Lista alimentelor purpuriu

Societatea Americană de Cancer recomandă consumul de fructe și legume de diferite culori - galben, portocaliu, albastru, roșu și violet. În general, cu cât fructele sau legumele sunt mai colorate, cu atât conțin mai multe substanțe nutritive, împreună cu proprietățile anti-cancer, antioxidanții. Potrivit Departamentului Agriculturii din SUA, alimentele violet conțin substanțe nutritive importante numite antocianine, care sunt responsabile pentru culorile violet, albastru și roșu ale unor fructe. Ca antioxidant, antocianina protejează împotriva deteriorarii celulelor de radicalii liberi..

Societatea Americană de Cancer recomandă consumul de fructe și legume de diferite culori. Credit: nuttakit / iStock / Getty Images

fructe

Strugurii purpuri, smochine, fructe de pasiune, stafide, prune și prune uscate sunt fructe violet populare. Credit: Victor Martello / iStock / Getty Images

Strugurii purpuri, smochinele, fructele pasiunii, stafidele, prunele și prunele uscate sunt fructe violet populare, dar multe fructe de pădure - mure, afine, mămăligă, merișoare, chokeberries și mure - sunt de asemenea considerate alimente violet. Aceste alimente sunt unele dintre cele mai bogate surse de antocianine. Fructele albastre și roșii precum strugurii concordanți, cireșele și rodii sunt, de asemenea, considerate o parte a gamei de culori incluse în familia alimentelor purpurii și sunt bogate în antocianine de combatere a bolilor.

legume

Cartofii cu carne purpurie sunt variații colorate ale legumelor familiare. Credit: arinahabich / iStock / Getty Images

Vinetele sunt cele mai cunoscute legume violet, dar există multe altele. Morcovii purpurii, varza violetă, sparanghelul purpuriu și cartofii cu carne mov sunt variații colorate ale legumelor cunoscute. Opțiunile includ, de asemenea, endivele belgiene violet, ardeii mov, măslinele și sparanghelul violet. Potrivit Janet Helm cu Chicago Tribune, piețele fermierelor locale sau cataloagele de specialitate sunt locuri bune pentru a găsi alimente violet precum ceapa mov și calul violet.

Leguminoase și boabe

Verdele cu stâlp purpuriu au o culoare violetă vie, care se pierde în procesul de gătire. Credit: fotogal / iStock / Getty Images

Verdele cu stâlp purpuriu au o culoare violetă vie, care se pierde în procesul de gătire. Cunoscute și sub numele de burgundă regală și violet regal, păstăile violet devin verzi atunci când sunt gătite.

Cerealele violete includ orez violet și grâu violet, care este originar din Africa de Est și este utilizat în pâine și produse coapte. Porumbul pur, care este comun în Peru și o sursă bogată de șase antioxidanți antocianici, este utilizat pentru a face făina de porumb violet.