Sensibilitățile alimentare implică sistemul digestiv al organismului, care poate fi declanșat de lactate și gluten, printre alți vinovați. Sensibilitățile pot provoca o furnicătură a limbii după mâncare, precum și amorțeală în extremități. Cu toate acestea, alergiile alimentare, care sunt mai grave, pot provoca și acest efect.
Bacsis
Sensibilitățile la anumite tipuri de alimente pot declanșa reacții fizice, cum ar fi o furnicătură a limbii după mâncare, obrajii furnicați după mâncare, ușoare amorțeală și alte răspunsuri.
Alergii versus sensibilități
Unele dintre simptomele sensibilităților alimentare și alergiilor alimentare sunt similare, dar nu sunt aceeași boală. În termeni simpli, un răspuns la sensibilitatea alimentară este experimentat în sistemul digestiv, în timp ce o alergie alimentară este răspunsul sistemului imunitar al organismului la un alergen.
O sensibilitate alimentară apare atunci când mănânci un aliment la care ești sensibil sau intolerant. Este posibil să vă simțiți rău la stomac sau să experimentați furnicături și amorțeală în gură, față sau alte părți ale corpului. O adevărată alergie alimentară poate fi însă periculoasă pentru viață, în funcție de reacția organismului dvs. la acel anumit aliment.
Conform Academiei Americane de Alergie, Astm și Imunologie, o alergie alimentară poate provoca o reacție gravă sau chiar periculoasă pentru viața unei persoane care mănâncă o cantitate microscopică, atingând sau inhalând alimentele. Sensibilitatea alimentară, deși este incomodă, nu pune în pericol viața.
Simptomele sensibilităților alimentare
Un semn de avertizare al sensibilității alimentare poate fi furnicături și amorțeală. De obicei, simptomele încep în câteva ore de la consumul de alimente la care sunteți intoleranți, dar pot fi, de asemenea, întârziați până la 48 de ore. Simptomele pot dura ore sau zile și implică de obicei sistemele digestive și respiratorii, precum și pielea.
Sensibilitățile alimentare sunt cel mai adesea diagnosticate printr-o dietă de eliminare. Sensibilitățile alimentare obișnuite includ lactate, gluten, cafeină, salicilați (substanțe chimice naturale produse de plante ca apărare împotriva stresorilor de mediu), fructoză, sulfiți, drojdie, coloranți alimentari MSG, alcooli de zahăr, ouă și aspartam.
Sensibilitățile alimentare și dieta ta
Este posibil să puteți mânca alimente la care sunteți sensibili, dar depinde de alimente și de severitatea reacției dvs. Acest lucru înseamnă că, în ciuda sensibilității, este posibil să fiți în continuare în stare să consumați cantități mici din alimentele jignitoare și să nu simțiți niciun simptom comun, cum ar fi furnicarea limbii sau furnicături după mâncare.
S-ar putea să fiți capabil să evitați o reacție la anumite alimente. Intoleranța la lactoză este un exemplu primordial, potrivit Institutelor Naționale de Sănătate, cu lapte fără lactoză disponibil, precum și pastile de enzimă lactază, cum ar fi Lactaid, care pot fi luate preventiv pentru a ajuta digestia și a evita o reacție negativă înainte de a consuma lactate.
De asemenea, ar trebui să fii atent la contactul încrucișat al ingredientelor.. Contactul încrucișat apare atunci când ustensilele de gătit, obiectele de servire sau plăcile de tăiat nu au fost curățate corespunzător între utilizări. De exemplu, dacă o tăietură este folosită pentru a tăia o pâine și apoi este folosită pentru a prepara legume menite să intre într-un vas fără gluten.
Unele firimituri de pâine rămase ar putea face ca întregul fel de legume să nu fie potrivit pentru cineva cu boală celiacă. Cel mai bun mod de a evita contactul încrucișat este să vă asigurați că toate aparatele de gătit au fost curățate complet cu apă caldă și săpună.
Cauzele sensibilităților alimentare
Cauzele sensibilităților alimentare includ absența unei enzime necesare pentru digerarea completă a unui aliment. Alte cauze includ intoleranța la lactoză, sindromul de colon iritabil, sensibilitatea la aditivii alimentari (cum ar fi sulfitele utilizate pentru conservarea fructelor uscate, a conservelor și a vinului) și boala celiacă, o afecțiune care afectează aproximativ 1 la sută din populația SUA.
Stresul sau factorii psihologici pot juca, de asemenea, un rol. Potrivit Dr. James Li, fost președinte al Consiliului american al Alergiei și Imunologiei și profesor de medicină la Colegiul de Medicină din Clinica Mayo, doar gândul la un anumit aliment poate declanșa organismul să reacționeze ca și cum ar fi l-a consumat. Această conexiune nu este încă înțeleasă. Dacă aveți o reacție după ce ați mâncat un anumit aliment, adresați-vă medicului dumneavoastră, care poate determina dacă aveți o sensibilitate alimentară sau o alergie alimentară.
