Squash Butternut este o dovlecei de iarnă cu o aromă ușoară, ușor nucă. Ca toate dovleceii de iarnă, dovlecelul de butternut este o legumă bogată în lipide și fără colesterol, bogată în nutrienți, bogată în fibre, beta-caroten, vitamina C, folat, niacină și potasiu. Stocată în condiții optime, squash butternut își păstrează calitatea până la șase luni.
Selecţie
O dovleceie coaptă de butternut este solidă și se simte grea pentru dimensiunea sa. Selectați dovlecei de butternut cu o coajă fermă, dură și o culoare netedă, cu unt sau bej. Evitați dovleceii cu pete moi, gropi, cusături sau mucegai, sau dovlecei cu șorici moi, care nu sunt coapte. Nu păstrați dovlecelul doar dacă are o tulpină atașată, deoarece dovlecelul fără tulpini nu se va menține bine. Utilizați imediat dovlecei fără tulpini.
întreg
Squash butternut integral se păstrează cel mai bine într-o cameră rece, în care dovlecelul nu se va îngheța. Pentru depozitarea pe termen lung, este ideală între 45 și 50 de grade. La această temperatură, dovlecelul butternut păstrează calitatea până la șase luni. Depozitați dovleceii pe rafturi sau mese și nu pe o podea rece. Atât temperaturile mai reci, cât și cele mai calde scurtează timpul de depozitare. Magazinul de dovlecei mai mare este mai lung decât cel mai mic. Evitați să păstrați dovleceii întregi în frigider, deoarece umiditatea face ca dovlecelul să se deterioreze rapid.
A tăia
Frigeriți imediat tăiat dovleacul de butternut. Înfășurați dovlecelul în siguranță într-o folie de plastic sau glisați dovlecelul într-o pungă de plastic resigilabilă, apoi păstrați dovlecelul în sertarul frigider al frigiderului. Când este înfășurat în siguranță, tăiat dovleacul de butternut îl păstrează calitatea în frigider până la cinci zile. Nu depozitați dovleceii tăiați în apropierea fructelor de maturare, cum ar fi mere sau pere, deoarece eliberarea de gaz etilen scurtează durata de depozitare a dovleceii.
Gătit
Pentru a păstra dovlecelul gătit de butternut, transferați dovlecelul într-un recipient etanș. Păstrați dovlecelul gătit de butternut la frigider și folosiți-l în patru până la cinci zile. Reîncălziți dovlecelul fiert într-o cratiță sau în cuptorul cu microunde.
