaugă vitamina C în slănina lor pentru a preveni acest lucru, dar slănina care este tăiată peste căldură mică, lentă prezintă un risc mai mic decât dacă o prăjiți rapid și o curățați.
