Dacă încercați să trăiți un stil de viață mai sănătos, este posibil să vă gândiți să vă înlocuiți zahărul alb cu ceva puțin mai sănătos. Sucul organic de trestie evaporat este supus unei prelucrări mai mici decât zahărul alb și sună ca o opțiune mai bună. Din punct de vedere nutrițional, cei doi îndulcitori nu sunt atât de diferiți. Dar, ca aliment alimentar, sucul organic de trestie evaporat poate face o alegere ceva mai bună atunci când este utilizat cu moderație.
Despre cei doi zaharuri
Zahărul alb, cunoscut și sub denumirea de zahăr obișnuit sau obișnuit, este obținut fie din sfeclă de zahăr, fie din trestie de zahăr. Indiferent dacă zahărul alb din bolul tău provine din sfeclă sau trestie de zahăr, ambele sunt supuse unui proces de filtrare pentru a decolora zahărul. După cum sugerează și denumirea, sucul organic de trestie evaporat provine din trestia de zahăr. Sucul din trestia de zahăr este filtrat, evaporat într-un sirop, apoi cristalizat și vindecat. Sucul de trestie evaporat are culoarea bronzată și are o ușoară aromă de melasă.
Compararea nutriției
Machiajul nutritiv al celor doi îndulcitori este foarte similar. O linguriță de zahăr alb conține 16 calorii și 4 grame de carbohidrați. Aceeași porție de suc organic de trestie evaporat conține 15 calorii și 4 grame de carbohidrați. Niciunul dintre îndulcitori nu este o sursă bună de vitamine, minerale sau fibre.
Zaharul este Zahărul
Atât zahărul alb, cât și sucul de trestie organic evaporat sunt considerate zaharuri adăugate, deoarece scopul lor este îndulcirea alimentelor pentru îmbunătățirea gustului. Indiferent dacă zahărul pe care îl folosești provine dintr-o cutie sau din fructe, corpul tău îl folosește la fel, conform Ghidurilor dietetice 2010 pentru americani. Cu toate acestea, spre deosebire de zahărul găsit în mod natural într-o bucată de fructe bogate în vitamine și minerale, zahărul alb și sucul organic de trestie evaporat nu oferă valoare nutritivă, ci doar calorii. Limitarea aportului general de zaharuri adăugate, fie din zahăr alb sau din suc de trestie evaporat, poate ajuta la reducerea aportului de calorii, fără a compromite calitatea nutrițională a dietei.
