Uleiul de semințe de in este o sursă alternativă de acizi grași omega-3 sănătoși pentru inimă - dacă nu puteți lua ulei de pește. În plus față de acidul alfa-linolenic, uleiul de semințe de in conține și lignani, substanțe estrogenice slabe, care pot avea și beneficii pentru sănătate. Uleiul de in presat din sămânță nu furnizează lignani, cu excepția cazului în care uleiul conține semințe de in măcinate. Filtrarea uleiului elimină toate lignanele. Unii producători nu își filtrează uleiul, pentru a păstra lignanii.
Lignani în semințe de in
Lignanii au proprietăți estrogenice slabe, care sunt benefice pentru prevenirea bolilor cardiovasculare. Efectele lignansului asupra cancerului mamar, ovarian, endometrial și prostatic legat de hormoni au fost amestecate în studii clinice. Potrivit Institutului Linus Pauling, unele studii au arătat o reducere a cancerului la persoanele cu cel mai mare aport de lignani, iar altele nu au arătat nicio corelație.
Beneficii filtrate
Producătorii care își filtrează uleiul de in afirmă că filtrarea elimină impuritățile care determină uleiul de semințe de in să devină rancid foarte repede atunci când este expus la căldură, lumină sau aer. Spectrum, care produce ulei de in, adaugă în ulei semințe de in curate, după filtrarea triplă a acestuia, pentru a elimina impuritățile rămase după presare. Site-ul companiei precizează că adăugarea înapoi a produsului de semințe de in curate la nivelul produsului îi conferă un gust mai complet, de nucă, pe lângă păstrarea nutrienților din plantă.
Beneficii nefiltrate
Producătorii care nu-și filtrează uleiul de in afirmă că uleiul de in nefiltrat păstrează lignans în bucățile mici de semințe de in deja măcinate în ulei. Uleiul de in ușor filtrat sau nefiltrat păstrează lignans, susține chiropractorul Marcus Ettinger pe site-ul Academiei din Sănătate din California. Ettinger oferă o analiză chimică a uleiului de semințe de in al companiei, care arată că conține 1, 5 la sută de lignani.
