Mazarea Wasabi este o gustare populară, inspirată din Japonia, din mazăre uscată și aromată cu wasabi, un condiment obținut din varză, hrean și muștar. Mazarea verde brută oferă o cantitate substanțială de valoare nutritivă și păstrează o mare parte din această nutriție în forma lor deshidratată, aromată cu wasabi. Aproximativ 18 la sută din greutatea unui bob de mazăre există sub formă de carbohidrați.
Total carbohidrați
O porție de mazăre de wasabi este de 28 g, sau aproximativ 1 oz. Fiecare porție conține 16 g de carbohidrați totale. Potrivit Comitetului pentru alimentație și nutriție al Institutului de Medicină, carbohidrații ar trebui să reprezinte 45 - 65% din dieta adulților. Dacă de obicei consumați 2.000 de calorii pe zi, carbohidrații ar trebui să cuprindă între 900 și 1.300. Carbohidrații conțin 4 calorii pe gram, așa că ai nevoie de aproximativ 225 până la 325 g de carbohidrați în fiecare zi. O porție de mazăre de wasabi conține aproximativ 5-7 la sută din necesarul de carbohidrați, pe baza unei diete de 2.000 de calorii.
Fibre dietetice
Fibra dietetică este un carbohidrat complex găsit în alimentele vegetale. Acest nutrient are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv și poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol și de glucoză din sânge, îmbunătățind astfel sănătatea cardiovasculară și ajutând la pierderea în greutate. Fibrele dietetice pot proteja și împotriva cancerului de colon. O porție de mazăre de wasabi conține 4 g de fibre dietetice. Bărbații și femeile adulte ar trebui să consume 38 și 26 g de fibre în fiecare zi.
Zaharuri
Zaharurile sunt carbohidrați simpli care constau din doar una sau două molecule de zaharide. În timp ce unele zaharuri simple există în mod natural în alimentele vegetale, companiile alimentare utilizează adesea zaharuri pentru aromă. Aceste zaharuri adăugate pot provoca o creștere a nivelului de glucoză din sânge, ducând la un risc crescut de diabet de tip 2, creștere în greutate și risc crescut de boli cardiovasculare. O porție de mazăre de wasabi conține 2 g de zaharuri. Asociația American Heart recomandă bărbaților și femeilor adulte să consume mai puțin de 150 și 100 de calorii, respectiv 37, 5 și 25 g, de zaharuri adăugate în fiecare zi.
Nutriție suplimentară
O porție de mazăre de wasabi conține 3 g de grăsimi, 6 g de proteine și 160 mg de sodiu. Grăsimea și proteinele sunt macronutrienți; adulții ar trebui să consume 20 - 35% și 10 - 35% din calorii, respectiv din grăsimi și proteine, în fiecare zi. Sodiul este un mineral și ajută la promovarea hidratării și ajută la contracțiile musculare. Cu toate acestea, dietele bogate în sodiu pot provoca tensiune arterială ridicată. USDA recomandă adulților să-și limiteze aporturile de sodiu la 2.300 mg pe zi.
