Colegiul American de Gastroenterologie calculează că peste 60 de milioane de americani se confruntă cu arsuri la stomac recurente, simptomul nr. 1 al refluxului acid. Această afecțiune digestivă comună apare atunci când supapa unidirecțională dintre esofag și stomac este prea slabă pentru a menține conținutul stomacului în jos. Deși consumul provoacă adesea problema, unele alimente - inclusiv făină de ovăz - sunt mai bine tolerate decât altele.
Toleranță generală
Ovăzul simplu nu este asociat în general cu refluxul acid, ceea ce înseamnă că nu este probabil să declanșeze simptome pentru majoritatea persoanelor afectate de arsuri la stomac. De unul singur, cerealele din cereale integrale sunt de fapt o parte ideală a tipului de dietă care poate ajuta la controlul refluxului acid și la suprimarea simptomelor. Universitatea din Maryland Medical Center sugerează că o dietă pe bază de alimente cu conținut scăzut de zahăr și bogată în vitamine B poate ajuta la controlul refluxului acid și la prevenirea arsurilor la stomac. Făina de ovăz are un conținut natural ridicat de tiamină, în timp ce soiul îmbogățit este o sursă excelentă de niacină, riboflavină, vitamina B-6 și acid folic.
Toleranță personală
Îndrumările dietetice pentru refluxul acid sunt doar așa - orientări. Ei nu anticipează fiecare aliment care va declanșa arsuri la stomac, deoarece problema este extrem de individuală. Alimentele care sunt mai greu de înghițit, cum ar fi făina de ovăz groasă, vă pot irita mușchii esofagieni și provoca arsuri la stomac. Făina de ovăz făcută cu lapte integral sau completată cu un praf de unt poate fi supărătoare, deoarece alimentele bogate în grăsimi tind să relaxeze mușchii esofagieni, ceea ce poate duce și la arsuri la stomac. Alergiile alimentare pot agrava și starea. Alegerea făinii de ovăz fără gluten poate ajuta la prevenirea arsurilor la stomac dacă ești alergic sau altfel sensibil la gluten.
Factorii care contribuie
Nu fii prea repede să dai vina pe ovăz pentru arsuri la stomac dacă este doar o parte din rutina ta de mic dejun. Sucul de portocale, cafeaua și ceaiul au fost cunoscute că irită esofagul inferior și declanșează refluxul acid. Unele produse instantanee cu ovăz au un conținut ridicat de zahăr, iar consumul de zahăr prea rafinat poate agrava și problema. De asemenea, consumul prea mult sau prea rapid poate provoca arsuri la stomac, așa cum poate stresa, purtând haine strânse sau exerciții fizice prea curând după masă. Singura modalitate de a afla ce alimente tolerezi bine este păstrarea unui jurnal care detaliază ceea ce mănânci și cum te simți ulterior.
Sugestii de pregătire
Data viitoare când veți face făină de ovăz, folosiți ovăz neîndulcit, îmbogățit cu vitamine și gătiți-le în apă sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Săriți laptele lactat dacă sunteți intoleranți la lactoză, însă, chiar și o ușoară sensibilitate alimentară poate declanșa arsuri la stomac. Nu faceți prea multă ovăz - 1/4 cană de ovăz uscată produce 1/2 cană de ovăz, care este cantitatea standard pentru o singură porție. Gătiți-l bine și în suficient lichid pentru a nu-l deveni gros și lipicios. Abține-te de la adăugarea de miere, zahăr brun sau orice alt zahăr rafinat. În schimb, îndulciți-vă cerealele cu o mână de afine sau zmeură, o banană feliată sau câteva căpșuni.
