Indienii guarani și alte triburi americane au folosit frunze de stevia din cele mai vechi timpuri pentru a-și îndulci ceaiurile și băuturile calde. Deși caloriile și carbohidrații nu au fost probabil o preocupare pentru acești indigeni, stevia este o opțiune bună de îndulcitor pentru a vă permite să vă bucurați de un pic de dulceață, menținând în același timp greutatea corporală și nivelul de zahăr din sânge. Stevia poate fi cumpărată sub diferite forme și este important să fii atent la listele de ingrediente pentru a evita amestecurile care conțin carbohidrați adăugați.
Carbohidrați
Carbohidratul se găsește în majoritatea îndulcitorilor naturali, de la miere, melasă și zahăr din trestie până la sirop de arțar, zahăr alb, zahăr brun și fructoză. Toți acești îndulcitori conțin aproximativ 4-5 g de carbohidrați sau zahăr pe linguriță și acești carbohidrați contribuie la creșterea nivelului de zahăr din sânge după consum. Cu cât mănânci mai mulți carbohidrați, cu atât nivelul ridicat de zahăr din sânge va crește, ceea ce poate fi deosebit de problematic dacă încerci să îți administrezi diabetul sau să ții greutatea sub control.
Frunza și Extractul
În mod natural, stevia provine din frunzele unei plante și nu conține carbohidrați și nici zahăr. Dacă adăugați o foaie de stevia în băutura fierbinte sau utilizați stevia pură pentru a îndulci orice mâncare sau băutură, veți beneficia de gustul dulce al steviei fără a adăuga carbohidrați în aportul zilnic. Cu toate acestea, puterea de îndulcire a steviei sub formă lichidă este foarte concentrată și trebuie utilizate doar cantități minuscule pentru a vă menține alimentele și a bea plăcut plăcute. Urmați recomandările privind produsele stevia pe care le alegeți.
Amestec
Amestecurile de stevia sunt de obicei amestecate cu maltodextrină pentru a vă permite să le utilizați la fel cum ați folosi zahărul de masă obișnuit. Adăugând maltodextrină la pulberea de stevia, puteți înlocui fie o lingură. sau 1 cană de zahăr direct cu 1 lingură. sau 1 cană de amestec de stevia. Maltodextrina este obținută din porumb și conține niște carbohidrați. Drept urmare, 2 lingurițe. stevia conține aproximativ 1 g de carbohidrați, ceea ce ar corespunde la aproximativ 25 g de carbohidrați la o cană de amestecuri de stevia. Cantitatea exactă poate varia de la un amestec la altul, așa că verificați întotdeauna eticheta pentru un număr mai exact de carbohidrați.
