Gogoșele de casă vă permit să aduceți această mâncare preferată acasă, iar dacă săriți friteuza în favoarea cuptorului, puteți păstra grăsimea și caloriile sub control. În timp ce tigăile de gogoși speciale sunt disponibile, puteți face gogoși în aromele preferate în cuptor pe o foaie de fursetă standard, fără niciun echipament special.
Tipuri de gogoși
Toate gogoșile se încadrează în unul dintre cele două tipuri de bază. Gogoșele de tort sunt făcute cu un fel de prăjitură, lăsat cu ouă și praf de copt. Acest amestec este relativ subțire și trebuie coapte într-o tigaie în formă de gogoși pentru a face gogoși tradiționale. Gogoșele de drojdie se bazează pe un aluat de drojdie. Acest aluat poate fi turnat și tăiat cu tăietori rotunzi pentru a forma gogoașe obișnuite, fără niciun echipament special sau tigăi.
Realizarea Aluatului
Puteți face gogoși de drojdie aluat manual, într-un mixer de suport sau cu mașina dvs. de pâine. Combinați 1/4 cană de lapte cald cu un pachet de drojdie uscată activă și 2/3 cană de zahăr. Lăsați acest amestec să se odihnească scurt. Amestecați o cană suplimentară de lapte cald, 2 lingurițe. unt topit și două ouă bătute. Lucrați cinci căni de făină, 1 lingură. de sare și un vârf de nucșoară proaspăt rasă sau scorțișoară în aluat. Frângeți cu mâna, în mașina de pâine sau în mixerul dvs. până când aveți un aluat moale, neted.
Rising and Rolling
Puneți aluatul frământat într-un bol ulei, acoperiți ușor și așezați-l într-un loc cald pentru a se ridica timp de o oră sau până la dimensiunea dublată. Dacă utilizați o mașină de pâine, lăsați aluatul să crească prin setarea aluatului de pe mașină. Rotiți aluatul de 1/2 inci grosime cu un știft rulant pe o suprafață înfășurată, apoi tăiați cercurile cu un tăietor de bucăți circular de 2 inch până la 3 inci. Transferați cercurile pe o foaie cookie, apoi tăiați centrele cu un tăietor mai mic, dacă doriți. Acoperiți gogoașele cu folie de plastic sau un prosop de bucătărie curat și lăsați să se ridice timp de 45 de minute la o oră.
Coacerea și servirea
Se coace într-un cuptor Fahrenheit de 375 grade preîncălzit timp de 8 până la 10 minute. Îndepărtați gogoașele din cuptor atunci când fundurile devin doar aurii. Înmuiați gogoșile în unt topit și înveliți-le cu zahăr scorțișoară, glazurați cu un amestec de zahăr pudră, lapte și extract de vanilie sau faceți o glazură simplă de ciocolată combinând ciocolată semi-dulce și frișcă grea.
