Gustările sănătoase nu au întotdeauna un gust minunat, dar din păcate floricele sunt o excepție binecuvântată. Puteți mânca floricele dacă aveți diabet, deoarece, deși are carbohidrați, este un aliment cu cereale întregi, care are și fibre.
Bacsis
Popcorn poate fi o gustare sănătoasă pentru persoanele cu diabet zaharat, dacă apare aer și nu conține o mulțime de unt și sare.
Popcorn's Glycemic Index
Indicele glicemic este o scară de la unu la 100 care măsoară cât de mult va crește glicemia după ce mâncați alimente care conțin carbohidrați. Alimentele care au un indice glicemic ridicat sunt digerate rapid și determină picarea glicemiei. Alimentele cu un indice glicemic scăzut tind să aibă mai multe fibre, proteine și grăsimi, ceea ce încetinește ritmul în care alimentele dvs. sunt absorbite.
Alimentele cu un indice glicemic mai mic sunt considerate a fi mai sănătoase, deoarece sunt digerate încet și duc la o creștere treptată a nivelului glicemiei. Acestea ajută persoanele cu diabet zaharat tip 1 și tip 2 să-și gestioneze nivelul glucozei, lipidelor și insulinei.
Popcornul cu microunde simplu are un indice glicemic de 55, care este relativ bun, conform USDA. Este la capătul superior al listei de alimente cu un indice glicemic scăzut. Doar pentru a vă oferi o perspectivă, hummusul de năut are un indice glicemic de șase, glucoza pură are un indice glicemic de 100, iar Fruit-Roll Ups are un indice glicemic de 99.
Sarcina glicemică a floricelelor
Sarcina glicemică este un alt parametru important atunci când vine vorba de a evalua modul în care un anumit aliment vă va afecta glicemia. În timp ce indicele glicemic îți spune cât de mult îți crește drastic un aliment zahărul din sânge, încărcarea glicemică îți spune cât de mare ar putea duce glicemia atunci când mănânci de fapt.
De exemplu, pepene verde are un indice glicemic relativ ridicat de 80. Cu toate acestea, sarcina glicemică este de doar cinci, deoarece o porție de pepene verde are atât de puține carbohidrați. Încărcarea glicemică este, așadar, o reprezentare puțin mai exactă a modului în care un aliment vă va afecta glicemia.
Deși floricele au un indice glicemic de 55, încărcarea glicemică este de doar 6. Pentru a contribui la aceasta, încărcarea glicemică a stafidelor este de 28, sarcina glicemică a unui bagel este de 25, iar sarcina glicemică a boabelor de soia este de 1.
Popcorn's Fibre Content
Popcornul este obținut din porumb și este un aliment cu cereale integrale, deoarece este boabe 100% neprocesate. O porție de 3 cani de floricele conține aproximativ 3, 5 grame de fibre și vă poate ajuta să satisfaceți 70% din cantitatea recomandată zilnic de cereale integrale.
Fibra este o componentă critică a dietei diabetice, deoarece încetinește absorbția zahărului și ajută la stabilirea nivelului de zahăr din sânge. În timp ce floricele conțin carbohidrați, conținutul de fibre din floricele încetinește ritmul în care sunt digerate carbohidrații și previne picăturile de zahăr din sânge.
Conținutul de fibre și proteine din floricele de natură contribuie, de asemenea, la promovarea sațietii. Un studiu din septembrie 2016 publicat în revista „ Progresele în nutriție” a descoperit că floricele sunt o gustare bună, deoarece promovează sațietatea și, prin urmare, pot juca un rol în controlul apetitului și în gestionarea greutății.
Autorii studiului remarcă faptul că, în societatea actuală, o treime din aportul nostru zilnic de energie provine din gustări, cu multe gustări constând din alimente bogate în energie și sărace în nutrienți, deci alegerea gustărilor sănătoase este importantă.
Valoarea nutrițională a floricelelor
În afară de fibre, floricele conțin o serie de nutrienți esențiali, ceea ce o face o gustare foarte hrănitoare. Vitaminele din popcorn includ folat, niacină, riboflavină, tiamina, acid pantotenic și vitaminele A, B6, E și K. Popcorn conține, de asemenea, o serie de minerale precum fier, calciu, cupru, magneziu, mangan, fosfor, potasiu și zinc.
De fapt, carcasa sâmburelui, sau acoperirea exterioară, păstrează o mare parte din valoarea sa nutritivă. Conține beta-caroten, luteină și zeaxantină, care ajută la menținerea sănătății ochilor. Coca conține, de asemenea, polifenoli care au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii care protejează împotriva diabetului, hipertensiunii și bolilor de inimă, potrivit unui studiu din ianuarie 2019 publicat în revista Antioxidants .
Verdictul: Popcorn Passes
Toate lucrurile avute în vedere, floricele pot fi o gustare sănătoasă pentru persoanele cu diabet zaharat, cu condiția să fie mâncate așa cum trebuie.
De fapt, un studiu din februarie 2014 publicat în Journal of Education and Health Promotion listează floricele fără sare, unt sau uleiuri hidrogenate ca o gustare sănătoasă pentru persoanele cu diabet, ca parte a unui studiu mai larg care explorează gestionarea diabetului prin alimentație și schimbările stilului de viață.
Snacking pe Popcorn sănătos
Mărimea recomandată de porumb popcorn pentru persoanele cu diabet zaharat este de aproximativ 3 căni de porumb popped, cu condiția să nu fie gătit cu grăsime suplimentară, precum untul sau uleiul. Acestea diminuează valoarea nutrițională a floricelelor și ar trebui să fie utilizate puțin, făcând popcorn-ul cinematografic să fie un nu-nu.
Chiar și multe soiuri de floricele și floricele gata cumpărate de la magazin conțin multă sare, zahăr și grăsimi hidrogenate. Cea mai sigură opțiune este să cumpărați doar sâmburele și să le aerisiți singuri, fie în cuptorul cu microunde, fie pe aragaz.
Folosiți sare minimă, sau săriți-o cu totul și presărați în loc usturoi sau ceapă pudră. Puteți utiliza, de asemenea, ierburi pentru a ajuta condimentarea floricele; folosiți un amestec de oregano uscat, busuioc și cimbru și adăugați o linie de paprika dacă doriți să-i dați puțin.
Presărați condimentul pe floricele imediat după ce îl blocați, astfel încât umiditatea de la abur să o ajute. Dacă încă se simte puțin uscat, puteți adăuga o linie de ulei de măsline în loc de unt. În plus, îl puteți pulveriza ușor cu un spray de gătit cu aromă de unt. Dacă ai chef să creezi, poți prepara un amestec de condimente cu ingrediente precum oțetul balsamic, sucul de lămâie și sosul fierbinte.
Evitați soiurile de porumb din ceainic, deoarece au foarte mult zahăr adăugat. Dacă preferați ca floricele să fie pe partea mai dulce, puteți presăra o linie de stevia sau îndulcitor artificial pentru a-i oferi o mică dulceață, fără a adăuga zahăr.
